5月11日,在2021中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上,喜茶政府事務(wù)部副總裁張馳表示,喜茶計(jì)劃將聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)新茶飲委員會(huì)共同制定新式現(xiàn)制茶飲的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。喜茶將結(jié)合自身9年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),牽頭推動(dòng)新式現(xiàn)制飲品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立與完善,促進(jìn)新茶飲行業(yè)健康發(fā)展。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后,也意味著消費(fèi)者追捧的芝士茶、水果茶等飲品有了正式的身份和統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。這也是喜茶創(chuàng)始人聶云宸擔(dān)任新茶飲委員會(huì)主任委員后,喜茶主動(dòng)承擔(dān)推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的責(zé)任。

　　喜茶牽頭推動(dòng)新茶飲團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定

　　沙利文發(fā)布的《2020中國(guó)新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示,新茶飲市場(chǎng)規(guī)模歷史增速近300%,未來(lái)尚有數(shù)百億市場(chǎng)空間待滲透。頭部市場(chǎng)參與者以喜茶為代表,積極布局各線市場(chǎng),引發(fā)新一輪茶飲年輕化消費(fèi)浪潮。

　　隨著行業(yè)規(guī)模的快速發(fā)展,新茶飲行業(yè)亟需統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。作為新茶飲行業(yè)的開創(chuàng)者,喜茶主動(dòng)承擔(dān)起推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化的責(zé)任,將聯(lián)合新茶飲委員會(huì)共同制定新式現(xiàn)制茶飲的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)悉,經(jīng)過(guò)初步討論,該標(biāo)準(zhǔn)將從行業(yè)整體現(xiàn)狀和發(fā)展的角度出發(fā)進(jìn)行擬定。旨在通過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制定,改變行業(yè)內(nèi)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)混亂的局面。

　　在標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容層面,初步確定會(huì)對(duì)行業(yè)內(nèi)使用頻率比較高的術(shù)語(yǔ)進(jìn)行定義和規(guī)范。比如“純茶飲品、芝士奶蓋、牛乳茶飲品”等常見的新茶飲的產(chǎn)品形態(tài)。另外,對(duì)大家比較關(guān)注的新茶飲飲品的糖、茶多酚、蛋白質(zhì)等含量也將會(huì)作出明確的擬定標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),對(duì)于“低糖”這類表述的具體含糖量,該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)通過(guò)討論,最終進(jìn)行明確的規(guī)定。

　　喜茶的高標(biāo)準(zhǔn)成為新茶飲行業(yè)“標(biāo)配”

　　喜茶作為新茶飲開創(chuàng)者,也一直有意識(shí)地推動(dòng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。此前喜茶還參與制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《外賣餐品信息描述規(guī)范》,北京市《餐飲服務(wù)單位布局流程設(shè)置規(guī)范》、長(zhǎng)沙市《餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)及示范店評(píng)定規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)的制定,以及制定高標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),提升喜茶規(guī)范化水平。通過(guò)這些標(biāo)準(zhǔn)的制定,新茶飲行業(yè)正在走向更加規(guī)范的發(fā)展之路。

　　喜茶之所以能夠參與這些新茶飲標(biāo)準(zhǔn)的制定,也在于喜茶在產(chǎn)品、品牌等方面堅(jiān)持的高標(biāo)準(zhǔn)高要求,持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展。2012年,喜茶誕生于廣東江門江邊里。在那個(gè)行業(yè)還在普遍使用各種粉末沖泡飲品的時(shí)代,喜茶開創(chuàng)性地使用真正原葉茶加醇香芝士,首創(chuàng)芝士茶,由此開創(chuàng)了新茶飲這個(gè)行業(yè)。此后,使用天然原料、優(yōu)質(zhì)茶葉、新鮮水果和鮮奶的理念也成為新茶飲行業(yè)的“標(biāo)配”。

　　2020年,在“2020中國(guó)全零售大會(huì)”上,喜茶首次提出“新茶飲”兩大標(biāo)準(zhǔn):新茶飲必須使用天然原材料打造好的產(chǎn)品,必須致力于塑造并傳遞某種品牌文化。

　　如今喜茶聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)共同制定新茶飲團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),也意味著通過(guò)自身實(shí)踐形成的“喜茶標(biāo)準(zhǔn)”獲得了行業(yè)的認(rèn)可。正如《2020中國(guó)新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書》提出的,天然優(yōu)質(zhì)原料制作、注重產(chǎn)品品質(zhì)是新茶飲行業(yè)最基本的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn),而喜茶則是新茶飲行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)定義者。

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