后疫情時代，冒菜市場大爆發(fā)！

　　后疫情時代，在經(jīng)濟下行大背景下，失業(yè)率上升、消費者收入減少，快餐小吃等平價品類餐飲成為香餑餑。疫情不僅加速了餐廳的淘汰，也讓餐飲品類的格局悄然發(fā)生變化。在這其中，冒菜引起了很多餐飲人的關(guān)注。

　　冒菜兼具火鍋、快餐特性，以及靈活多樣的搭配方式，受到各層級消費者的喜愛，成為新一輪品類競爭中，獲得眾多餐飲人青睞的細(xì)分品類。冒菜在細(xì)分品類中具備3大優(yōu)勢：口味優(yōu)勢、快餐屬性、高性價比。

　　1.口味優(yōu)勢

　　冒菜和火鍋同源川渝，口味相似，因為這些年火鍋打下的群眾基礎(chǔ)，讓大部分人接受起來并不難。而且相比于麻辣燙，冒菜麻、辣的口味更加突出，更易獲得“重口味”年輕消費者的青睞。 

　　2.快餐屬性

　　同時，冒菜又有快餐屬性，制作簡單、操作方便，上菜速度快，能夠適應(yīng)絕大多數(shù)人群，也就讓冒菜開店的選址更加靈活，可以從社區(qū)覆蓋到寫字樓。

　　3.高性價比

　　從價格上而言，消費者的自主選擇權(quán)更大，葷素自由搭配，相比火鍋的客單價，冒菜更符合大眾消費，具有超高性價比的特質(zhì)。

　　后疫情時代，創(chuàng)業(yè)者選擇品牌會更加謹(jǐn)慎，其中最受關(guān)注的就是擁有3600家門店的三顧冒菜！

　　三顧冒菜：全球3600+門店

　　三顧冒菜始創(chuàng)于2008年，是牛肉冒菜品類的行業(yè)開創(chuàng)者。目前，三顧冒菜在全球擁有超過3600家門店，并榮獲“中國餐飲品牌力百強”“中國餐飲連鎖加盟品牌「川味小吃類」TOP10”等多項行業(yè)大獎。

　　2020年9月，三顧冒菜重磅推出3.0品牌升級，重新將品牌定位為“好吃不貴的成都冒菜”，一方面讓把冒菜作為日常消費的普通老百姓消費無壓力，另一方面三顧冒菜也希望通過這次“做減法”的品牌升級，降低開店成本、消費門檻，減少投資商壓力。

　　三顧冒菜3.0版本的升級，也包括了門店視覺VI系統(tǒng)的升級，3.0版本的門店將以“輕量化”的形象出現(xiàn)在消費者面前，升級消費者的體驗和交互。新設(shè)計讓品牌有了更好的包容性，更加平民化，更符合社區(qū)消費。同時，這樣的設(shè)計也降低了店鋪的裝修成本，進一步降低開店成本和最終的售賣價格，從而獲得更好的性價比。

　　三顧冒菜3.0門店采用了明檔展示，向消費者傳遞：

　　1.安全體驗，吃一頓放心安全的飯；

　　2.自主體驗，選擇沒壓力；

　　3.新鮮體驗，體驗食材新鮮度；

　　4.文化體驗，傳遞植入品牌文化，感受到品牌的調(diào)性，更深一層感受川味的文化美食。

　　在3.0門店上線后，三顧冒菜門店營業(yè)額從升級前的8000元/天，上升到了升級后的15300元/天，而且在開業(yè)活動結(jié)束后，營業(yè)額仍保持在12000元/天左右，升級成效凸顯。

　　2021年3月，三顧冒菜還推出了新零售系列，麻辣坨坨牛肉、香辣雞腿肉、菌湯雞腿肉等9款產(chǎn)品在各大電商平臺和部分門店熱售，未來將在門店全面推進，并進軍商超。新零售產(chǎn)品的問世，將進一步提升客單價，提升投資商的利潤。

　　三顧冒菜成為目前市面上最受消費者和投資商關(guān)注的品牌，最重要的原因有2個，一是三顧冒菜的自主供應(yīng)鏈體系，二是品牌完善的運營體系。

　　自有供應(yīng)鏈體系：“好吃不貴”

　　三顧冒菜之所以可以做到“好吃不貴”，還能讓創(chuàng)業(yè)者收獲財富，仰仗的是品牌的供應(yīng)鏈、中央生產(chǎn)線等強大支持。

　　早在2015年，三顧冒菜就在成都成立了自己的“GMP標(biāo)準(zhǔn)”食品底料生產(chǎn)加工基地，并成為冒菜品類首家獲得《ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書》的企業(yè)。

　　而隨著門店的不斷增多，三顧冒菜引入了全球頂級的臺灣專業(yè)設(shè)計團隊，花費上億元資金，新打造了未來能夠支撐上萬家門店的現(xiàn)代化的智能中央食材和底料加工基地，提高菜品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新能力，同時降低了單個門店的采購、質(zhì)量管理成本。

　　同時，三顧冒菜還在貴州、河南等地專門建立種植基地，生產(chǎn)統(tǒng)一配送的食材，確保重要食材的質(zhì)量，拉低原料成本，提升采購效率，從而降低采購成本，最終通過全國3600多家門店產(chǎn)生的規(guī)模效應(yīng)，整體打低降低食材成本，實現(xiàn)“不貴”。

　　成熟運營體系：助力業(yè)績增長

　　三顧冒菜飛速發(fā)展的背后，離不開成熟的運營體系。從2008年進入行業(yè)以來，就不斷規(guī)范品牌、管理，至今形成了一套領(lǐng)先的管理體系。

　　三顧冒菜對投資商的扶持，包括了品牌、營銷、培訓(xùn)、量身定制開店計劃、自有供應(yīng)鏈體系、標(biāo)準(zhǔn)化、研發(fā)、裝修、大數(shù)據(jù)等66項支持。

　　除了這些“常規(guī)化”的連鎖支持，三顧冒菜的運營體系中，還分為前臺、中臺、后臺， 從投資品牌開始就有一系列周到鏈條服務(wù)。

　　不得不提的是，三顧冒菜為投資商提供了外賣代運營服務(wù)，在門店開業(yè)10~20天內(nèi)，可根據(jù)投資商的地區(qū)情況給予有效建議，建立外賣平臺。運營期間還會提供店鋪裝修維護、優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)、制定菜品活動、評價恢復(fù)、數(shù)據(jù)分析等服務(wù)。此外，三顧冒菜還會提供每月一次的門店營銷策劃方案支持，包含活動方案、物料設(shè)計，以及宣傳文案等。三顧冒菜從運營方面切實地保障了投資商的利益，保證每個門店的順利運營，也確保了品牌的口碑。

　　為進一步擴大市場，給更多消費者帶來高品質(zhì)、極致性價比的產(chǎn)品，著力進擊重點城市，實現(xiàn)四川名片的打造和真正意義上“川味出川”目標(biāo)。

　　3月26日，三顧冒菜將在餐飲情報直播，還等什么呢？馬上報名，1000元定金可抵9800元品牌使用費。直播間還有更多驚喜哦！

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