2020年,中國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2358億元,預(yù)計(jì)未來5年還將維持7%左右的增長(zhǎng)速度。千億市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)之中,烘焙食品線上線下一體化趨勢(shì)愈發(fā)明顯,私域流量成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。
近日,有贊聯(lián)合維益發(fā)布了《2020年烘焙行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》,以詳實(shí)的調(diào)查和大量數(shù)據(jù)描繪了過去一年烘焙行業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)向。報(bào)告顯示,烘焙商家正通過精細(xì)化運(yùn)營(yíng)+有效觸達(dá)的方式,不斷挖掘其私域流量的消費(fèi)潛力,提升單客價(jià)值。2020年,商家平均單客價(jià)值同比提升40%,人均消費(fèi)次數(shù)提升23%。
在過去5年中,中國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速均超過9%,遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速。但以飲食習(xí)慣相近的日本、新加坡等亞洲國(guó)家來看,我國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量仍有巨大增長(zhǎng)空間。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展和居民收入、消費(fèi)能力進(jìn)一步提升,我國(guó)烘焙行業(yè)未來持續(xù)向好。
近年來,烘焙食品商家線上線下一體化趨勢(shì)愈發(fā)明顯,2020年同時(shí)在線上線下購買烘焙產(chǎn)品的用戶占比增長(zhǎng)至12%,烘焙門店與超市等線下渠道的份額逐漸下降,而線上渠道發(fā)展迅猛,年均增長(zhǎng)率27.4%。線上渠道的爆發(fā)式增長(zhǎng)讓私域流量成為烘焙行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn),越來越多的烘焙商家正在將門店客戶引導(dǎo)至品牌私域陣地(公眾號(hào)、企業(yè)微信群等),2020年有贊烘焙商家的私域消費(fèi)者數(shù)量同比增長(zhǎng)133%。
同時(shí),烘焙商家正在通過“精細(xì)化運(yùn)營(yíng)+有效觸達(dá)”的方式,不斷挖掘私域流量的消費(fèi)潛力,提升客單價(jià)值�；跁�(huì)員用戶的多元化營(yíng)銷,這正是烘焙品牌私域經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。報(bào)告中引用的有贊商家數(shù)據(jù)顯示,會(huì)員貢獻(xiàn)的銷售價(jià)值是非會(huì)員的2倍,復(fù)購率也遠(yuǎn)高于非會(huì)員用戶。2020年會(huì)員用戶人均消費(fèi)320元,是非會(huì)員用戶的2.1倍。
目前來看,越來越多的烘焙商家開始使用更多元化的會(huì)員運(yùn)營(yíng)手段,例如會(huì)員儲(chǔ)值+會(huì)員權(quán)益體系、積分商城+每日簽到等會(huì)員運(yùn)營(yíng)的組合拳,以此來提高客戶的轉(zhuǎn)化和粘性,實(shí)現(xiàn)從“營(yíng)銷”到“贏銷”的升級(jí)。
以安徽的知名烘焙品牌“超港烘焙”為例,在有贊的支持下,整合全渠道會(huì)員,結(jié)合銷售員功能進(jìn)行拉新、裂變,依托企業(yè)微信群、會(huì)員福利,完成“門店引流-線上成交-反哺門店”的閉環(huán),喚醒了30%的沉睡老客,線上客單價(jià)從20元提升至40元,單月裂變拉新10萬人,業(yè)績(jī)翻了6倍。
網(wǎng)紅蛋糕品牌“熊貓不走”使用有贊“秒殺工具”發(fā)放9.9元低價(jià)特權(quán)卡吸引流量,結(jié)合指定產(chǎn)品高額優(yōu)惠,打造爆款商品提高轉(zhuǎn)化,覆蓋足夠多不同消費(fèi)水平的客戶,拉動(dòng)會(huì)員充值。
湖北的烘焙連鎖品牌仟吉?jiǎng)t通過有贊的社區(qū)團(tuán)購功能,以社區(qū)為節(jié)點(diǎn)招募團(tuán)長(zhǎng),由團(tuán)長(zhǎng)統(tǒng)一下單、取貨和分發(fā),擴(kuò)大營(yíng)業(yè)半徑的同時(shí),解決了客戶到店取貨的問題。
可以預(yù)見,隨著我國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng),未來私域流量精細(xì)化運(yùn)營(yíng)+有效觸達(dá)會(huì)是烘焙品牌從“營(yíng)銷”到“贏銷”轉(zhuǎn)型升級(jí)的必經(jīng)之路。
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