業(yè)績下坡路上不得已的選擇
在業(yè)內(nèi)人士看來，洋快餐企業(yè)在中國區(qū)業(yè)務(wù)的萎靡不振無疑是麥當(dāng)勞、百勝集團(tuán)紛紛通過股權(quán)轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)讓特許經(jīng)營權(quán)等動作的原因。
事實(shí)上，隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，在中國市場業(yè)績占比相對較大的百勝，近兩年的日子并不好過。
公開資料顯示，2014年三四季度，百勝的中國市場業(yè)績分別下滑14%和16%；2015年前兩個季度繼續(xù)下滑，三季度的復(fù)蘇仍然低于預(yù)期，直到四季度才開始回暖。
在百勝集團(tuán)公布的2015年財報顯示，百勝中國營收同比增長2%，但同店銷售額同比下降4%，其中，肯德基與必勝客的同店銷售額分別下降4%與5%。
進(jìn)入到2016年，百勝旗下的肯德基業(yè)務(wù)銷售稍有起色，但必勝客的業(yè)績還依然不甚理想。
百勝公布的2016年截至3月9日的季度業(yè)績顯示，百勝中國店面首季同店銷售增長6%，雖然肯德基餐廳同店銷售增長12%，但必勝客營收則下降12%，遠(yuǎn)高于市場預(yù)期的下降3.7%。
實(shí)際上，百勝的最大競爭對手麥當(dāng)勞日子也不好過。
公開資料顯示，自2014年爆出福喜事件后，麥當(dāng)勞在中國的同店銷售曾經(jīng)連續(xù)四個季度下跌。根據(jù)財報，2015年麥當(dāng)勞的營收和凈利潤分別為254.1億美元和45.3億美元，較2013年各下跌了9.6%和19%。
值得一提的是，麥當(dāng)勞在直營店經(jīng)營業(yè)績上明顯遜于特許經(jīng)營店。
據(jù)麥當(dāng)勞年報數(shù)據(jù)顯示，全球特許經(jīng)營店2015年利潤為72.8億美元，幾乎是直營店的3倍。而且最近幾年，其直營店的利潤迅速縮水，2015年25.1億美元的直營店收入相比2013年的33億美元已大幅下滑。
“在這樣的業(yè)績境況下，百勝、麥當(dāng)勞作出股權(quán)轉(zhuǎn)讓或出售中國區(qū)的特許經(jīng)營權(quán)的行為就好理解了。一方面有挽救業(yè)績的動因，另一方面也是在甩包袱，輕裝上陣。”朱丹蓬說。
意在轉(zhuǎn)嫁業(yè)務(wù)風(fēng)險
那么，是怎樣的原因促使百勝、麥當(dāng)勞等企業(yè)急切采取引入戰(zhàn)略投資者呢？
“國內(nèi)餐飲行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期是大背景。此外，目前有很多的快餐平臺，比如餓了么、百度糯米等，已經(jīng)把洋快餐的‘快’字搶掉了。同樣是平臺，洋快餐在‘快’方面沒有了優(yōu)勢，同時伴隨著產(chǎn)品又比較單一，所以說百勝、麥當(dāng)勞的利潤不斷地下滑。”朱丹蓬解釋。
“除了電商快餐沖擊、中餐連鎖快速發(fā)展沖擊的原因外，洋快餐經(jīng)過在中國市場30年的發(fā)展已經(jīng)趨于飽和，消費(fèi)群體對其產(chǎn)生消費(fèi)疲勞也是一大原因。”食品飲料行業(yè)戰(zhàn)略定位專家徐雄俊說，“此外還伴隨著食品安全教育的沖擊，麥當(dāng)勞、肯德基被貼上了垃圾食品標(biāo)簽。”
在徐雄俊看來，面對業(yè)績境況，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐企業(yè)選擇在資本層面退出中國區(qū)業(yè)務(wù)，更有出于轉(zhuǎn)嫁業(yè)務(wù)風(fēng)險的考慮。“外國的資本可能看的更加長遠(yuǎn)一點(diǎn)。”
朱丹蓬向法治周末記者表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。“股權(quán)轉(zhuǎn)讓或出售特許經(jīng)營權(quán)后，百勝、麥當(dāng)勞均能實(shí)現(xiàn)‘旱澇保收’。”
那么，另一個值得思考的是，百勝中國以及麥當(dāng)勞的業(yè)績顯增長頹勢，到底是什么原因讓多家本土資本企業(yè)青睞他們呢？
“盡管百勝、麥當(dāng)勞等洋快餐企業(yè)在中國的經(jīng)營碰到問題，業(yè)績受到影響，但他們的技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)，仍然值得國內(nèi)企業(yè)學(xué)習(xí)。”朱丹蓬說，“優(yōu)越的地理位置、品牌影響力、市場份額也是中國本土資本所看中的。”
徐雄俊則表示，外資企業(yè)在華經(jīng)營困難，反而突出了中國本土企業(yè)的機(jī)會。“從短期來看，肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐在中國市場還是很具有市場優(yōu)勢。”
“從百勝、麥當(dāng)勞的角度，它們目前的策略還是比較明智的，利遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于弊。對于洋快餐而言，出售股權(quán)、引入戰(zhàn)略投資方是否為一劑良藥，最終時間和市場會給出答案。”徐雄俊說。
法治周末記者 代秀輝
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