“這就像零售的基因，易守難攻，當(dāng)你把優(yōu)質(zhì)物業(yè)都占完以后，別人想攻下就很難。”上述證券分析人士向《零售老板內(nèi)參》分析稱，云創(chuàng)處于一個(gè)好的賽道，但如果錯(cuò)過發(fā)展窗口期，優(yōu)質(zhì)物業(yè)被占用，云創(chuàng)再發(fā)展業(yè)務(wù)就很難，“他們想先把規(guī)模做起來，先把賽道占著，后面再說，做一些精細(xì)化運(yùn)營。”
永輝稱自己的模式為“探索-建標(biāo)桿-復(fù)制標(biāo)桿”三部曲，顯然，云創(chuàng)門店的快速復(fù)制，給到他們更多“建標(biāo)桿”的機(jī)會(huì)。
其中，永輝生活3-6個(gè)月為成長店，6個(gè)月以上的成熟店坪效可以做到5萬，“衛(wèi)星店”平均100㎡銷售額1.4萬。超級物種第一代店坪效達(dá)6萬，福州的前2家店都是10萬。
據(jù)張軒寧介紹，云創(chuàng)門店端盈利門店比例逐月成倍增加，1.0模式已經(jīng)跑通。二代店堂食將少于零售，線上占比提升，生鮮占比50%，此外，還會(huì)有很多人工智能產(chǎn)品集群出現(xiàn)。
2、萬億級生鮮大市場，永輝的護(hù)城河有多寬？
永輝云創(chuàng)大刀闊斧進(jìn)行試驗(yàn)的背后，反映的是永輝正全面調(diào)整現(xiàn)有業(yè)務(wù)。
首先是店型梳理，永輝紅標(biāo)店不再新開，正朝著Bravo店改造，未來將逐步退出歷史舞臺(tái)，原永輝會(huì)員店統(tǒng)一為永輝生活……無論是標(biāo)超、社區(qū)生鮮便利店還是新物種，永輝店型更加明晰。
商品方面，永輝的做法是，通過長期運(yùn)作1000支新商品，以3年為考核期管理10000支標(biāo)準(zhǔn)商品，以及持續(xù)調(diào)整60000支進(jìn)出商品，提高商品更新迭代頻次的同時(shí)，保證門店穩(wěn)定供給。
門店轉(zhuǎn)型，意味著供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)將重新規(guī)劃。永輝一方面通過投資閩威實(shí)業(yè)、國聯(lián)水產(chǎn)、湘村股份等生鮮上游供應(yīng)商，鞏固生鮮供應(yīng)鏈，增強(qiáng)區(qū)域協(xié)同，夯實(shí)供應(yīng)鏈基石。另一方面，通過加強(qiáng)生鮮加工工廠、區(qū)域常溫/定溫及集成中心等物流中心的規(guī)劃，保證一日兩配、到家配送等物流體系隨門店布局聯(lián)動(dòng)。
零售屬于勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，永輝的賽馬機(jī)制隨云創(chuàng)業(yè)務(wù)的漸成規(guī)模，也進(jìn)行升級迭代。以分布式的區(qū)總教練為核心，帶領(lǐng)區(qū)域團(tuán)隊(duì)，通過“傳、幫、帶、教”的方式，儲(chǔ)備門店合伙人和基礎(chǔ)人才。
除此之外的上下游數(shù)字化改造部分，則獨(dú)立研發(fā)或與騰訊、京東創(chuàng)新奇智等第三方平臺(tái)協(xié)作完成。
以永輝生活A(yù)PP為例，目前已沉淀700萬用戶，DAU（日活躍用戶）超過20萬。今年618當(dāng)日，永輝在京東到家日銷售額達(dá)到去年同期5倍。
永輝超市的“招牌”是生鮮產(chǎn)品，電商此前受制于冷鏈運(yùn)輸成本、時(shí)效等原因，一直無法在該類商品上嘗到甜頭。而近年來，在智慧零售和新零售等持續(xù)推動(dòng)下，線上線下一體化取得實(shí)質(zhì)進(jìn)展。生鮮配送時(shí)效、產(chǎn)品豐富度、便捷性得以極大提升，消費(fèi)者有充足選擇空間。這對于永輝來說，無疑是一場嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
再者，線下以盒馬鮮生、京東7-fresh、美團(tuán)小象生鮮等為代表的生鮮超市新物種們，也在加緊開拓新市場，而百果園、天天果園等生鮮連鎖品牌，則以“上線”或“結(jié)盟”的方式，鞏固既有市場地位。永輝超市面臨層層考驗(yàn)。
在大店型門店增速趨緩的當(dāng)下，以巨頭為首的玩家們，正在細(xì)分場景爭搶萬億生鮮市場。云創(chuàng)業(yè)務(wù)豐富了永輝門店覆蓋密度，提供更多可與消費(fèi)者接觸的場景。
但也有不愿具名的消費(fèi)領(lǐng)域投資人認(rèn)為，云創(chuàng)在線下應(yīng)該更加聚焦，以打磨現(xiàn)有永輝生活、超級物種等業(yè)態(tài)為主，陣線過長得不償失。
不管如何，永輝短期陣痛已成必然，至于未來能博得多少行業(yè)籌碼，永輝云創(chuàng)業(yè)務(wù)無疑將起到?jīng)Q定性作用。
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