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布局連鎖店、開(kāi)發(fā)新品、1小時(shí)快遞到家，老字號(hào)百年義利的創(chuàng)新之舉現(xiàn)在又多了一項(xiàng)——開(kāi)咖啡廳。事實(shí)上，咖啡廳背后隱藏的是義利正在醞釀的餐飲規(guī)劃。北京商報(bào)記者獨(dú)家獲悉，義利計(jì)劃在面積符合條件的義利門店里開(kāi)辟咖啡廳，同時(shí)籌備恢復(fù)義利快餐店。不過(guò)，背后的難度也顯而易見(jiàn)，一方面，西式形象的咖啡廳和中式義利的消費(fèi)場(chǎng)景明顯對(duì)撞，目標(biāo)群體并不一致；另一方面，餐飲項(xiàng)目相關(guān)的許可證件審批獲取難度大，這讓義利的餐飲計(jì)劃進(jìn)程多了些許不確定性。
老字號(hào)里開(kāi)咖啡廳
提起百年義利，果子面包、維生素面包、傳統(tǒng)糕點(diǎn)是老一輩人的記憶，而年輕人則對(duì)義利的各種新式烘焙產(chǎn)品比如奶酪切片等更感興趣，現(xiàn)在，義利將三明治、比薩、咖啡也推到了消費(fèi)者面前。北京商報(bào)記者獨(dú)家發(fā)現(xiàn)，一家位于北京玉泉路上的百年義利門店已經(jīng)被悄然改造成兩部分，一部分用來(lái)售賣義利傳統(tǒng)的糕點(diǎn)、巧克力、熟食、北冰洋飲料等，另一部分則作為咖啡廳，售賣咖啡、奶茶等飲品，以及三明治、比薩、蛋糕等西式簡(jiǎn)餐�？Х葍r(jià)格在12-32元不等，三明治有18元、22元、25元三種售價(jià)。
售賣義利傳統(tǒng)食品的區(qū)域還維持原來(lái)的設(shè)置和裝潢，一門相通的咖啡廳則呈現(xiàn)出了西式裝修風(fēng)格。義利咖啡店里共有兩名店員，一位負(fù)責(zé)點(diǎn)單、端盤(pán)等前店工作，另一位負(fù)責(zé)后廚制作。店內(nèi)播放著流行音樂(lè)，共有4張4人桌和6張2-3人桌，另外還有書(shū)架、售賣義利周邊紀(jì)念品的貨架等，配有綠植和溫暖燈光等。
北京商報(bào)記者在一個(gè)周五的上午9點(diǎn)至下午1點(diǎn)之間于義利咖啡廳內(nèi)觀察發(fā)現(xiàn)，與義利食品區(qū)域內(nèi)基本一直都有顧客停留選購(gòu)相比，咖啡店的顧客明顯要稀疏得多，在上述4個(gè)小時(shí)內(nèi)，共有約8名顧客，集中在中午11點(diǎn)半以后出現(xiàn)，主要購(gòu)買了咖啡、三明治兩類商品。
一位店員告訴北京商報(bào)記者，由于咖啡店開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，好多人都還不知道，所以現(xiàn)在生意一般，賣得比較多的產(chǎn)品是咖啡和三明治，一天的銷售額能達(dá)到三四百元。記者了解到，義利玉泉路門店屬于社區(qū)店，店內(nèi)顧客大多為居住在附近小區(qū)的中老年消費(fèi)者，飯點(diǎn)兒時(shí)候會(huì)有一些周邊上班的人路過(guò)光顧一下咖啡廳的生意。
模仿痕跡過(guò)重
北京一輕食品集團(tuán)義利食品商業(yè)連鎖有限公司總經(jīng)理馬春英向北京商報(bào)記者介紹，開(kāi)咖啡廳主要是想為社區(qū)居民來(lái)買東西時(shí)提供一個(gè)歇腳的空間，讓大家在原來(lái)隨買隨走的基礎(chǔ)上能有個(gè)場(chǎng)所休息，同時(shí)，馬春英透露，“計(jì)劃在所有面積大、符合條件的義利門店里開(kāi)辟咖啡廳”。
不過(guò)，就北京商報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有不少年輕顧客反映，玉泉路的這家義利咖啡廳，就像是賽百味與星巴克的結(jié)合體。三明治的創(chuàng)新點(diǎn)是面包來(lái)自義利，然而從圖片、定價(jià)到制作流程幾乎照搬賽百味，另外還有與星巴克招牌飲品“星冰樂(lè)”相似的“冰冰樂(lè)”。看起來(lái)百年義利開(kāi)的咖啡店雖然沿用了“百年義利”的老品牌，并沒(méi)有什么特別體現(xiàn)其老字號(hào)特色的元素。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 揭信用卡現(xiàn)金分期業(yè)務(wù)內(nèi)情：實(shí)際利率高于名義利率 五年想要開(kāi)300家社區(qū)店 義利老字號(hào)能復(fù)活嗎？ 五年300店 義利食品店借社區(qū)提速擴(kuò)張 北京歐尚售標(biāo)過(guò)期認(rèn)證義利面包：被訴欺詐 賠償500元 義利面包保質(zhì)期延長(zhǎng)3倍 消費(fèi)者擔(dān)心是添加劑功勞 搜索更多: 義利 |
