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5月24日消息，隨著消費市場的不斷變化，近幾年來大賣場業(yè)態(tài)的發(fā)展空間受到了擠壓，不少大賣場都在轉(zhuǎn)型，探索“小而美”業(yè)態(tài)以及創(chuàng)新業(yè)態(tài)。
近日，家樂福在北京王府井商圈新開了一家王府中環(huán)店。據(jù)《電商報》了解，區(qū)別于傳統(tǒng)的家樂福賣場，王府中環(huán)店的面積只有720平方米左右，大小是正常家樂福門店的十分之一，該店是家樂福首次嘗試的新業(yè)態(tài)門店。
據(jù)家樂福相關(guān)負責(zé)人介紹，布局王府井商圈是家樂福根據(jù)市場需求為導(dǎo)向，由專業(yè)發(fā)展團隊開發(fā)的項目。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，家樂福王府中環(huán)店的目標客群大概可分為三類，一部分是來王府井觀光的游客，還有附近商圈、辦公樓的白領(lǐng)，以及周邊酒店以及公寓的高端人群。
家樂福王府中環(huán)店根據(jù)這三類客群的需求精準的設(shè)計了產(chǎn)品線，體現(xiàn)在進口商品板塊占據(jù)了很大份額，這是考慮來這購物的顧客很大一部分是外國人，他們對于進口產(chǎn)品更有認同感，并且對于國內(nèi)的消費者而言，進口商品無論是在品質(zhì)以及性價比方面，都是白領(lǐng)的首選。
此外，在服務(wù)上也更加人性化與樂趣化，例如店里除了零售商品，也提供餐飲、充電、自助收銀等服務(wù)，這也是家樂福首次在新零售場景化領(lǐng)域做出嘗試。不難看出，家樂福的新業(yè)態(tài)走的是精品超市路線。
事實上，隨著電商的興起，消費者對這些追求大面積和商品齊全的業(yè)態(tài)的需求不斷下降，反而，去大賣場太浪費時間的問題突出起來。所以消費者除了生鮮以外，常買的日用品多數(shù)都在網(wǎng)購。這樣一來，就導(dǎo)致消費者在賣場里沒有那么多復(fù)雜的選擇了，只是買點肉、菜、生鮮類的東西。
而更便利、更貼近消費者居住環(huán)境的社區(qū)商業(yè)“小業(yè)態(tài)”，則開始興起。消費者到店買了就走，其他可以網(wǎng)購的東西，店里有沒有都沒關(guān)系。反過來看，對于“小業(yè)態(tài)”來說，由于面積小了，單品沒有那么多了，陳列的都是最暢銷的商品，相比大賣場雖然消費者人數(shù)減少了，但是坪效提高了。
因此，不少超市開始轉(zhuǎn)向“小而美”，精品超市成了首要選擇，如永輝將其作為發(fā)展主線，步步高加大精品超市的布局，華潤萬家也新推出了Olé以及blt，卜蜂蓮花也在廣州開出了泰友高端社區(qū)超市。
此前，家樂福也在小業(yè)態(tài)上做了一些嘗試。2015年，家樂福在上海推出了“Easy家樂福”便利店；2018年，家樂福合作騰訊推出了新業(yè)態(tài)智慧生活超市Le Marché，同時上線小程序，借助騰訊的數(shù)字能力提升運營效率，打開新的流量獲取渠道。
不過，新興的小業(yè)態(tài)也不是那么好做的，小業(yè)態(tài)對于供應(yīng)鏈的運營能力要求更高，比如對消費者需求、決策靈活度、選品(定制品)的難度會更高。但面對消費端的不斷變化，不去嘗試，將很難抓住商機完成轉(zhuǎn)型。
來源: 電商報 李洋
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