賣“牛肉飯”的吉野家轉(zhuǎn)型火鍋店了！
吉野家賣火鍋已經(jīng)不是什么新鮮事，但近日，職業(yè)餐飲網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，吉野家的多家店重新裝修以后，一改以前的招牌，換成了吉野家火鍋。
slogan也變?yōu)椋?ldquo;牛肉是精髓，鍋底是靈魂”，徹徹底底變成了火鍋店。
從最開始上線48元小火鍋單品，到每周五部分門店推出68元小火鍋，再到現(xiàn)在開出火鍋店，不禁讓職餐感嘆，原來吉野家是“醉翁之意不在酒”。
作為一家快餐龍頭企業(yè)，吉野家首次在招牌加上火鍋品類名稱，背后暗藏什么信號？又是如何一步步“突圍轉(zhuǎn)型”？
01
吉野家開火鍋店
推出6款鍋底，套餐優(yōu)惠價38元
6月，職業(yè)餐飲網(wǎng)曾報(bào)道過，吉野家在部分門店，每周五上新68元自助火鍋，而它的大部分門店從很早就開始推48元小火鍋單品。
而就在最近幾天，職餐記者發(fā)現(xiàn)，它在北京通胡大街的店鋪重裝修以后，一改以前只有吉野家標(biāo)識的門頭，添加了“火鍋”字樣，變成了一家火鍋店。
1、主打招牌食材“牛肉”，上新6款鍋底套餐搭配售出
從外面看過去，對比以前，新的門面火鍋?zhàn)謽雍苊黠@。
無論在店鋪外面的宣傳海報(bào)，還是店內(nèi)，像其他火鍋店一樣，吉野家也有了自己的slogan，叫做“牛肉是精髓，鍋底是靈魂”。
雖然之前已經(jīng)上新了幾款火鍋單品，但現(xiàn)在這家新的火鍋店內(nèi)，又增加了2款火鍋鍋底，目前一共6款：番茄鍋底、鮮香菌湯鍋底、花膠雞鍋底、麻辣牛油鍋底、日式壽喜鍋鍋底、酸湯肥牛鍋底。
2、“火鍋+飲料+主食”定價48元，每周三火鍋日買一贈一
而這6款都是以套餐形式售賣，里面包含一盒菜，一盒肉，一份主食，一杯飲料。
其中主食可選米飯和烏冬面兩種，飲料可在可樂、無糖可樂、七喜里任選一杯。
套餐的價格是48元，目前優(yōu)惠價格是38元，吉野家每周三火鍋日，買一套火鍋贈送一套火鍋，兩套的價格優(yōu)惠后僅48元，可以說是相當(dāng)?shù)膶?shí)惠。
3、店內(nèi)增加了火鍋置物架，配有可調(diào)檔的火鍋專用電磁爐
與以往吉野家快餐店鋪不同的是，吉野家新開的火鍋店，特別為每桌都設(shè)計(jì)了火鍋專用的“置物架”，桌面放不下的菜品可以放在置物架上。
而且雖然吉野家以前的快餐店有電磁爐，但是當(dāng)時的電磁爐只有“高、中、低”三個檔位。
現(xiàn)在火鍋店內(nèi)，電磁爐改成了5個檔位的火鍋專用電磁爐，更方便顧客去控制小火鍋的受熱。
4、提供外賣服務(wù)，外賣火鍋套餐價格48元/份
除了可以堂食和外帶，吉野家也推出了“外賣”服務(wù)，滿39元下單專送。
外賣的套餐，目前僅推出了一款，價格在48元，可售時間是14:00,23:00兩個時間段。
5、門店到處可見火鍋優(yōu)惠宣傳
無論是門店里外宣傳海報(bào)，還是吉野家的公眾號、小程序，到處都可見吉野家的火鍋優(yōu)惠宣傳文案。
比如火鍋鍋底上新，套餐限時嘗新價29.9元；
部分門店自助火鍋優(yōu)惠日；
以及“買火鍋送彩票”，只要買火鍋就送福彩價值10元的彩票
……
重重優(yōu)惠，可見吉野家在火鍋上的宣傳力度有多大。
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