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九毛九回應(yīng)“部分撤店”:縮短管理半徑,聚焦轉(zhuǎn)型升級

  5月12日晚間,九毛九國際控股有限公司(以下簡稱“九毛九”)發(fā)布公告稱,已決定關(guān)閉客流較少的門店及停止在北京、天津及武漢經(jīng)營九毛九餐廳。

  公告稱,為緩解疫情對其集團業(yè)務(wù)營運的影響,九毛九已決定實施多項節(jié)省成本措施,以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他經(jīng)營開支。而關(guān)閉客流較少的門店及停止在北京、天津及武漢經(jīng)營九毛九餐廳,是其節(jié)省成本措施的一部分。

  九毛九旗下共有五個品牌,其中核心品牌為九毛九面館和太二酸菜魚。九毛九面館主打西北菜式,主要目顧客群體為家庭及聚餐場景,太二以川渝地區(qū)口味的酸菜魚獲得了年輕人的喜愛。

  2019年集團來自九毛九面館的收入為13.7億元,同比增長2.8%。相比九毛九,太二餐廳的收入則增勢明顯。2019年太二實現(xiàn)收入12.7億元,對整體營收的貢獻由28.5%上升至47.5%。在同店銷售增長率方面也同樣如此,太二的同店銷售增長率為4.1%,九毛九僅僅為0.2%。

  正基于此,2020年,九毛九將會把重點放在擴展太二的新市場上及九毛九對于現(xiàn)有市場的滲透上,據(jù)其2019年的財報,九毛九將會開出80家左右太二門店。

  3月18日,因為近期中國疫情有所緩解,九毛九部分門店剛結(jié)束了50多天的停業(yè),重新開門迎客,但5月12日又關(guān)閉了三地門店,可見疫情帶來的影響仍在持續(xù)。

  關(guān)于門店的新一輪調(diào)整,九毛九回應(yīng)億歐稱:“目前,九毛九西北菜這一品牌正在面臨轉(zhuǎn)型升級,除了華南和海南的門店外,其他地區(qū)的門店我們將會使其在租約到期后自然關(guān)閉,盡管其中有不少成績很好的門店。我們這一舉動的目的是把品牌管理半徑縮小,把轉(zhuǎn)型升級做好,之后再做新一輪的開店擴張。”

  當下的餐飲業(yè)仍然承受著疫情的余波,因此經(jīng)過內(nèi)部討論后,九毛九方面認為,這部分虧損的門店先進行閉店會比經(jīng)營到租約期再關(guān)店的虧損少一些。

  從1995年創(chuàng)立開始算起,九毛九已經(jīng)走過了二十余個年頭,從西北菜到酸菜魚再到其他孵化的品牌,九毛九一直在餐飲業(yè)不斷擴張著自己的邊界。

  對于未來的規(guī)劃,九毛九方面也表示:“未來一段時間,九毛九集團的第一重點是發(fā)展太二酸菜魚,其次是做好九毛九西北菜的轉(zhuǎn)型升級,同時也將對新品牌的研發(fā)進行投入。”

 。▉碓矗簝|歐 楊良)

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