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全國熱賣 奈雪已布局 茶飲店要上這個“大熱品類”嗎?

  火遍全國的新中式點心,正式進軍茶飲店了。

  近日,奈雪小程序上,新增了“新中式點心”品類,包括麻薯、肉酥小貝、蝴蝶酥等產(chǎn)品。

  奈雪為什么看上了新中式點心?透露了哪些行業(yè)信號?

  時下最熱門的新中式點心,茶飲店要布局嗎?

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  售價6元~30元

  奈雪布局新中式點心

  奈雪的茶開始布局時下最火熱的新中式點心賽道了。

  上周,奈雪在其“奈雪夢工廠”門店內(nèi),一口氣上架了20多款新中式點心,產(chǎn)品均為門店現(xiàn)烤現(xiàn)制,涵蓋麻薯、桃酥、蛋糕卷等新中式點心的熱門品類。

  價格區(qū)間在6~30元,此外還推出分享裝的同時也支持單個售賣,滿足消費者的嘗鮮需求。

  除了夢工廠店,奈雪還在全國范圍內(nèi)推出6款新中式點心。

  奈雪點單小程序上,菜單欄新增了“新中式點心”品類,其中包括小麻薯、芝麻脆片、蝴蝶酥、肉酥小貝等產(chǎn)品,售價在18~22元。

  不少奶茶女孩們已經(jīng)完成了嘗鮮打卡,并且開始在社交平臺曬圖反饋。

  我聯(lián)系了奈雪的相關(guān)負責人,對方表示,此次上新是在“茶飲+軟歐包”雙品類模式下再次拓新烘焙產(chǎn)品線,進行深耕。

  從去年開始,新中式點心成為最熱門的新消費賽道之一,還有媒體將其稱為“新茶飲之后的下一個風口”。

  刷屏爆單、排隊,打開小紅書、抖音,能看到各種新中式點心的排隊攻略、探店分享,不斷撩撥著年輕人的好奇心。

  得到了年輕人的愛,也就得到了資本的心。2021年,虎頭局渣打餅行、墨茉點心局、瀘溪河等新中式點心品牌均獲得融資。

  而新中式點心品牌的共性,就是用“中體西用”的產(chǎn)品策略,以及國潮風的氛圍打造,成為年輕人新的社交貨幣。

  奈雪此次入局新中式點心賽道,是出于哪些考量?對行業(yè)透露了哪些信號?

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  奈雪為什么要上這條產(chǎn)品線?

  去年以來,茶飲圈很多朋友都高度關(guān)注新中式點心,討論它與新茶飲的結(jié)合點。奈雪此次上新,更掀起了行業(yè)對“要不要上線新中式點心”的討論。

  1. 新中式點心持續(xù)爆發(fā),和新茶飲用戶高度重合

  新中式點心,是通過對麻薯、桃酥、鮮花餅等糕點的零食化改造,將傳統(tǒng)糕點與西式烘焙方式進行融合,升級推出的新品類,而且還在持續(xù)爆發(fā)。

  除了連鎖品牌,在天津、南京、杭州、鄭州等地,已經(jīng)有不少本土品牌興起,代表產(chǎn)品麻薯、桃酥等,也是家家都在上,讓人聯(lián)想起新茶飲的風靡。

  它與新茶飲改造傳統(tǒng)奶茶的發(fā)展路徑相似,客群也高度重合。

  奈雪相關(guān)負責人也表示,此次推新,也是看到了新中式點心的發(fā)展前景。

  從產(chǎn)品本身來看,新中式點心不甜不膩,也符合當下新茶飲追求的健康趨勢。

  2. 豐富下午茶場景,提高客單價

  “一口好茶,一口軟歐包”,是奈雪一直以來的品牌標簽。

  對奈雪來說,增加新中式點心產(chǎn)品線,實際上是“烘焙+茶飲”的品牌印象上做疊加,也更進一步豐富了下午茶場景。

  而且,新中式點心便于攜帶的優(yōu)勢,也同樣適用于更多消費場景。一位朋友跟我分享了他吃麻薯的場景:邊走邊吃,配著奶茶,一會就吃完了。

  推中式點心的茶飲品牌不止是奈雪,還有備受關(guān)注的新中式茶館(傳送門:多個城市好評榜第1,年輕人正在捧紅“新中式茶館”!)。

  中式點心,也成為飲品門店提升客單價的一個新思路。

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