“復興女王”將執(zhí)掌百勝中國

　　10月6日，百勝中國宣布，該公司首席執(zhí)行官潘偉奇（Micky Pant）先生將轉(zhuǎn)任副董事長兼公司高級顧問，該公司現(xiàn)任總裁兼首席運營官屈翠容（Joey Wat）女士將接任首席執(zhí)行官一職。該繼任計劃將于2018年3月1日生效。

　　潘偉奇表示：“屈女士在達成優(yōu)異業(yè)績方面一直表現(xiàn)卓越，基于她有將愿景和戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化為世界一流運營的非凡能力，我堅信，在她強有力的領(lǐng)導下，百勝中國業(yè)務將繼續(xù)增長。……她是帶領(lǐng)公司進入下一發(fā)展階段的最佳人選。”

　　屈翠容自2017年2月起擔任百勝中國總裁兼首席運營官，并于2017年7月被任命為百勝中國董事會成員。她于2014年9月加入百勝中國，任肯德基中國總裁，并于2015年8月晉升為肯德基中國首席執(zhí)行官。在加入百勝之前，她曾先后就職于麥肯系、屈臣氏。

　　必勝客的新計劃

　　一個焦點問題是，“復興女王”將如何提振必勝客？

　　就在9月30日，必勝客舉行了一個發(fā)力外賣的大會。會上，明確了“必勝客”和“必勝客宅急送”兩大品牌整合后的3大業(yè)務方向，將全力加速外賣。

　　談到必勝客與必勝宅急送的業(yè)務合并目的時，百勝中國相關(guān)負責人表示，這一舉措將使得必勝客品牌變得“更為聚焦，同時提高運營效率”。

　　在過去，必勝客和必勝客宅急送是獨立的兩個品牌、兩個系統(tǒng)；而必勝客宅急送現(xiàn)有門店商圈覆蓋有限；基于市場分析，外賣業(yè)務對品牌整體業(yè)務的貢獻越來越重要。

　　而合并之后一個明顯的結(jié)果是，必勝客的外賣業(yè)務帶給消費者的體驗是一致的，既是品牌勢能的提升，又便于在同一系統(tǒng)下的整體運營。

　　整合之后，新必勝客的門店有四種類型：必勝客精品休閑餐廳、必勝客休閑餐廳、必勝客休閑式快餐、必勝客餐飲外送（包括小店，原宅急送）。

　　原則上，所有類型的餐廳都可以接外送業(yè)務。但是必勝客未來新開店面，主要側(cè)重于三種。

　　第一種，必勝客休閑餐廳； 

　　第二種，必勝客休閑式快餐，這是一個新的模型。主要抓住快速增長的休閑市場，迎合快節(jié)奏生活方式；

　　第三種是小店，主要滿足外帶和外賣的需要，有小面積的堂食空間。

　　發(fā)力外賣，門店模型變了，騎手隊伍的角色也變了。必勝客外賣騎手配送業(yè)務，也做了調(diào)整。

　　從配送必勝客外賣，同時還配送百勝全品牌外賣（肯德基、必勝客、東方既白、塔可貝爾，小肥羊）。更值得注意的是，還配送外部餐飲品牌外賣。

　　這意味著，必勝客外賣，正在平臺化。而這一點，頗有呼應“到家美食會”的意思。

　　（來源：餐飲老板內(nèi)參 王新磊）

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