近日，《第三只眼看零售》獲悉，社區(qū)生鮮品牌誼品生鮮已低調(diào)進(jìn)入上海，首批籌劃了三家門店，目前正處于裝修階段。
頗有意思的是，誼品生鮮上海首家門店選址在閔行區(qū)龍茗路，它與德國(guó)折扣店品牌Aldi（奧樂(lè)齊）中國(guó)首家店開在同一條街上，兩家店鋪位置相隔大約兩個(gè)紅綠燈的距離。
一位上海商界人士表示，誼品生鮮和Aldi都將首家門店選擇在這里，也說(shuō)明這個(gè)商圈消費(fèi)潛力巨大�！兜谌谎劭戳闶邸妨私獾�，龍茗路周邊的社區(qū)在閔行區(qū)屬于中高端商圈，每平方米房?jī)r(jià)為5-8萬(wàn)元。
據(jù)知情人士透露，誼品生鮮進(jìn)軍上海，創(chuàng)始人江建飛并沒(méi)有給上海的門店設(shè)定條條框框，而是讓門店合伙人根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平“自由發(fā)揮”。
誼品生鮮進(jìn)入上海還有一大便利條件是，江建飛本人曾擔(dān)任永輝華東區(qū)總，在上海生活過(guò)一段時(shí)間，熟悉上海市場(chǎng)。江建飛同時(shí)也創(chuàng)辦了一個(gè)快餐品牌弄堂咪道，目前在上海也開出了十幾家門店。
《第三只眼看零售》了解到，隨著誼品生鮮相繼進(jìn)入北京、上海后，深圳也成為其下一個(gè)目標(biāo)城市，這意味著誼品生鮮的一線城市狙擊戰(zhàn)正式打響。
成立兩年來(lái)，誼品生鮮進(jìn)入了合肥、成都、貴陽(yáng)、南京、北京、武漢、重慶等11個(gè)城市，并計(jì)劃在2019年開出1000家門店。其中垂直供應(yīng)鏈、合伙人模式以及折扣生鮮店等要素，是誼品生鮮得以快速發(fā)展的重要賣點(diǎn)。
這也幫助誼品生鮮拿到了由騰訊領(lǐng)投的20億元B輪融資，為社區(qū)生鮮領(lǐng)域迄今為止規(guī)模最大的單筆融資。今日資本徐新表示，創(chuàng)業(yè)就要做細(xì)分市場(chǎng)中的第一。類似于誼品生鮮這樣的社區(qū)生鮮品牌，規(guī)�；鬀Q定其必須走向全國(guó)擴(kuò)張，而進(jìn)駐一線城市或?qū)⒊蔀槠淦放苹M(jìn)程中的重要一步。
但問(wèn)題在于，永輝云創(chuàng)、叮咚買菜等與誼品生鮮聚焦類似客群的生鮮品牌，也是今日資本的下注對(duì)象。
誼品進(jìn)入上海，引發(fā)諸多猜想。比如，誼品生鮮模式在二三線市場(chǎng)主要以門店為重，如今到了上海等快節(jié)奏城市，消費(fèi)者被多種多家平臺(tái)培養(yǎng)， 這是否會(huì)促使誼品生鮮加重線上比例？
再比如說(shuō)，誼品生鮮主打生鮮折扣模式，其目標(biāo)客群是類似于家庭主婦這樣的價(jià)格敏感型消費(fèi)者。那么，在上海、深圳這樣的一線城市，類似客群基數(shù)能否支撐誼品生鮮存活發(fā)展？它是切分了盒馬、叮咚買菜尚未覆蓋的價(jià)格敏感型市場(chǎng)？還是會(huì)在一線城市提升品牌定位，對(duì)標(biāo)中高端市場(chǎng)？
城市擴(kuò)張實(shí)為供應(yīng)鏈
合伙人模式是裂變關(guān)鍵
“每天都在開店”，這是誼品生鮮擴(kuò)張狀態(tài)的真實(shí)寫照。誼品計(jì)劃在年底開出1000家門店，并進(jìn)入上海、深圳、福州等新城市。其主要目的是加強(qiáng)誼品生鮮的規(guī)�；�(yīng)，并在供應(yīng)鏈層面獲得優(yōu)勢(shì)。而脫胎于永輝的合伙人模式，既是保障誼品生鮮快速擴(kuò)張的人才機(jī)制，但也從一定程度上為誼品生鮮穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)增添了風(fēng)險(xiǎn)。
作為社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)，誼品生鮮表示對(duì)標(biāo)的不是社區(qū)超市、標(biāo)準(zhǔn)超市或者類似于生鮮傳奇這樣的社區(qū)生鮮店，而是重在菜品豐富度、新鮮度以及低價(jià)的菜市場(chǎng)業(yè)態(tài)。為了做出具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的“社區(qū)生鮮折扣店”，誼品生鮮采用批發(fā)、零售一體化自營(yíng)模式，向產(chǎn)地終端直接采購(gòu)，依據(jù)銷售預(yù)估承包產(chǎn)能，隨后在產(chǎn)地進(jìn)行商品分級(jí)，使一部分商品供應(yīng)誼品生鮮門店，其余商品通過(guò)其批發(fā)業(yè)務(wù)板塊向外部渠道分銷。
這使誼品生鮮省去供應(yīng)商環(huán)節(jié)，又能通過(guò)其他分銷渠道攤薄運(yùn)營(yíng)成本，從價(jià)格上、菜品新鮮度、豐富度等層面吸引消費(fèi)者。據(jù)其官方介紹，誼品生鮮不設(shè)上游供應(yīng)商，也放棄了進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、賬期、扣點(diǎn)、促銷支持等一系列推廣費(fèi)用和渠道支持。目的就是把全面自主操作供應(yīng)商環(huán)節(jié)。
為了推動(dòng)上述模式穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，規(guī)�；缶统蔀檎x品生鮮的重要目標(biāo)。這首先體現(xiàn)在一個(gè)城市中的門店密度上。誼品生鮮擁有幾十平方米、400平方米至800平方米的多種店型，多是背靠大型社區(qū)選址。當(dāng)門店密度達(dá)到一定規(guī)模，在線下可以幫助誼品生鮮提升供應(yīng)鏈效率，攤薄物流、加工中心等后臺(tái)成本。在線上也有利于誼品生鮮在高密度開店的基礎(chǔ)上通過(guò)誼品到家APP發(fā)展到家業(yè)務(wù)，使其與自提、到店兩種服務(wù)形式有機(jī)結(jié)合。
打開誼品到家APP會(huì)發(fā)現(xiàn)，誼品到家也在“整合”社區(qū)早餐店、便利店、花店、干洗店等業(yè)態(tài)的閑置面積，通過(guò)合作招商方式，與社區(qū)早餐店、花店等進(jìn)行合作，在社區(qū)早餐店、花店等場(chǎng)內(nèi)開展生鮮零售、自提業(yè)務(wù)。
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