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特許經(jīng)營權(quán)出售關(guān)口 麥當(dāng)勞再推本地化變革

  麥當(dāng)勞似乎誓言要去掉被消費(fèi)者詬病的“垃圾食品”的稱號(hào)。

  “麥當(dāng)勞希望能引領(lǐng)菜單上的三大變革——更少鹽、更好油、更多蔬果谷物,滿足中國消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)均衡膳食日益增長的需求。”7月14日,麥當(dāng)勞(中國)有限公司首席執(zhí)行官張家茵在廣州舉辦的麥麥全席發(fā)布會(huì)上表示。在麥當(dāng)勞(中國)特許經(jīng)營權(quán)即將出售的關(guān)鍵時(shí)期,麥當(dāng)勞此舉的目的是什么?

  菜單變革

  此前“少鹽、更多蔬果谷物”的基礎(chǔ)上,麥當(dāng)勞又推出“少油”計(jì)劃。

  在7月14日麥當(dāng)勞舉辦的首個(gè)“麥麥全席”活動(dòng)上,麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人首次全面介紹“更少鹽、更好油、更多蔬果谷物”菜單變革理念。

  為了積極貫徹好此次的“少油”計(jì)劃,張家茵也首次宣布,從2017年起逐步替換為葵花籽和油菜籽新配方混合油。

  眾所周知,目前麥當(dāng)勞餐廳的食用油為棕櫚油。對(duì)于此次換油的原因,麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示,更新后的食用油營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更佳,能大幅降低飽和脂肪酸,更有助于健康。

  “雖然會(huì)提高成本,但是我們不會(huì)公布這個(gè)數(shù)據(jù),不過目前討論未來產(chǎn)品是否會(huì)提高價(jià)格還太早,麥當(dāng)勞致力于通過菜單變革給消費(fèi)者更多營養(yǎng)均衡的選擇。”提到漲價(jià)問題,張家茵對(duì)記者解釋說。

  對(duì)此,有業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者分析說,此次麥當(dāng)勞對(duì)菜單以及用料材料上的改革,從方向上看是更理性化,更科學(xué)化;而從口味上來看,更適合中國人的口味,此舉或許將推動(dòng)麥當(dāng)勞在國內(nèi)市場上越走越遠(yuǎn)。

  “吃飯不是一個(gè)人的事,而是行業(yè)和社會(huì)都關(guān)心的事。”上海營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長蔡美琴也對(duì)記者表示,麥當(dāng)勞新的菜單改革,與今年公布的最新版《中國居民膳食指南》的飲食建議不謀而合。

  其實(shí),在麥當(dāng)勞在提出“少油”之前,已經(jīng)推出了“少鹽”計(jì)劃,且取得了很好的效果。

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