“要做全國(guó)性乳品供應(yīng)商的話，華東、華南、華北是必爭(zhēng)之地，目前全國(guó)乳業(yè)整體而言呈現(xiàn)常溫奶整體放緩、并呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，低溫產(chǎn)品呈現(xiàn)出快速上漲的趨勢(shì)。輝山乳業(yè)和新希望乳業(yè)的目的，都是想借助其優(yōu)勢(shì)，利用低溫奶打造全國(guó)性的乳品企業(yè)。”宋亮分析稱(chēng)。
據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是由常溫奶占據(jù)主導(dǎo)，而且在這一領(lǐng)域蒙牛和伊利兩大巨頭已經(jīng)形成了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。在乳業(yè)過(guò)剩的局面下，乳企普遍增長(zhǎng)乏力，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年全國(guó)液態(tài)奶銷(xiāo)售總量2738.9萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)了3.6%。但與“十二五”期間每年平均增長(zhǎng)5.1%、“十一五”期間每年平均增長(zhǎng)11.1%相比，增幅明顯偏低。
相比常溫奶只有2.7%的增速，低溫奶保持著高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，特別是低溫酸奶的增長(zhǎng)達(dá)到了10.5%，低溫巴氏鮮奶甚至保持著每年24.3%的增幅。而中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承日前公布的數(shù)據(jù)顯示：2015年，全國(guó)原奶產(chǎn)量達(dá)3900萬(wàn)噸，其中低溫奶增長(zhǎng)迅速，占液態(tài)奶的比重已經(jīng)接近三成。因此本身就擅長(zhǎng)低溫奶的區(qū)域乳業(yè)巨頭看到了實(shí)現(xiàn)全國(guó)布局的機(jī)會(huì)。
乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉此前接受媒體采訪時(shí)曾表示，低溫奶的門(mén)檻實(shí)際上更高，一方面要把控奶源、同時(shí)還要做好中間環(huán)節(jié)，最后還要保證冷鏈物流領(lǐng)域不會(huì)掉鏈子，要確保新鮮度，難度比常溫奶要大得多。但是至少相比于常溫奶的市場(chǎng)機(jī)會(huì)而言，低溫奶的機(jī)會(huì)還大一些。
新一輪低溫奶競(jìng)爭(zhēng)已在路上
不過(guò)，記者了解到，輝山布局華東市場(chǎng)，新希望布局華北市場(chǎng)、但并不意味著可以輕松進(jìn)入，對(duì)于低溫奶市場(chǎng)而言，華東、華北本來(lái)就是兵家必爭(zhēng)之地。
華北市場(chǎng)目前還在群雄混戰(zhàn)階段，北京當(dāng)?shù)厝槠笕煞菰诒本┯休^大的優(yōu)勢(shì)，低溫奶領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)明顯。根據(jù)三元股份2015年報(bào)，三元股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入45.49億，其中北京地區(qū)收入21.26億，約占50%。華東市場(chǎng)，則是光明乳業(yè)一家獨(dú)大，光明乳業(yè)公布的2015年業(yè)績(jī)顯示，上海地區(qū)收入51.23億，超過(guò)總收入的25%。另有數(shù)據(jù)顯示，2014年，光明乳業(yè)的新鮮牛奶占華東地區(qū)市場(chǎng)份額的83%；新鮮酸奶占華東地區(qū)的44%。
而此前，作為華東和華北的區(qū)域乳企老大，三元乳業(yè)和光明乳業(yè)已經(jīng)在對(duì)方的區(qū)域中多次交手，但都未能取得好效果。三元曾在上海設(shè)立過(guò)三元全佳乳業(yè)公司，因虧損在2006年就退出了。2009年12月，三元注冊(cè)了上海三元乳業(yè)有限公司（下稱(chēng)“上海三元”），在上海營(yíng)銷(xiāo)三元品牌全系列液態(tài)奶制品，2015年，上海三元銷(xiāo)售收入3.72億元，僅貢獻(xiàn)了總收入的8%，凈利潤(rùn)虧損2997萬(wàn)元。
記者查閱近四年的年報(bào)發(fā)現(xiàn)，上海三元報(bào)告期內(nèi)均告虧損。而光明也未能在北京取得盈利。公告顯示，2015年北京光明健能乳業(yè)有限公司2015年收入4.69億元，凈利潤(rùn)虧損9630萬(wàn)元，而2013年和2014年也都分別虧損2000萬(wàn)元以上。
此外，除了光明，在華東市場(chǎng)輝山乳業(yè)還將面對(duì)南京衛(wèi)崗、山東得益、徐州綠健等一系列本地品牌，其中這些品牌在當(dāng)?shù)夭⒉粊営诠饷髟谏虾�。而在華北市場(chǎng)，除了三元外，主打低溫產(chǎn)品的君樂(lè)寶、完達(dá)山等品牌也將成為新希望的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
對(duì)此，宋亮告訴記者，原本全國(guó)型乳業(yè)企業(yè)專(zhuān)注于常溫奶，而區(qū)域型企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品的差異化，專(zhuān)注于低溫奶產(chǎn)品和本地消費(fèi)市場(chǎng)，所以很好地活了下來(lái)。但是隨著輝山、新希望這種大型低溫奶企業(yè)從區(qū)域型企業(yè)向全國(guó)型企業(yè)發(fā)展，可能會(huì)真正威脅到那些區(qū)域型小企業(yè)的生存。而對(duì)于大型區(qū)域型企業(yè)而言，商超和傳統(tǒng)渠道依然是“主戰(zhàn)場(chǎng)”，新希望和輝山一定會(huì)適時(shí)介入，低溫產(chǎn)品領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)可能也會(huì)更加激烈。
事實(shí)上，除了境內(nèi)巨頭之外，部分境外食品企業(yè)也在試水低溫奶市場(chǎng)。繼去年5月斥5億巨資在南京建新廠后，臺(tái)灣食品企業(yè)旺旺集團(tuán)與日本百年乳企森永集團(tuán)合作，日前推出了包括酸奶以及法式布蕾等低溫乳制品。（第一財(cái)經(jīng) 欒立）
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