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元旦假期，廣州城內(nèi)多家餐飲門店?duì)I業(yè)額大幅攀升。假日里，各大餐廳門庭若市，堂食消費(fèi)熱情高漲，門店服務(wù)人手緊急加派，部分餐飲為此特別延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間。多位接受記者采訪的餐飲老板都表示看好今年飲食市場(chǎng)。
排隊(duì)等吃 取號(hào)數(shù)竟超三千
本地餐飲在元旦期間迎來(lái)消費(fèi)高峰，排隊(duì)現(xiàn)象非�；鸨�。天河?xùn)|路的超級(jí)文和友在2020年12月31日取號(hào)數(shù)達(dá)2700多號(hào)，2021年1月1日取號(hào)數(shù)達(dá)3400多號(hào)，1月2日則是3000多號(hào)。在去年8月份獲得本報(bào)頒發(fā)的“廣州夜生活十大網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”后，到店參觀游覽的人數(shù)節(jié)節(jié)攀升。元旦期間，為做好疫情防控工作，超級(jí)文和友特別將用餐與參觀兩種類別客群分兩條隊(duì)伍排隊(duì)，在1月2日晚間7點(diǎn)半，用餐取號(hào)數(shù)達(dá)2600號(hào)，參觀人數(shù)達(dá)4000人。
超級(jí)文和友方面告訴記者，平日周一到周五整個(gè)門店大約有130張臺(tái)，周末會(huì)增加到140張臺(tái)，這次假期增加到160多張臺(tái)。服務(wù)員人手方面也特別增加了20~30個(gè)。為做足防疫措施，他們重新采購(gòu)一批體溫槍和免洗洗手液，在上下樓梯位置和留影打卡點(diǎn)等位置特別增派保安。
在荔灣老城區(qū)，廣州酒家文昌路總店元旦期間也很旺。店長(zhǎng)稱，平日午市食客取號(hào)等位，最多等到1點(diǎn)半就可全部安排上用餐，但元旦三天，有的食客甚至要等到2點(diǎn)才能排上用餐。1月1日中午截至1時(shí)50分，還有60個(gè)號(hào)在等待，1月2日下午2時(shí)10分還有食客拿著號(hào)在等吃飯。
茶飲銷量較平日翻一番
“2021年1月1日單日，我們各門店?duì)I業(yè)額超過(guò)了2020年的任何一天！”湖南菜館老湘村的創(chuàng)始人易志勇欣喜地與記者分享，“部分門店1月1日單日營(yíng)業(yè)額是平日里的3~4倍，有的門店排隊(duì)多達(dá)600多桌。我們30多家門店加起來(lái)總體營(yíng)業(yè)額完成了125%以上。”他分析，元旦3天假期不算長(zhǎng)，留在廣州的市民多，加上廣州疫情得到有效控制，市民外出消費(fèi)用餐放心，因而促進(jìn)了本地消費(fèi)。
新式茶飲深得年輕人喜愛，記者從喜茶方面了解到，1月1日，廣州66家門店共賣出飲品總杯數(shù)近10萬(wàn)，銷量最好的產(chǎn)品是多肉葡萄，總杯數(shù)達(dá)1.3萬(wàn)多杯。在廣州所有門店中，北京路商圈惠福東路門店成績(jī)最優(yōu)，1月1日當(dāng)天所有飲品賣出的總杯數(shù)達(dá)3000多杯。而在平日，單店單日大概能賣出1500杯。
元旦期間牛肉火鍋仍是廣州市民的愛。八合里方面稱，廣州所有門店?duì)I業(yè)額全面提升，平均較平日營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)30%，其中寶業(yè)路和珠影門店生意最好，從整個(gè)假期看，跨年夜的門店成績(jī)最好。珠影門店在元旦期間一天賣掉600多斤牛肉，比平常增加了30%~40%的量。像一些稀少部位的牛肉比如三花趾和五花趾更是十分搶手。
來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào) 全媒體記者 曾繁瑩
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