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國潮需要大量應用場景做支撐，在餐飲行業(yè)更需要真正獲得沉浸式場景體驗。所以餐飲人在打造品牌的“國潮風”的時候，要全方位布局，覆蓋VI、空間、產(chǎn)品、文案、菜單、體驗等多方面，就像樂樂茶推出的各種主題樂園式的門店營銷。
國潮風來了！
餐企打造國潮風的“六大攻略”！
那菜單怎么改？VI怎么布局？文案怎么寫？具體如何去實施“國潮”策略呢？
袁澤陸結(jié)合自己的實踐經(jīng)驗，總結(jié)出了幾點實用攻略：
攻略一：運用中國文化經(jīng)典符號
每一個國潮餐廳，至少有一個比較特別的文化符號。
比如故宮火鍋店，有宮廷風格的餐具和裝修；臟飛，有家喻戶曉的“張飛”這個人物形象。
攻略二：字體巧布局
在品牌VI的展示上，很多餐飲品牌都會在字體上下功夫，字體的轉(zhuǎn)變也是邁向國潮最便捷的方式，下面這幾種是國潮風較容易選擇的字體。
像是下面這些豆?jié){、豆糕、茶飲品牌在VI呈現(xiàn)上就巧借字體來凸顯國潮。
攻略三：善于運用繁體字和品牌名字首字母縮寫
如果本身品牌名字無法呈現(xiàn)國潮，把品牌首字母縮寫也可以作為國潮的標識去做展示。
繁體字讓“國潮”更加直觀，讓顧客深切的感受回到80、90年代的中國的感覺。
像春麗吃飯公司就是通過繁體字和店內(nèi)霓虹裝飾融合打造，彰顯復古國潮風。
�。ǜ惺芤幌�，右邊不用繁體字，是不是就沒有韻味了呢）
攻略四：融合三種手繪畫風
在視覺呈現(xiàn)上，可以通過版畫風、old school風、簡筆畫水彩風來呈現(xiàn)。
攻略五：善用國民大眾認知的概念
國潮場景的打造就是善于將餐飲融合多種大眾集體認可的中國特色象征概念，比如中國麻將文化、東北話、對聯(lián)等。
攻略六：巧借中國詞牌文化
無論是北京宴還是俏江南，楊秀龍都用中國服務讓企業(yè)起死回生，重新走入顧客視野。其中中國服務最亮眼的一招，無疑是在餐廳的運營上運用了詞牌文化。
北京宴不僅在包間取名上采用“西江月”，“滿庭芳”等經(jīng)典詞牌名，更在這基礎上做了額外的延伸。比如張姓客人預訂了包間，則包間名為“滿庭芳.張府” 。此外也將詞文化與菜品相結(jié)合。
每一個服務員，必須菜品相對應的詞熟記于心，在給客人上菜的時候朗誦。這種別致的儀式感給客人帶來不少驚喜。
而同時，客人也可以通過掃描二維碼的方式參與其中，創(chuàng)作屬于自己的詩詞。所作的詞如果被俏江南選中，印在菜譜上，還可以得到這道菜品一年的免單權(quán)，極大的增加了與顧客的粘性。
職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：
如今無論是老餐企，還是年輕品牌都在尋找企業(yè)的第二增長曲線，都在探尋如何獲取新的客群。
而“國潮風”，似乎成為了大家英雄所見略同的轉(zhuǎn)型選擇，成為其重新攻占年輕客群的利器。
但很多餐飲人要不就是望風不動，要不就只是東施效顰、邯鄲學步，沒有把握住精髓。
想要真正搭上這個風口，還要有自身的打法和內(nèi)化才可以。
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