“新三板火鍋第一股”香草香草被傳直營(yíng)門店全關(guān)！
小編撥打其加盟電話無(wú)人接聽，其官方微信公眾號(hào)更是于2017年9月就停更了，還被最高人民法院列為失信公司！
這著實(shí)讓人疑惑！
要知道，10年前，它憑靠著云南菌湯火鍋，在京城的火鍋紅海中脫穎而出！最高峰時(shí)，它開了60多家火鍋連鎖店，員工近2000人！
那么，它的身上到底發(fā)生了什么？
10年前與海底撈拼服務(wù)，成京城火鍋界黑馬
2009年，香草香草火鍋成立，隨后便因?yàn)椴町惢漠a(chǎn)品，與海底撈拼服務(wù)等，一躍成為火鍋界黑馬！
靠“菌湯火鍋+云南風(fēng)情"，火爆京城
彼時(shí)的北京被川渝麻辣火鍋、北京涮羊肉火鍋充斥著，而香草香草首創(chuàng)了云南菌湯火鍋這一新品類，一經(jīng)推出，便迅速火爆！
主打云南特色——菌菇等原生態(tài)食材，將食材從云南空運(yùn)到各地門店，力求食材的原汁原味，通過好食材，把火鍋的價(jià)值感做起來了。
香草香草做的是“主題餐廳”，從菜品到器皿到環(huán)境，全都是滿滿的云南風(fēng)，這種特色、小清新的感覺，讓食客們眼前一亮，也讓香草香草在一眾重慶風(fēng)、老火鍋風(fēng)中，脫穎而出！
在菜品上，用云南特色的食材“涮火鍋”！
這是云南小四餅，用竹筐盛放，還原云南原生態(tài)的感覺，從左上、右上、右下、左下都是云南特有的食材，依次是筍、大理餌塊、竹蓀、云南特有的豆節(jié)。
在環(huán)境上，以云南的民族風(fēng)情為主題，或是愛情故事為主題，內(nèi)設(shè)“鵲橋”、“并蒂塘”、“桃花溪”等景點(diǎn)，裝修極富特色，溫馨別致，服務(wù)員穿的也是云南特色服裝，與門店環(huán)境相得益彰。
與海底撈比拼服務(wù)
初生牛犢不怕虎，當(dāng)時(shí)海底撈的變態(tài)服務(wù)已經(jīng)是有口皆碑了，但在業(yè)內(nèi)，很多企業(yè)還是想跟海底撈比拼一番，香草香草就是其中一員！
香草香草的服務(wù)，也很“拼”！
1、在洗手間，負(fù)責(zé)給顧客擠洗手液遞手紙這個(gè)活，海底撈是1個(gè)人服務(wù)，香草香草是2個(gè)人服務(wù)；
2、顧客從進(jìn)香草香草，到吃完離開門店，一直有服務(wù)員引領(lǐng)；
3、點(diǎn)餐時(shí)，香草香草的服務(wù)員會(huì)耐心解釋每個(gè)鍋底和小料的配方；
4、基本不用顧客自己動(dòng)手下鍋放食材，有顧客稱，因?yàn)榉⻊?wù)太貼心，對(duì)拍照造成了一點(diǎn)點(diǎn)小麻煩， 她為了拍照方便，就把每個(gè)盤子都挨個(gè)放在自己面前拍，結(jié)果，一個(gè)服務(wù)員過來了，說，盤子放您面前用餐不方便，還是放在架子上，我們幫您往鍋里放吧！她只能解釋N次，就拍張照……
有的顧客說香草香草是學(xué)海底撈的，有的顧客甚至說，香草香草的服務(wù)，竟勝過了海底撈！不管怎樣，跟海底撈比拼服務(wù)，終究給顧客留下了記憶點(diǎn)。
10年前團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)占比33%
不像現(xiàn)在，10年前的大眾點(diǎn)評(píng)還沒有很普及，但那時(shí)，香草香草就很“新潮”，把線上營(yíng)銷玩得很溜！
那時(shí)，香草香草通過各種團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，銷售了不少代金券，成功將顧客從線上引到線下。
據(jù)說，在2015年上半年，香草香草的團(tuán)購(gòu)收入，占當(dāng)期餐飲業(yè)務(wù)收入比重近33%，首次超過了現(xiàn)金、銀行卡的收入占比。
開出60多家店，員工近2000人
正是把定位、產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、營(yíng)銷等各方面都做好了，香草香草才迎來了它的巔峰時(shí)代，高峰期有60多家門店，員工近2000人！
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