聯(lián)街網(wǎng)訊：“農(nóng)超對接”改變了中國零售賣場的生鮮采購方式，實(shí)現(xiàn)的是超市、農(nóng)民和消費(fèi)者的共贏。
因?yàn)楦淖兞酥袊闶圪u場的生鮮采購方式，大衛(wèi)·藍(lán)登剛剛獲得了整個(gè)TESCO(樂購)集團(tuán)的終身成就獎(jiǎng)。
大衛(wèi)·藍(lán)登是TESCO 全球直采部亞太區(qū)資深項(xiàng)目經(jīng)理，他所獲取的獎(jiǎng)項(xiàng)，在TESCO 集團(tuán)是至高的榮譽(yù)。獲此大獎(jiǎng)不僅因?yàn)樗赥ESCO 的40 多年工作經(jīng)歷，更重要的是他改變了中國零售賣場的生鮮采購方式。從層層供應(yīng)商供貨到農(nóng)超對接的直采，不但對集團(tuán)內(nèi)部有幫助，更是帶動(dòng)了中國零售賣場的改變。
從2006 年開展農(nóng)超對接項(xiàng)目以來，截至目前，TESCO 擁有123 家直采基地，覆蓋全國40 座城市;有超過80% 的農(nóng)產(chǎn)品來自于農(nóng)超對接，共有1400 個(gè)直采品項(xiàng)，共500 個(gè)農(nóng)產(chǎn)品源頭基地，有超過10 萬戶農(nóng)戶受惠于農(nóng)超對接項(xiàng)目。
大衛(wèi)對這些數(shù)字了然于胸，一年之前在接受記者采訪時(shí)，TESCO 賣場中的直采比例就已經(jīng)達(dá)到70%，而商務(wù)部規(guī)定的數(shù)據(jù)是“到2012 年試點(diǎn)零售企業(yè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直接采購的比例超過50%”。大衛(wèi)看起來很得意，我們不但采購量大，而且質(zhì)量也好，檢測標(biāo)準(zhǔn)超過中國標(biāo)準(zhǔn)，甚至超過歐洲標(biāo)準(zhǔn)。”
大衛(wèi)被委以重任的背后還有深層次的原因：TESCO 在華開發(fā)國際直采業(yè)務(wù)。在亞洲市場的直采業(yè)務(wù)中，16% 來自中國農(nóng)戶。與TESCO 合作的中國供應(yīng)商中，70% 同時(shí)為TESCO 在中國和國際上的業(yè)務(wù)供貨。
對于大衛(wèi)來說，直采不只是TESCO 中國的事情，“TESCO 是真正將直采布局全球，為顧客提供全球范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)商品。我們?nèi)A東區(qū)的香蕉都是直接從菲律賓最大的香蕉種植公司Lapanday 直接采購的。還與Lapanday合作在上海建造了專用熏蕉房，為TESCO 華東地區(qū)顧客供應(yīng)絕對質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的香蕉。”大衛(wèi)表示，未來兩年將會(huì)將此模式推廣到東北和華南。
蔬菜也有“身份證”
6 月末，TESCO 在廈門推出目前在中國市場最大的自有農(nóng)場。這是TESCO 繼去年于上海首次推出自有品牌蔬菜和自有農(nóng)場后建立的第二個(gè)自有農(nóng)場，也是其在華南市場的首家自有農(nóng)場。“這標(biāo)志著TESCO‘農(nóng)超對接’的進(jìn)一步發(fā)展，以及對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的探索已進(jìn)入一個(gè)新的階段。”TESCO公關(guān)經(jīng)理黎佳表示。
在很多零售賣場，生鮮產(chǎn)品都打出了產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，而在TESCO，除了可查產(chǎn)地的直采產(chǎn)品，還有一部分是自有品牌，這部分產(chǎn)品比直采產(chǎn)品更詳細(xì)，并具有“身份證”。顧客能看到產(chǎn)地與特點(diǎn)，而且賣場可追溯到這批菜的生產(chǎn)周期，何時(shí)、何地種植出來的，甚至連菜農(nóng)的名字都可以知道。
上海的春鳴合作社是TESCO 在華第一家種植自有品牌蔬菜的農(nóng)場，在與TESCO簽約之后進(jìn)行了9 個(gè)月的土地休養(yǎng)生息，“TESCO 需要土地恢復(fù)好的狀態(tài)，必須將以前的農(nóng)藥殘留去掉。”合作社陳春鳴經(jīng)營的這塊農(nóng)場，不單種出的蔬菜有身份證，每塊大棚也有自己的身份證，包括大棚編號(hào)、種植蔬菜品類、負(fù)責(zé)人及種植日期。這張可以電子查詢的“身份證”，保證每一包擺上TESCO超市臺(tái)面的蔬菜都能追溯到相對應(yīng)的種植菜 農(nóng)，就連采購的種子、肥料、農(nóng)藥，合作社都會(huì)進(jìn)行統(tǒng)購、編碼，確保蔬菜在管控之下成長。
