作為世界上最大的咖啡連鎖企業(yè)，2019年是星巴克進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的第二十個(gè)年頭。目前，星巴克在中國(guó)就擁有超過(guò)3600家門(mén)店。針對(duì)瑞幸咖啡一年之間的迅速擴(kuò)張，星巴克CEO Kevin Johnson在近期采訪中，使用 了“unlikely”對(duì)星巴克的銷(xiāo)量是否會(huì)被瑞幸趕超作出了回應(yīng)。
有數(shù)據(jù)顯示，到2018年底，瑞幸咖啡（Luckin Coffee）已經(jīng)在全國(guó)的22個(gè)城市，開(kāi)設(shè)了2073家門(mén)店，消費(fèi)用戶達(dá)1254萬(wàn)，銷(xiāo)售杯量達(dá)8969萬(wàn)。“小藍(lán)杯”通過(guò)兩輪巨額融資，儼然成為中國(guó)首家咖啡店“獨(dú)角獸”。
瑞幸咖啡門(mén)店類(lèi)型包括有旗艦店、悠享店、快取店和外賣(mài)廚房店。通過(guò)瑞幸咖啡App查詢，西安地區(qū)就已經(jīng)開(kāi)有56家門(mén)店，覆蓋了高新、曲江等寫(xiě)字樓密集的區(qū)域，類(lèi)型主要以快取店為主。
筆者來(lái)到西安高新五路上的一家瑞幸咖啡門(mén)店，這里是目前西安唯一的一家悠享店。即使門(mén)店分為室內(nèi)和室外兩個(gè)區(qū)域，但整體的客流量依然不多，客單基本上仍以外送為主。
需要注意的是，購(gòu)買(mǎi)咖啡前，必須通過(guò)瑞幸咖啡App下單才可以。在成為會(huì)員后，用戶還能夠享受首單免費(fèi)的優(yōu)惠。
瑞幸咖啡通過(guò)補(bǔ)貼和廣告積極投資于客戶獲取和做大規(guī)模，并以更低的價(jià)格和更大的便利提供咖啡體驗(yàn)。在另一方面看來(lái)，方便和實(shí)惠，也成為了不少用戶選擇瑞幸咖啡的主要原因。
瑞幸咖啡西安用戶 王先生：
方便吧，還有它的優(yōu)惠券很多，微信朋友圈廣告，公眾號(hào)都會(huì)推送一些代金券，這個(gè)會(huì)吸引到大家。
瑞幸咖啡西安用戶 蔣女士：
我覺(jué)得它比較實(shí)惠，我們家周邊也有一家離得比較近。
以外送訂單為主的瑞幸咖啡，配送業(yè)務(wù)主要由官方自營(yíng)的配送員和順豐快遞共同負(fù)責(zé)完成。另外，咖啡價(jià)格維持在20到30元區(qū)間，綜合產(chǎn)品的性價(jià)比和服務(wù)，也匹配瑞幸咖啡打造人人喝得起、喝得到的理念。瑞幸咖啡創(chuàng)始人、CEO錢(qián)治亞就曾提到過(guò)，價(jià)格貴和購(gòu)買(mǎi)不方便一直是中國(guó)人消費(fèi)咖啡的兩大痛點(diǎn)。在2018年最后的95天里，瑞幸咖啡就開(kāi)出了1000家門(mén)店，創(chuàng)造了日均10家新店的紀(jì)錄。
“瑞幸速度”令業(yè)界側(cè)目，通過(guò)燒錢(qián)搶占市場(chǎng)，也讓瑞幸咖啡在2019年的戰(zhàn)略目標(biāo)直指星巴克。星巴克在中國(guó)被視為高端市場(chǎng)品牌，目前在國(guó)內(nèi)咖啡連鎖店市場(chǎng)占據(jù)的份額依然十分龐大，即使擁有強(qiáng)大的品牌運(yùn)作和市場(chǎng)支撐，但已經(jīng)感受到了追趕者的野心，似乎也是事實(shí)。
瑞幸咖啡西安用戶 王先生：
趕超星巴克的話，可能會(huì)在門(mén)店的數(shù)量上趕超，它對(duì)開(kāi)店的地址并沒(méi)有太多要求。就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)盲目擴(kuò)張也是屬于國(guó)內(nèi)一個(gè)大環(huán)境，市場(chǎng)就那么大，大家都在搶占份額，能搶下來(lái)多少，搶占下來(lái)能不能做好就是另外一回事了。
商業(yè)零售品牌顧問(wèn) 垂直自媒體商業(yè)新靈獸聯(lián)合創(chuàng)始人 王臻強(qiáng)：
