3萬平方米鮮食基地的投建，一方面是基于不斷增長的門店需求。另一方面是我們堅(jiān)定地看多中國，相信目前的難關(guān)不會(huì)改變中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的長期趨勢，便利蜂將繼續(xù)加大對(duì)中國食品衛(wèi)生領(lǐng)域的投資。
在全國擁有1500余家直營門店的便利蜂，其經(jīng)營者如何看待疫情影響下便利店行業(yè)的發(fā)展?
“便利店與超市都屬于生活保障類的零售業(yè)態(tài)，但在疫情期間，便利店實(shí)際上更有優(yōu)勢，因?yàn)楸憷晔堑湫偷纳偃嘶闶蹣I(yè)態(tài)。在一些社區(qū)門店，考慮到居民有做飯的需求，便利蜂會(huì)提供大量瓜果蔬菜和米面糧油等生鮮食材，方便居民。在未來，我們會(huì)根據(jù)形勢和用戶需求來拓展生鮮業(yè)務(wù)。”
近日，便利蜂執(zhí)行董事薛恩遠(yuǎn)在接受藍(lán)鯨產(chǎn)經(jīng)記者書面專訪時(shí)，對(duì)疫情影響下便利店行業(yè)的困境、未來發(fā)展和規(guī)劃提出了自己觀點(diǎn)和看法。作為近年來國內(nèi)發(fā)展最為迅速的頭部連鎖便利店品牌，便利蜂的觀點(diǎn)或許能為從業(yè)者提供更多的思考。
營收減少，復(fù)工面臨人力緊缺、成本提高等問題
因疫情影響，實(shí)體門店客流驟減，線下零售經(jīng)營承壓。那么，對(duì)于便利店而言，此次疫情對(duì)整個(gè)行業(yè)造成了多大影響。疫情期間，便利店的經(jīng)營狀況又如何?
薛恩遠(yuǎn)告訴記者，相比疫情之前，便利店行業(yè)整體的經(jīng)營狀況肯定有所回落。特殊時(shí)期，越來越多人宅在家里，越來越多公司延遲復(fù)工或讓員工在家辦公，學(xué)生也延遲開學(xué)，便利店的人流變少，購物變少，營收也自然變少，尤其是開在商圈、高校附近的門店，以前都是高銷店，現(xiàn)如今因?yàn)檠舆t復(fù)工、在家辦公、延遲開學(xué)等原因銷量并不理想。
針對(duì)這些問題，便利蜂通過數(shù)據(jù)分析及時(shí)發(fā)現(xiàn)需求變化，對(duì)商品做出了相應(yīng)調(diào)整。比如，在春節(jié)期間，調(diào)度了大批民生商品，包括長面包、方便面、純凈水、鹵蛋等基礎(chǔ)食品�？紤]到居民社區(qū)對(duì)商品的需求量更大，因此，這些商品將優(yōu)先保障供應(yīng)社區(qū)門店。此外，便利蜂還堅(jiān)持每日定量供應(yīng)口罩，并對(duì)機(jī)場、火車站等交通樞紐門店加大了投放力度。
作為城市生活的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，便利店的全部復(fù)工對(duì)于保障民生具有重要意義。但從當(dāng)下的經(jīng)營狀況來看，便利店復(fù)工面臨著人力短缺、客流減少，經(jīng)營成本提高等問題。
薛恩遠(yuǎn)認(rèn)為，人力緊缺是當(dāng)下便利店行業(yè)面臨的共同難題，北京、上海等區(qū)域尤為顯著。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這些地方的各連鎖品牌一線員工缺口基本在30%左右，嚴(yán)重者高達(dá)50%，人力緊缺限制企業(yè)全面復(fù)工。
薛恩遠(yuǎn)說，“目前，便利蜂開業(yè)門店占比超過9成。為鼓勵(lì)員工返崗，我們實(shí)施了激勵(lì)機(jī)制，對(duì)于抗疫期間表現(xiàn)優(yōu)異的員工，也將通過多種形式給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。此外，還會(huì)給員工購買口罩、消毒水等防護(hù)物資。”
除人力緊缺外，便利店面臨更加嚴(yán)峻的問題是，營收減少的狀態(tài)下經(jīng)營成本還在提高。“受到疫情影響，零售業(yè)在房租上漲、人工費(fèi)用等確實(shí)面臨一些困難。”薛恩遠(yuǎn)表示，希望可以適當(dāng)給便利店減免租金，共克時(shí)艱。相信通過這次疫情，消費(fèi)者會(huì)越來越重視便利店的作用，國家也會(huì)更加重視便利店的發(fā)展。
疫情中便利店賣菜走熱，社區(qū)優(yōu)勢凸顯
防疫期間，人們減少外出，活動(dòng)范圍縮小至社區(qū)。社區(qū)逐漸成為集中的物品銷售點(diǎn)，其商業(yè)價(jià)值也將開始凸顯。在此背景下，便利店作為離居民最近的社區(qū)商業(yè)形態(tài)，不僅迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，更成為了零售商們未來轉(zhuǎn)型布局的方向。
一方面，以社區(qū)為中心，以生鮮、副食、快餐配送為主的新業(yè)態(tài)，目前正在打造“最后一公里”社區(qū)生活圈。另一方面，除了生活用品的供應(yīng)外，原本便利店并不具備的生鮮等產(chǎn)品需求正逐漸增長，“便利店賣菜”走熱。
記者了解到，春節(jié)期間，蘇寧小店、便利蜂均采取了線上預(yù)定、線下自提的模式，并在部分門店放置蔬菜與水果。便利蜂同時(shí)支持送貨上門，但需要承擔(dān)一定的配送費(fèi)用。而好鄰居則是通過綠標(biāo)店的形式，售賣最基本最常見的食材。
薛恩遠(yuǎn)透露，在一些社區(qū)門店，考慮到居民做飯的需求，便利蜂提供了大量瓜果蔬菜和米面糧油等生鮮食材，而未來，則會(huì)根據(jù)形勢和用戶需求來拓展生鮮業(yè)務(wù)，以便更好地服務(wù)消費(fèi)者。
據(jù)悉，此次疫情中，便利蜂開通外送服務(wù)的門店比例緊急提升到80%，夜間也有超過60%的門店提供外送服務(wù)。此外，還特別加大了社區(qū)店的外送比例，以盡可能服務(wù)在家顧客。
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