在大衛(wèi)看來，TESCO 與農(nóng)戶做生產(chǎn)計(jì)劃，可以依據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)來合理安排蔬菜生產(chǎn)時(shí)期和數(shù)量，能保證穩(wěn)定、新鮮的產(chǎn)品。
在上海春鳴合作社，每天檢驗(yàn)蔬菜質(zhì)量所用的藥水量排在全上海用量的第三位，前兩名是大型蔬菜批發(fā)市場。據(jù)其負(fù)責(zé)人透露，在上海市政府的補(bǔ)貼下，2008 年合作社花在藥水上的費(fèi)用約9 萬元，2009 年超過14 萬元。
在上海市TESCO 光新店，生鮮區(qū)域的人氣明顯旺很多。居住在附近的張阿姨告訴記者，她每天都會(huì)來看看新鮮的小菜，與之前去的農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格差不多，趕上促銷還要便宜。張阿姨不知道的是她手中的這袋芹菜是TESCO 經(jīng)過了11 道安檢才到她手上的。TESCO 從頭到尾的監(jiān)控，令在門店“露臉”的蔬菜必須要經(jīng)過11 道規(guī)范流程。“從品相到規(guī)格都很重要。我們也會(huì)分出等級(jí)，可能品相稍微差點(diǎn)，但是質(zhì)量沒問題的我們也都會(huì)收購，因?yàn)槲覀兣c農(nóng)戶有協(xié)議。”大衛(wèi)表示。
未來，TESCO 將加大自有品牌在生鮮產(chǎn)品中的比例，他們將向合作的農(nóng)場提出種植需求、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)估銷量，再做質(zhì)檢包裝及配送。“從選種到冷鏈配送至門店，這其中每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控，食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量都會(huì)得到保證。”據(jù)其透露，TESCO目前正在籌備同國內(nèi)、國際種子公司合作發(fā)展另外5 個(gè)TESCO 自有蔬菜基地，分別在上海松江、上海奉賢、上海金山、內(nèi)蒙古和武漢。
超市、農(nóng)民皆受益
在沒有開展“農(nóng)超對接”(繞開中間商，超市直接去田間地頭采購)之前，TESCO采購蔬菜需要3 ～ 5 天才能運(yùn)到門店，這會(huì)讓每一批次蔬菜產(chǎn)生約30% 的損耗，并且大量的中間成本疊加在其中，消費(fèi)者得不到物美價(jià)廉的產(chǎn)品。“從2007 年開始自建基地種菜之后，損耗率已降低至8%，同時(shí)還可以節(jié)省15% ～ 20% 的中間成本。”大衛(wèi)表示。
大部分零售賣場已經(jīng)意識(shí)到這一點(diǎn)，紛紛加大賣場的直采比例。一位業(yè)內(nèi)人士對記者表示，生鮮產(chǎn)品在賣場中的利潤比非常高，超過一般商品，且能帶動(dòng)賣場客流量，相應(yīng)增加其他商品的銷售業(yè)績。這一說法得到了TESCO 數(shù)據(jù)上的支持，從2007 年開始，TESCO 生鮮業(yè)績年增長率保持在30% 以上。以TESCO 華東區(qū)生鮮銷售為例，2009年銷售額超過3 億元，“這一數(shù)據(jù)一直被刷新。”華東區(qū)生鮮負(fù)責(zé)人徐飛表示。
最初TESCO 在推行農(nóng)超對接時(shí)，農(nóng)戶即使簽了合同也不放心，經(jīng)常會(huì)提前把菜賣掉，擔(dān)心TESCO 不會(huì)收購。但TESCO 始終堅(jiān)持與農(nóng)戶從信任到種植技術(shù)上不斷進(jìn)行磨合，如今在中國，已經(jīng)有超過10 萬戶農(nóng)戶受惠于農(nóng)超對接項(xiàng)目。
對于TESCO 而言，農(nóng)超對接還是一種社會(huì)責(zé)任，在企業(yè)獲利時(shí)，也要讓農(nóng)戶賺錢。如今與TESCO 合作的農(nóng)戶都很安心，只要按照TESCO 的標(biāo)準(zhǔn)去種植，收入肯定有保障。更重要的是，技術(shù)與質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)也讓這些農(nóng)戶告別了過去的無技術(shù)種植狀態(tài)，“很多合作商都是我們國際采購的合作伙伴。即使有一天不為我們供貨，憑其產(chǎn)品品質(zhì)，也可以為其他賣場供貨。”大衛(wèi)表示，與其合作的春鳴合作社就是如今上海世博會(huì)的蔬菜供應(yīng)商。
如今的TESCO，在農(nóng)超對接方式上正在快馬加鞭。“現(xiàn)在全國有65 家大賣場和6家試運(yùn)營便捷店，未來會(huì)發(fā)展更快。所以，保證直采量也是保證我們賣場成長的關(guān)鍵方式。”大衛(wèi)說。