燒錢(qián)可能就是互聯(lián)網(wǎng)的普遍的一種思維。星巴克進(jìn)入西安這么多年，它也只有70多家門(mén)店，能看出來(lái)瑞幸對(duì)星巴克來(lái)說(shuō)，還是有一定的挑戰(zhàn)性。個(gè)人判斷瑞幸在初期定位的目標(biāo)并不是星巴克，而是日常以速溶咖啡或者便利店咖啡為主的客群。我覺(jué)得有兩個(gè)品牌相互競(jìng)爭(zhēng)去進(jìn)行服務(wù)的提升，對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，都是一種很好的行為表現(xiàn)。
利用互聯(lián)網(wǎng)的載體，瑞幸咖啡基于App做裂變營(yíng)銷(xiāo)行為，充分挖掘多場(chǎng)景的需求，通過(guò)老帶新、密集的獎(jiǎng)勵(lì)激發(fā)，形成了良性的內(nèi)循環(huán)增長(zhǎng)體系。
不過(guò)，瑞幸咖啡在去年年底就被曝出2018年前9個(gè)月凈虧損8.57億元的消息，官方對(duì)此就回應(yīng)過(guò)，戰(zhàn)略性虧損符合預(yù)期，用適度補(bǔ)貼獲取市場(chǎng)份額是值得的。據(jù)外媒援引不具名人士報(bào)道稱(chēng)，瑞幸咖啡2018年收入為1.17億美元，虧損約2.32億美元。
有工作人員透露，目前展開(kāi)的補(bǔ)貼機(jī)制仍將持續(xù)3到5年。另一方面，專(zhuān)家認(rèn)為不必過(guò)分解讀巨額虧損的數(shù)字�？紤]到近期瑞幸咖啡推出“每周滿7件瓜分500萬(wàn)”增加份額的行為，可以看出瑞幸咖啡在調(diào)整客單價(jià)和客戶使用頻次上做出的努力。
根據(jù)瑞幸咖啡釋放的信號(hào)顯示，2019年無(wú)論從門(mén)店還是杯量，瑞幸咖啡都致力于打造中國(guó)最大的連鎖咖啡品牌，新建門(mén)店超過(guò)2500家，總門(mén)店超過(guò)4500家。
商業(yè)零售品牌顧問(wèn) 垂直自媒體商業(yè)新靈獸聯(lián)合創(chuàng)始人 王臻強(qiáng)：
并不是開(kāi)店越多，市場(chǎng)占有率越大。瑞幸目前在西安的發(fā)展，我更多認(rèn)為是一種布局性的策略。之后，瑞幸應(yīng)該更關(guān)注服務(wù)和產(chǎn)品本身，這才是消費(fèi)者在價(jià)格之外，更在意的點(diǎn)。當(dāng)然，我覺(jué)得這也是瑞幸之后繼續(xù)擴(kuò)張發(fā)展會(huì)遇到的最大的問(wèn)題。
有瑞幸咖啡西安地區(qū)工作人員介紹，今年瑞幸咖啡新開(kāi)設(shè)的門(mén)店，除了在寫(xiě)字樓布局外，還會(huì)打造醫(yī)院、校園等新場(chǎng)景的門(mén)店。持續(xù)的曝光度和銷(xiāo)售杯量，能否幫助瑞幸咖啡再造一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)童話，“小藍(lán)杯”還將接受時(shí)間的考驗(yàn)。
值得一提的是，在“瑞幸咖啡虧損8億元”之后，4月1日，一則瑞幸咖啡新增一條動(dòng)產(chǎn)抵押信息再次受到關(guān)注。信息顯示，抵押權(quán)人為中關(guān)村科技租賃有限公司，被擔(dān)保債權(quán)數(shù)額為4500萬(wàn)元。瑞幸的動(dòng)產(chǎn)抵押物均為咖啡機(jī)、奶箱、粉倉(cāng)等物品，所屬地包括北京、上海、廣州、深圳、成都等多地門(mén)店。
隨后，瑞幸咖啡回應(yīng)稱(chēng)，關(guān)于抵押，這是一筆常規(guī)的設(shè)備融資租賃，符合輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的大思路。通過(guò)設(shè)備融資租賃等創(chuàng)新金融工具的應(yīng)用，可以保證資產(chǎn)價(jià)值的最大化。
4月10日，瑞幸咖啡宣布新入駐合肥、佛山、沈陽(yáng)、昆明等14座新城，全國(guó)入駐城市總量達(dá)到36座。小藍(lán)杯從2018年5月8日正式營(yíng)業(yè)時(shí)的13城，發(fā)展到現(xiàn)在的36城，用時(shí)不到1年的時(shí)間。
（來(lái)源：驅(qū)動(dòng)中國(guó) 真相科技）
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