不到一個(gè)月的時(shí)間，九龍坡區(qū)沃爾瑪和白市驛先后曝出銷售過(guò)期板鴨和制造毒血旺事件，一時(shí)間，食品安全成為市民最為關(guān)注的問(wèn)題。昨天上午，九龍坡區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)市政園林局、區(qū)農(nóng)林水利局、區(qū)工商分局等部門，聯(lián)合召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)了上述兩起事件的處理結(jié)果。

　　毒血旺事件三人被拘

　　今年2月28日，工商執(zhí)法人員接到實(shí)名舉報(bào)，稱沃爾瑪深國(guó)投百貨公司重慶九龍廣場(chǎng)店熟食品柜臺(tái)對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的“樟茶板鴨”進(jìn)行油炸加工，并銷售。

　　工商執(zhí)法人員前往現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)店員正在加工過(guò)期樟茶板鴨，并查獲111件庫(kù)存的過(guò)期板鴨、8件無(wú)生產(chǎn)日期的樟茶板鴨等，合計(jì)庫(kù)存板鴨購(gòu)進(jìn)金額3.26萬(wàn)元。

　　九龍坡區(qū)工商分局昨日表示，經(jīng)查證，這些板鴨過(guò)期20多天。

　　最終，工商對(duì)其沒(méi)收違法所得325.42元，沒(méi)收并銷毀庫(kù)存過(guò)期板鴨1789.36公斤，并處最高數(shù)額———十倍的罰款，約34.17萬(wàn)元。目前，處罰結(jié)果已送至沃爾瑪。

　　3月17日發(fā)生在九龍坡區(qū)白市驛的毒血旺事件，目前3名涉案人已被刑拘。

　　統(tǒng)一監(jiān)管學(xué)校門口游攤

　　據(jù)悉，九龍坡區(qū)從4月1日起，進(jìn)行為期3個(gè)月的食品安全大檢查，重點(diǎn)針對(duì)監(jiān)督監(jiān)管困難、群眾滿意度低、社會(huì)反映強(qiáng)烈的食品安全突出問(wèn)題，徹底排查整治，同時(shí)，健全食品安全監(jiān)管責(zé)任體系，完善管理長(zhǎng)效機(jī)制。

　　學(xué)校周邊的小吃多，但衛(wèi)生沒(méi)法保證；工地的食堂流動(dòng)性大，安全衛(wèi)生也待重點(diǎn)關(guān)注。針對(duì)這兩大頑疾，九龍坡區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局表示，將對(duì)建筑工地的食堂實(shí)施經(jīng)營(yíng)許可，

　　對(duì)工地食堂實(shí)施流動(dòng)管理，嚴(yán)格控制涼菜、鹵菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品的加工和制作；對(duì)于油脂、禽肉實(shí)施索證索票管理制度，同時(shí)定期巡查和檢查。針對(duì)學(xué)校門口的游攤，將制作統(tǒng)一的游攤車、統(tǒng)一編號(hào)，也將其納入監(jiān)管范圍。

　　九龍坡區(qū)市政園林局負(fù)責(zé)人還表示，預(yù)計(jì)在6月15日前，毛線溝蔬菜批發(fā)市場(chǎng)建立起快速檢測(cè)監(jiān)控體系，啟用新設(shè)備后，8分鐘就可以檢測(cè)20～40種菜品。以后市民到市場(chǎng)買菜，就可以看見(jiàn)檢測(cè)公示牌。

　　購(gòu)買食品，你是不是拿起就走？

　　買食品時(shí)，很多人都沒(méi)有養(yǎng)成看一看生產(chǎn)日期和標(biāo)簽的習(xí)慣，往往拿了就走。昨天，九龍坡區(qū)工商、質(zhì)檢等部門，特地給市民支招。

　　買散裝熟食

　　買散裝熟食有就近、觀色、觸摸、聞味、加熱五步驟。

　　即：市民盡量到就近的正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買；購(gòu)買時(shí)要觀色，外觀干爽、顏色正常；有彈性的熟食，一般無(wú)質(zhì)量問(wèn)題；聞味，一旦發(fā)現(xiàn)有餿味，千萬(wàn)要拋棄；為了保證食用安全，最好加熱之后食用。

　　買包裝食品

　　如果是購(gòu)買包裝食品，一定要注意查看標(biāo)簽，查看有無(wú)過(guò)期。

　　選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、規(guī)范，保質(zhì)期標(biāo)注真實(shí)的產(chǎn)品，同時(shí)還要仔細(xì)查看包裝是否破損，不能被其臨時(shí)打印的日期所迷惑。標(biāo)簽不完整、包裝破損的盡量不要買。

　　購(gòu)買血旺

　　沒(méi)問(wèn)題的豬血顏色較深，反之則顏色較淺；

　　沒(méi)問(wèn)題的豬血有泡沫，反之則沒(méi)有。

　　沒(méi)問(wèn)題的豬血拿起來(lái)比較重，反之則比較輕。

　　沒(méi)問(wèn)題的豬血含有較粗的纖維，捏起來(lái)成條狀，捏后手上殘留的紅色素少；反之則纖維少，捏起來(lái)成顆粒狀且黏手，手指將染成紅色。

　　沒(méi)問(wèn)題的豬血吃起來(lái)有點(diǎn)黏牙，反之則不會(huì)。

　　買泡椒鳳爪

　　如果是自制鳳爪，要注意這些細(xì)節(jié)：

　　泡的水如果清澈透明像白水一樣，吃后無(wú)回味，則工業(yè)痕跡明顯。

　　爪白呈半透明，爪肉和爪骨易分離，爪子又大又重，吃到嘴里感覺(jué)發(fā)澀的，可能添加了工業(yè)堿。

　　買泡椒鳳爪時(shí)，最好選擇爪上皮膚紋路清晰、顏色自然、口感好的。

　　重慶晚報(bào)記者 王渝鳳 冉文 張水紅 實(shí)習(xí)生 黃丹丹 羅靜 攝影報(bào)道