您所在的位置:紅商網(wǎng)·新零售陣線 >> 零售業(yè)頻道 >> 正文
“開門紅” 餐飲老板看好今年飲食市場(chǎng)

  元旦假期,廣州城內(nèi)多家餐飲門店?duì)I業(yè)額大幅攀升。假日里,各大餐廳門庭若市,堂食消費(fèi)熱情高漲,門店服務(wù)人手緊急加派,部分餐飲為此特別延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間。多位接受記者采訪的餐飲老板都表示看好今年飲食市場(chǎng)。

  排隊(duì)等吃 取號(hào)數(shù)竟超三千

  本地餐飲在元旦期間迎來(lái)消費(fèi)高峰,排隊(duì)現(xiàn)象非;鸨。天河?xùn)|路的超級(jí)文和友在2020年12月31日取號(hào)數(shù)達(dá)2700多號(hào),2021年1月1日取號(hào)數(shù)達(dá)3400多號(hào),1月2日則是3000多號(hào)。在去年8月份獲得本報(bào)頒發(fā)的“廣州夜生活十大網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”后,到店參觀游覽的人數(shù)節(jié)節(jié)攀升。元旦期間,為做好疫情防控工作,超級(jí)文和友特別將用餐與參觀兩種類別客群分兩條隊(duì)伍排隊(duì),在1月2日晚間7點(diǎn)半,用餐取號(hào)數(shù)達(dá)2600號(hào),參觀人數(shù)達(dá)4000人。

  超級(jí)文和友方面告訴記者,平日周一到周五整個(gè)門店大約有130張臺(tái),周末會(huì)增加到140張臺(tái),這次假期增加到160多張臺(tái)。服務(wù)員人手方面也特別增加了20~30個(gè)。為做足防疫措施,他們重新采購(gòu)一批體溫槍和免洗洗手液,在上下樓梯位置和留影打卡點(diǎn)等位置特別增派保安。

  在荔灣老城區(qū),廣州酒家文昌路總店元旦期間也很旺。店長(zhǎng)稱,平日午市食客取號(hào)等位,最多等到1點(diǎn)半就可全部安排上用餐,但元旦三天,有的食客甚至要等到2點(diǎn)才能排上用餐。1月1日中午截至1時(shí)50分,還有60個(gè)號(hào)在等待,1月2日下午2時(shí)10分還有食客拿著號(hào)在等吃飯。

  茶飲銷量較平日翻一番

  “2021年1月1日單日,我們各門店?duì)I業(yè)額超過(guò)了2020年的任何一天!”湖南菜館老湘村的創(chuàng)始人易志勇欣喜地與記者分享,“部分門店1月1日單日營(yíng)業(yè)額是平日里的3~4倍,有的門店排隊(duì)多達(dá)600多桌。我們30多家門店加起來(lái)總體營(yíng)業(yè)額完成了125%以上。”他分析,元旦3天假期不算長(zhǎng),留在廣州的市民多,加上廣州疫情得到有效控制,市民外出消費(fèi)用餐放心,因而促進(jìn)了本地消費(fèi)。

  新式茶飲深得年輕人喜愛,記者從喜茶方面了解到,1月1日,廣州66家門店共賣出飲品總杯數(shù)近10萬(wàn),銷量最好的產(chǎn)品是多肉葡萄,總杯數(shù)達(dá)1.3萬(wàn)多杯。在廣州所有門店中,北京路商圈惠福東路門店成績(jī)最優(yōu),1月1日當(dāng)天所有飲品賣出的總杯數(shù)達(dá)3000多杯。而在平日,單店單日大概能賣出1500杯。

  元旦期間牛肉火鍋仍是廣州市民的愛。八合里方面稱,廣州所有門店?duì)I業(yè)額全面提升,平均較平日營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)30%,其中寶業(yè)路和珠影門店生意最好,從整個(gè)假期看,跨年夜的門店成績(jī)最好。珠影門店在元旦期間一天賣掉600多斤牛肉,比平常增加了30%~40%的量。像一些稀少部位的牛肉比如三花趾和五花趾更是十分搶手。

  來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào) 全媒體記者 曾繁瑩

關(guān)注公號(hào):redshcom  關(guān)注更多: 餐飲

東治書院2024級(jí)易學(xué)文士班(第二屆)報(bào)名者必讀
『獨(dú)賈參考』:獨(dú)特視角,洞悉商業(yè)世相。
【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養(yǎng)生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
如何成為一個(gè)受人尊敬的易學(xué)家?
成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
關(guān)注『書仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
研究報(bào)告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會(huì)務(wù)
★★★你有買點(diǎn),我有流量,勢(shì)必點(diǎn)石成金!★★★