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超市的下一站在哪里
近幾年來，我國大賣場的發(fā)展一直不太順利。管理咨詢公司貝恩公司與凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布的2019年中國購物者報告系列一《三大趨勢引領(lǐng)未來：高端化、小品牌和新零售》（以下簡稱“報告”）顯示，由于電商渠道和O2O配送日益普及，中國購物者減少了去大賣場的次數(shù)。大賣場在城市快速消費(fèi)品零售市場所占份額從2014年的23.6％下降到去年的20.2％，購物頻率下降、戶均購買量持平、滲透率略有下降。
在大賣場整體發(fā)展停滯的情況下，如何轉(zhuǎn)型自救成為了企業(yè)急需思考的問題。但值得注意的是，雖然近幾年來創(chuàng)新的業(yè)態(tài)不少，但并沒有哪個業(yè)態(tài)可以說是一個成功的樣本。
作為國內(nèi)大賣場領(lǐng)軍企業(yè)，永輝超市近年來一直處于高速發(fā)展期，尤其是在新業(yè)態(tài)上也作出了很多嘗試，比如今年新推出的永輝mini。一季報顯示，永輝超市今年將新開門店150家，進(jìn)行新業(yè)態(tài)“mini店”的探索。在已經(jīng)過去的第一季度，永輝超市已新開超市21家、mini店93家，同時簽約了27家綠標(biāo)店、146家mini店。
在永輝mini之前，永輝超市還推出了超級物種和永輝生活兩個業(yè)態(tài)，一個主打“高端超市+生鮮餐飲+O2O”混合業(yè)態(tài)，一個主打社區(qū)小店和到家業(yè)務(wù)。但記者發(fā)現(xiàn)，超級物種的上海首店已于今年7月關(guān)閉，目前在全國擁有80余家門店，且超級物種和永輝生活所屬的永輝云創(chuàng)板塊也已經(jīng)于去年年底被剝離出來，不再被列為永輝超市的業(yè)務(wù)板塊之一�；蛟S，集市生活會成為永輝超市的一個新嘗試。
除了傳統(tǒng)大賣場企業(yè)仍處于轉(zhuǎn)型嘗試期，曾經(jīng)被稱作“新零售”樣板的盒馬鮮生目前也處在調(diào)整期。和超級物種類似，盒馬鮮生也出現(xiàn)了關(guān)店的情況，而且曾經(jīng)以進(jìn)口大海鮮為標(biāo)志的盒馬鮮生，如今也開始“接地氣”，不再將大海鮮作為主力商品。目前，除了盒馬鮮生之外，盒馬還推出了盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站、Pick’n Go便利店五個全新的業(yè)態(tài)，不再執(zhí)著于盒馬鮮生的4000平方米面積，轉(zhuǎn)而走起小而美路線。
不過，值得注意的是，在業(yè)態(tài)面積縮小的同時，到家服務(wù)也基本上成為了企業(yè)的標(biāo)配，這也是目前大賣場轉(zhuǎn)型的一個重要方向。有報告指出，大型實體店業(yè)態(tài)仍具備增長潛力，但轉(zhuǎn)型勢在必行。去年，不少大賣場開始發(fā)揮前置倉的作用，與領(lǐng)先的配送平臺合作，為網(wǎng)上訂購的商品提供30分鐘內(nèi)的配送服務(wù)，在一定程度上恢復(fù)了增長勢頭。對于大型連鎖店來說，另一個機(jī)會點(diǎn)是加大在生鮮領(lǐng)域的投入，推動企業(yè)轉(zhuǎn)型并促進(jìn)增長。
除了永輝超市和盒馬鮮生，其他曾經(jīng)推出新業(yè)態(tài)的企業(yè)也都在調(diào)整，例如美團(tuán)的小象生鮮在關(guān)店中不斷優(yōu)化；京東的七鮮（7-FRESH）也在換帥后開始了新的發(fā)展規(guī)劃，但在超市轉(zhuǎn)型這個賽道上，目前還沒有一個領(lǐng)跑者出現(xiàn)。超市的下一站到底在哪里，如今仍沒有清晰的答案。
來源：中國商網(wǎng) 冉隆楠 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 超市轉(zhuǎn)型 |
