近日，“速凍水餃大王”思念，開餃子店！
作為速凍水餃巨頭的思念，“鮮餃鮮吃”首店正式在鄭州開業(yè)。
門店主打“現(xiàn)吃現(xiàn)包水餃、廣式云吞及餛飩”，而且據(jù)了解，第二家店也在籌備中馬上開出。
最近兩年，“現(xiàn)包餃子”刮起一陣爆火旋風(fēng)，生鮮水餃、云吞外帶模式迅速脫穎而出很多品牌，如1400+門店的袁記云餃、100+門店的熊大爺?shù)取?/p>
那如今零售龍頭思念又強勢入局，是否代表“現(xiàn)包餃子”的風(fēng)口真的來了？
而現(xiàn)包餃子賽道，是否又會成就“萬店品牌”？
01
思念開“現(xiàn)包餃子店”，
鮮切、鮮包、鮮售，超2小時下架！
思念的首家現(xiàn)包餃子店，開在鄭州市香港城社區(qū)周邊。
店面不算大，僅設(shè)有四五張桌子，鮮品可外帶，可外賣，也可堂食。
1、主打“現(xiàn)包水餃、廣式云吞及餛飩”，選址社區(qū)
和其他現(xiàn)包餃子品牌產(chǎn)品差不多，思念的鮮餃鮮吃門店，主打的也是現(xiàn)包水餃、廣式云吞和餛飩，比如招牌的蝦皇餃、全家福等，目前一共上線了14種單品。
除了云吞、餃子、餛飩，堂食還有沙拉、涼拌菜等小菜。
門店從外面就可以看到可外帶檔口，后廚前移，透過明檔玻璃窗，顧客路過就可以看到餃子現(xiàn)包的全過程。
和其他現(xiàn)包餃子店一樣，鮮餃鮮吃選擇的也是社區(qū)門店，扎根社區(qū)餐飲市場。
2、鮮切、鮮包、鮮售，超2小時下架！
亦如其名字一樣，門店主打“鮮切、鮮包、鮮售”：
當(dāng)天新鮮菜當(dāng)日切，餡料現(xiàn)拌；
顧客可以通過檔口看到現(xiàn)包的過程；
主打新鮮現(xiàn)售，超過2小時下架。
3、走“外帶檔口+堂食+外賣”模式，可外帶、可外賣、可堂食
最開始很多“現(xiàn)包餃子”品牌都不設(shè)堂食，以檔口為主。
思念的第一家店，不僅有外帶檔口，還有4-5張桌子的堂食空間，還有外賣配送。
據(jù)相關(guān)負責(zé)人介紹說，“鮮品外帶與外賣是兩種主要的銷售方式，未來再開的店，根據(jù)每家店的情況，不一定會設(shè)堂食。”
4、蝦仁系列水餃、云吞為32~35元/斤，基礎(chǔ)水餃、餛飩均為20.8元/斤
在價格上，外帶的生鮮水餃稍便宜些，蝦仁系列水餃、云吞為32~35元/斤；
基礎(chǔ)款水餃、餛飩均為20.8元/斤；
堂食蝦仁的25元/12顆，餛飩15元/12顆，小菜8元/份。
02
可堂食、可外帶、可零售的“現(xiàn)包餃子”，
能否成就“萬店品牌”？
說到“餃子”這個品類，以前大體是三種發(fā)展?fàn)顟B(tài)，一種是堂食為主的餃子連鎖品牌；一種是速凍零售領(lǐng)域，如思念等品牌；一種則是交通樞紐、社區(qū)等小快餐餃子館。
而在商場綜合體紅利鼎盛之時，喜家德等品牌借勢而起，開出600多家門店。但隨著綜合體流量衰頹，這些商場餃子店也在尋求增量和突圍。
近兩年，“現(xiàn)包餃子”以全新的商業(yè)模式出圈，可外帶、可堂食、可零售，這種模式是否能尋求更大的增量，成就幾個“萬店品牌”？
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餃子店
