今天，來聊聊休閑零食市場(chǎng)的紛爭(zhēng)。
最近三只松鼠創(chuàng)始人章燎原說：“雖然眼前我們線上的業(yè)務(wù)很大，但是對(duì)于我們未來經(jīng)濟(jì)規(guī)模，起決定性的作用還在線下”。
良品鋪?zhàn)幽壳半p線處于非常均衡的發(fā)展方式，50%的銷售貢獻(xiàn)是來自于線上互聯(lián)網(wǎng)和電商。線下的兩千多家連鎖門店也只占50%左右。
百草味也走向線下，6月開始開出零食優(yōu)選店。11月，百草味線下門店地鐵店模式也正式開啟。
不難看出，休閑零食的頭部陣營(yíng)都已經(jīng)在加碼線上線下的融合�！噶闶凵虡I(yè)評(píng)論」認(rèn)為，休閑零食的競(jìng)爭(zhēng)才剛剛開始！無論是線上還是線下（目前零食堅(jiān)果品類，電商的銷售僅僅占了15%左右），休閑食品市場(chǎng)目前處于競(jìng)爭(zhēng)的白熱化狀態(tài)。
這是一個(gè)萬億級(jí)的市場(chǎng)，加上已經(jīng)上市的繼鹽津鋪?zhàn)�、來伊份、好想你（百草味母公司），這里面沒有任何一個(gè)企業(yè)能夠有10%以上的份額，就代表著這個(gè)行業(yè)還是處在競(jìng)爭(zhēng)的初級(jí)階段。
今天，我們就主要來聊下三只松鼠、良品鋪?zhàn)�、百草味三巨頭的線上+線下布局。
三只松鼠
從今年7月登陸A股以來，三只松鼠的整體表現(xiàn)還是不錯(cuò)了。股價(jià)也翻了一倍多。我們剛看了下最新市值，已經(jīng)達(dá)到230億。
而最近三只松鼠也公布了其2019半年報(bào)與三季報(bào)兩份財(cái)報(bào)。今年前三季度，三只松鼠總營(yíng)收67.15億元，同比增長(zhǎng)43.79%；凈利潤(rùn)2.96億元，同比增長(zhǎng)10.4%，兩項(xiàng)指標(biāo)均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)上漲。但從單個(gè)第三季度看，三只松鼠營(yíng)收22.03億元，同比增長(zhǎng)53.24%，凈利潤(rùn)卻同比下滑50.95%，單季度盈利2921萬元。
電商八冠王
我們知道，三只松鼠是以休閑食品為核心，瞄準(zhǔn)8090后。
當(dāng)年，剛剛成立兩個(gè)月，三只松鼠就像一匹黑馬一樣，在堅(jiān)果領(lǐng)域脫穎而出。憑借近800萬銷售額，奪得天貓堅(jiān)果行業(yè)冠軍。
此后便一發(fā)不可收拾，2016年5.02億，2017年數(shù)據(jù)定格在了5.22億，2018年，三只松鼠全網(wǎng)銷售額達(dá)6.82億元，同比增長(zhǎng)30.51%。到2019年11月11日24時(shí)，“國(guó)民零食第一股”三只松鼠雙11全渠道銷售額定格在10.49億，同比增長(zhǎng)54%，天貓單店成交額4.67億，成功衛(wèi)冕“八連冠”。
值得注意的是，三只松鼠今年的這10.49億，其中1.26億來自于線下門店，占比將近12%。可見線下布局已見成效。
但這個(gè)還需要一個(gè)過程，通過財(cái)報(bào)來看，目前三只松鼠主要是增速在放緩，其也急需要線下的增量來補(bǔ)充。
從電商到店商
三只松鼠無疑是線上休閑零食一霸，但純依靠電商肯定是行不通的。
三只松鼠的線下局也已經(jīng)謀了很久。
目前，三只松鼠在線下正在做的，其一，是200平方的投食店，這個(gè)店的貢獻(xiàn)就在于滿足銷售基礎(chǔ)下的體驗(yàn)與互動(dòng)；其二是松鼠聯(lián)盟小店，它不是加盟店，但可以理解為是滿足年輕人創(chuàng)業(yè)的“加盟店”。非“加盟”的原因在于過于標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化最大的難度是不能實(shí)現(xiàn)指數(shù)變化，但“聯(lián)盟”可以。
投食店年銷售額均超過800萬元：2016年，三只松鼠開始在線下開設(shè)投食店，并且獲得一定成功。到現(xiàn)在，每家線下投食店店年銷售額均超過800萬元。這樣的投食店如今三只松鼠已在線下開出45家，這一數(shù)字還在不停增加中。預(yù)計(jì)今年要開到150家。
計(jì)劃5年開出1萬家“松鼠小店”：自去年5月份，“松鼠小店”項(xiàng)目終于結(jié)出第一顆果實(shí)——“Summer&三只松鼠的零食訂閱店”開業(yè)。計(jì)劃5年開出1萬家店鋪的新零售創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，正式揭開神秘面紗。
區(qū)別于講究標(biāo)準(zhǔn)化管理、講究區(qū)域化的保護(hù)，同時(shí)資金門檻極高的傳統(tǒng)加盟店模式，松鼠小店更想做的是聯(lián)盟，而不是加盟——重視每一位店主的個(gè)人IP，并會(huì)竭力將其與三只松鼠的IP相融合，所以每一家松鼠小店，不叫“三只松鼠”，而是“xx（店主名）與三只松鼠的零食訂閱店”，并且專門為店主設(shè)計(jì)可愛的動(dòng)漫形象，與松鼠完美融合。
截至11月9日，三只松鼠直營(yíng)投食店和松鼠聯(lián)盟小店在線下分別開出了97家和186家。當(dāng)然，這速度還得加快。
百草味
當(dāng)然，提到三只松鼠，就不能不提它的老競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，百草味。
在過去10年里，百草味完成了電商轉(zhuǎn)型，目前全渠道累計(jì)6000萬用戶、SKU一度達(dá)到近1000個(gè)。
我們?cè)賮砜聪缕錁I(yè)績(jī)。
2018年百草味實(shí)現(xiàn)營(yíng)收38.88億元，線下營(yíng)收4.5億元左右。而到2019，三季報(bào)顯示，今年前三季度，百草味實(shí)現(xiàn)營(yíng)收40.41億元，同增長(zhǎng)13.4%，歸母凈利1.31億元，同比增長(zhǎng)21.24%；
已經(jīng)超過了去年的營(yíng)收總額。
再看雙11，戰(zhàn)報(bào)顯示，百草味開搶1小時(shí)銷售額破億，同比增長(zhǎng)突破50%，成為零食類目增長(zhǎng)領(lǐng)漲品牌。百草味僅用半天就超越了去年雙11全天銷售額，12個(gè)小時(shí)銷售額同比增長(zhǎng)400%，刷新紀(jì)錄。
而要注意的是，今年6月開始，這個(gè)電商零食巨頭也開始走向線下，步三只松鼠的后塵。
百草味的“零食優(yōu)選”線下門店在杭州開業(yè)。
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