繼“無人超市”之后，阿里將對外開放“無人餐廳”相關(guān)技術(shù)。

　　11月21日，阿里旗下本地O2O平臺口碑宣布開放無人餐廳技術(shù)，為廣大餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。

　　據(jù)口碑方面估算，運(yùn)用口碑無人餐廳技術(shù)的餐飲商家可以在有效節(jié)省用工成本的同時(shí)，讓餐廳接待能力平均提升30％以上。

　　值得注意的是，除了無人咖啡店、無人超市，在2017年云棲大會上，阿里無人餐廳首次對外亮相，馬云也嘗試“懸空點(diǎn)餐”。據(jù)了解，該餐廳無需配置點(diǎn)菜員、送餐員、收銀員，消費(fèi)者用手機(jī)就可以完成從點(diǎn)餐到取餐再到付款的全自助流程。

　　如何利用新興技術(shù)，根治餐飲行業(yè)三高一低(高物料成本、高人力成本、高房租、低利潤的壓力)的頑疾，一直都是餐飲商家關(guān)注的焦點(diǎn)。2017年云棲大會，口碑無人餐廳的驚艷亮相讓不少餐飲從業(yè)者找到方向：餐廳無需配置點(diǎn)菜員、送餐員、收銀員，消費(fèi)者用手機(jī)就可以完成從點(diǎn)餐到取餐再到付款的全自助流程。

　　據(jù)了解，口碑無人餐廳技術(shù)方案涉及到前端自助預(yù)訂、自助點(diǎn)餐、自助取餐、自助支付、自助會員以及后端的自動(dòng)分單打印、自動(dòng)化采購單生成等多項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用，其中每一項(xiàng)技術(shù)都可以被自由組合到其他技術(shù)應(yīng)用中，以滿足不同商家不同的業(yè)務(wù)需求。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，無人餐廳技術(shù)方案將有利于突破餐飲行業(yè)高物料成本、高人力成本、高房租、低利潤的頑疾，提供一種行業(yè)方向思考。

　　而無人餐廳中的無人只是表象，數(shù)據(jù)才是關(guān)鍵。通過數(shù)字化運(yùn)營，商家可以沉淀豐富的用戶標(biāo)簽，為消費(fèi)者推薦貼心的菜品和服務(wù)；可以通過大數(shù)據(jù)優(yōu)化出品、打造爆款；可以及時(shí)找出運(yùn)營不足等。

　　據(jù)口碑方面透露，預(yù)計(jì)明年年初，首批口碑無人餐廳將完成落地。

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