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來(lái)源：餐飲老板內(nèi)參 余從
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放狠話要超過(guò)蜜雪冰城
結(jié)果開(kāi)業(yè)7、8天就倒閉了？
今年夏天開(kāi)店開(kāi)到“飛起”的自主糖水鋪，在這個(gè)冬天頹勢(shì)初露。
可能很多人至今為止還沒(méi)有喝過(guò)一杯“傳統(tǒng)糖水”，但一定聽(tīng)過(guò)自助糖水鋪放出的狠話：三年超過(guò)蜜雪冰城！
按照今年夏天自助糖水鋪的增速，當(dāng)時(shí)放出的這句狠話，并非天方夜譚。一位成都的餐飲老板告訴內(nèi)參君：一開(kāi)始，他的兩家糖水店相距2公里，正好能覆蓋附近的客群，但慢慢的這條路上開(kāi)出了第二家、第三家……現(xiàn)在，一路上就有9家自助糖水鋪，其中一家旁的路口連開(kāi)著3家。
大街小巷，仿佛一夜間就被塞滿了幾平米或十幾平米的無(wú)人自助糖水店。
但現(xiàn)在茶飲淡季剛至，在二手平臺(tái)上，已經(jīng)有一批自助糖水鋪的轉(zhuǎn)讓設(shè)備帖子，悄咪咪冒了出來(lái)。
有人轉(zhuǎn)讓“雙開(kāi)門(mén)冷柜”、“制冰機(jī)”、“封口機(jī)”等一系列設(shè)備；有人則直接帶著品牌開(kāi)始聯(lián)營(yíng)轉(zhuǎn)讓；有人更狠，直接選則關(guān)門(mén)停業(yè)。
在西湖邊的石函精舍，“最美星巴克”撤場(chǎng)后，新開(kāi)出的正是一家“杭州老底子糖水鋪”。有網(wǎng)友好奇前往探店，但意外的是，店鋪里“木木黑”一片。僅僅開(kāi)業(yè)7、8天的糖水鋪?zhàn)�，關(guān)門(mén)暫停營(yíng)業(yè)了。
據(jù)樂(lè)活杭州報(bào)道，去年12月6日，石函精舍的5年租賃權(quán)公開(kāi)拍賣(mài)，成交價(jià)格為252.1萬(wàn)元/年。算下來(lái)，一個(gè)月租金成本就是21萬(wàn)元，一天租金成本是7000元。
如果一杯糖水售價(jià)8元，就算不計(jì)成本、損耗，一天至少也要賣(mài)出近1000杯才能勉強(qiáng)和房租持平。 共3頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè)
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