|
最近，碳酸飲料又被推上了風(fēng)口浪尖，今年3月，《消費者報道》雜志再次對中國大陸、美國、中國香港、德國、法國等5個國家和地區(qū)27款可口可樂和百事可樂進(jìn)行了測試，測試指標(biāo)為4-甲基咪唑(4-MEI)。使用的測試方法的靈敏度較2013年時提高了500倍。測試結(jié)果顯示，可口可樂在以上5個國家和地區(qū)已經(jīng)檢測不到4-MEI；而百事可樂除美國加州地區(qū)未檢出之外，其它地區(qū)均有不同程度的檢出。
為何4-甲基咪唑(4-MEI)這種微量的、可疑的風(fēng)險物質(zhì)在不同的國家和地區(qū)會有不同情況？
4-甲基咪唑為何物
據(jù)了解，可樂在生產(chǎn)過程中會使用焦糖色進(jìn)行著色，而4-MEI是焦糖色素生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，并非人為故意添加。
4-MEI到底有多么可怕?早在2007年，美國國家毒理學(xué)計劃(NTP)的研究曾指出：4-甲基咪唑(4-MEI)對雄性和雌性小鼠(mice)有明確的致癌活性，對雌性大鼠(rat)的致癌活性為可疑，而對雄性大鼠則為無致癌證據(jù)。
從那以后 ，4-MEI逐漸走入大眾視野并引起關(guān)注。2011年美國加州環(huán)境保護(hù)署(CalEPA)下屬的環(huán)境健康風(fēng)險評估辦公室依據(jù)NTP的研究結(jié)論將4-MEI列入致癌物名錄，并設(shè)定無顯著風(fēng)險水平為29ug/每日，在加州出售的食品若超過此值則必須標(biāo)注含有“致癌物”的警示。
“雖然正常飲用可樂，其含量不足以威脅我們的健康，但4-MEI這種副產(chǎn)物，完全可以通過工藝改良避免其產(chǎn)生，可樂生產(chǎn)廠家完全有能力達(dá)到，事實證明力所能及，只是想為和不想為的問題。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院朱毅教授強(qiáng)調(diào)。
兩大公司對4-MEI的表態(tài)
2013年，世界衛(wèi)生組織(WHO)將4-MEI列為第2B類致癌物，即對人類致癌證據(jù)不足，為可疑致癌物。
可口可樂大中華區(qū)公共關(guān)系及傳訊經(jīng)理王妍鳳也曾公開表示，可口可樂計劃在全球范圍內(nèi)要求供應(yīng)商改進(jìn)焦糖色的生產(chǎn)工藝，但并未給出在中國實施的具體時間表。 共2頁 [1] [2] 下一頁 可樂中可疑致癌物對比測試：百事可樂疑雙重標(biāo)準(zhǔn) 可口可樂、百事可樂調(diào)整配方轉(zhuǎn)型求生存 既要好喝又要健康 百事可樂推出“下一代飲料” 百事可樂作出減糖宣言 到2025年下調(diào)卡路里含量 百事可樂轉(zhuǎn)型緩慢重啟爭議配方 本土“老字號”重奪市場 搜索更多: 百事可樂 |
