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家樂福在華首試的“奧特萊斯”業(yè)態(tài)隨著大賣場閉店而無下文。日前，家樂福成都市光華店因經(jīng)營調(diào)整已停止?fàn)I業(yè)。值得注意的是，家樂福于去年初在華首試的“奧特萊斯”業(yè)態(tài)就是以店中店的形式開在成都光華店內(nèi)。
北京商報記者了解到，截至目前，家樂福的奧萊業(yè)態(tài)并未向全國其他門店推廣，而伴隨著光華店停業(yè)，該門店的奧萊試點工作也告一段落。
分析認為，實體店由于高運營成本在商品價格上很難比電商更有優(yōu)勢，對于大賣場來說，提高高頻消費品的品質(zhì)、差異化將會比簡單地打低價牌更有收效。
折扣店收場
家樂福的奧特萊斯折扣店在試水一年后，伴隨大賣場停業(yè)也結(jié)束了運營。去年1月3日，家樂福在成都光華店的二樓賣場內(nèi)留出約800平方米的空間開設(shè)了在華首家奧特萊斯折扣店。折扣店內(nèi)設(shè)有獨立專屬的收銀機臺，所售單品來自于成都各家樂福門店，包括家電、日用百貨、洗護日化、紡織服裝等幾大類別。折扣店內(nèi)共有3000余個單品，按照折扣類別進行陳列，折扣力度為3-7折不等。
奧萊店的藍黃色廣告牌、折扣標識確實比傳統(tǒng)大賣場的陳列風(fēng)格更有視覺沖擊力，“大清倉”、“省更多”等標語也頗有吸引力，一些消費者會沖著“折扣店”的新形式特意前來購物。家樂福中國方面此前也向北京商報記者表示，奧特萊斯折扣店中店區(qū)別于大賣場的常規(guī)打折與促銷，而是將特價商品集中化、常態(tài)化，以打折力度為導(dǎo)向進行陳列，希望能為消費者提供更立體與直觀的購物體驗。
盤活老店效果未知
奧萊折扣店在推出之初被視為盤活老店的創(chuàng)新形式。成都家樂福超市有限公司總經(jīng)理孫潔在奧萊光華折扣店剛開業(yè)時也曾表示，光華店是家樂福在成都的老店，四周商圈也已成熟，希望通過奧特萊斯的全新嘗試能為顧客提供差異化的消費體驗。
奧萊模式是否為原有門店帶來業(yè)績增長?對此家樂福方面并未對外公布，不過據(jù)接近家樂福的人士向北京商報記者透露，奧萊折扣店只有光華店那一家，是試點，并未向全國推廣。
在大賣場業(yè)態(tài)普遍經(jīng)歷調(diào)改轉(zhuǎn)型之際，折扣店的創(chuàng)新形式提供了一條新思路，卻不被廣泛看好。在北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會常務(wù)副會長賴陽看來，賣場針對臨期、周轉(zhuǎn)低的商品進行折扣促銷確實能降低部分損失，但也反映出采購工作的不科學(xué)，一般只有在經(jīng)營出現(xiàn)問題時才會產(chǎn)生大量商品積壓。
賴陽表示，低成本運營是奧萊折扣模式的關(guān)鍵，無論是租金成本還是商品采購都追求壓低價格，才能在商品售價具有競爭力的時候還能保證盈利。折扣超市業(yè)態(tài)在國外不乏成功樣本，前提是采用折扣式運營。但是就目前情況來看，家樂福奧萊折扣店只是簡單地處理積壓庫存。一方面，實體折扣店面對電商渠道在價格、品類上未必有優(yōu)勢，對消費者的吸引力相對有限。另一方面，也許折扣店的營銷概念確實能吸引消費者到店，但是由于實體門店的運營成本較高，商品毛利壓低后，銷量增長并不能變成實際利潤。
價格不再是消費驅(qū)動力
“僅靠價格為消費驅(qū)動的時代已經(jīng)過去。”零售專家、上海尚益咨詢總經(jīng)理胡春才表示，針對中高端商品進行折扣的話對消費者來說還會有一定吸引力，但如果是純粹將庫存積壓的商品拿來賣的話，現(xiàn)在消費者不一定再買賬了。折扣店看起來很吸引客流，但如果不是提供在價值上被廣泛認同的品牌和商品，價格、品質(zhì)與客群都對接不上的話，則很難產(chǎn)生疊加效應(yīng)。
胡春才認為，實體門店因運營成本較高，與電商相比在商品價格上本來就很難形成競爭力，且中國人的消費習(xí)慣和動機也由過去的價格驅(qū)動型向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變，大賣場轉(zhuǎn)型不應(yīng)再打低價牌。而應(yīng)注重在商品品質(zhì)、差異化方面的塑造，同時提高賣場的體驗感以吸引客流。賴陽則表示，當(dāng)前大賣場業(yè)態(tài)的營業(yè)面積過大，商品數(shù)量很多，但消費者實際需求的品類卻集中在生鮮、應(yīng)急商品上。未來，大賣場轉(zhuǎn)型的方向一方面要減小營業(yè)面積，降低運營成本，壓縮非生鮮品類提高坪效;另一方面則要在消費者高頻需求的生鮮品類上下功夫，提供更多品質(zhì)好、價格具有競爭力的生鮮商品。
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