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國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的水果連鎖店百果園將其2020年的門(mén)店目標(biāo)定為1萬(wàn)家，支撐這1萬(wàn)家門(mén)店運(yùn)營(yíng)的供應(yīng)鏈重點(diǎn)被放在了進(jìn)口水果品類上。百果園國(guó)際采購(gòu)事業(yè)部負(fù)責(zé)人朱啟東向北京商報(bào)記者透露，“2017年，百果園進(jìn)口水果的基地直采比例是30%，預(yù)計(jì)到2020年做到60%，合作方式也將從短暫采銷走向全面深度、多樣化合作，既可以是簡(jiǎn)單貿(mào)易模式，也可以是深度全產(chǎn)業(yè)鏈合作，甚至包括孵化進(jìn)口水果品牌。”
據(jù)朱啟東介紹，在過(guò)去兩年時(shí)間里，百果園在海外布局了22個(gè)產(chǎn)地直采品類，包括美國(guó)車(chē)?yán)遄�、秘魯提子、墨西哥牛油果、以色列西柚、南非蜜餞、泰國(guó)榴蓮等等。2012年百果園國(guó)外供應(yīng)商數(shù)量?jī)H有5家，2017年這一數(shù)字已上升到64家。
事實(shí)上，不管是銷量還是品類的豐富度上，不管是包括百果園在內(nèi)的線下門(mén)店還是生鮮電商，進(jìn)口水果在國(guó)內(nèi)增幅都相當(dāng)明顯。2015年國(guó)內(nèi)進(jìn)口水果總貨值首次超過(guò)60億美元，同比上升17%，是近十年來(lái)水果進(jìn)口數(shù)量最多的一年。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這主要在于國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，人們的消費(fèi)觀念在發(fā)生巨大變化，消費(fèi)正在向品質(zhì)化、品牌化、多樣化轉(zhuǎn)變，消費(fèi)升級(jí)浪潮下，水果市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)尤其明顯。“2012年百果園進(jìn)口水果完成1.48億元的銷售額，預(yù)計(jì)2017年底進(jìn)口水果將完成近45億元的銷售額。”朱啟東表示。
在百果園集團(tuán)全球供應(yīng)商大會(huì)上，有新西蘭Zespri、美國(guó)SunWorld、西班牙Agrofresh、智利Prize、南非Core等來(lái)自全球數(shù)十個(gè)水果生產(chǎn)國(guó)家地區(qū)近200余名水果產(chǎn)業(yè)巨頭代表，“2016年，百果園進(jìn)口水果的基地直采比例為15%；到2017年，這一比例已翻一倍至30%。對(duì)于海外基地直采，百果園預(yù)計(jì)的是到2020年做到60%。”在朱啟東看來(lái)，這樣做的好處是“通過(guò)減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，從而保證價(jià)格，并且在通過(guò)信息無(wú)縫對(duì)接，建立起采銷高度協(xié)同時(shí)，也將最大限度地保障品質(zhì)。”
基地直采可以保證消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到的進(jìn)口水果維持和原產(chǎn)地相近在口感和風(fēng)味，這也是培養(yǎng)消費(fèi)黏性的重要手段，但隨著越來(lái)越多的全球水果巨頭進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，基地直采的普及性也越來(lái)越廣泛，在相應(yīng)的季節(jié)，消費(fèi)者可以通過(guò)多個(gè)渠道購(gòu)買(mǎi)到相同品牌的產(chǎn)品，比如新西蘭Zespri。這就對(duì)同樣在海外基地直采有所資源的生鮮零售商提出了新的挑戰(zhàn)，在不斷增加進(jìn)口水果直采比例的同時(shí)，百果園試圖尋找差異性，比如引進(jìn)已在其他國(guó)家銷售但還未打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)的特色果品，“對(duì)于百果園而言，是非常愿意加大海外新品的開(kāi)發(fā)和引進(jìn)，不論供應(yīng)商規(guī)模大小都愿意去合作的。”朱啟東介紹，像新西蘭Rockit蘋(píng)果，去年在中國(guó)市場(chǎng)，每10顆就有5顆是通過(guò)百果園售出。“在海外我們將從貿(mào)易合作走向戰(zhàn)略合作，從短暫采銷合作走向全面深度、多樣化合作，既可以是簡(jiǎn)單貿(mào)易模式，也可以是深度全產(chǎn)業(yè)鏈合作，合作上將不限于采購(gòu)、貿(mào)易模式、種植、采后處理、合作投資項(xiàng)目。” 朱啟東透露，從某種程度來(lái)說(shuō)百果園這個(gè)渠道品牌自身就是一個(gè)品牌孵化器。
而支撐百果園在后端供應(yīng)鏈上的深度挖掘的是前端門(mén)店及線上渠道的消費(fèi)需求，據(jù)了解，百果園目前在線下?lián)碛兄?500家門(mén)店，每天還在新開(kāi)4-5家店。北京商報(bào)記者從百果園方面了解到，預(yù)計(jì)到2020年百果園門(mén)店數(shù)將達(dá)10000家，這也意味著未來(lái)三年內(nèi)，百果園每年門(mén)店以翻倍的數(shù)量增長(zhǎng)。在上個(gè)月，被百果園并購(gòu)一年后，生鮮電商一米鮮宣布，2017年7月線上單月銷售額突破1.2億元，線上日銷售額峰值達(dá)600萬(wàn)元，線上會(huì)員數(shù)突破500萬(wàn)人，線上月度復(fù)合增長(zhǎng)率保持在25%以上，實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�。與此同時(shí)外，百果園還通過(guò)自營(yíng)App+第三方O2O平臺(tái)為周?chē)?公里的顧客提供外賣(mài)服務(wù)。北京商報(bào)訊（記者 邵藍(lán)潔）
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