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西貝莜面村近日在鄭州開出河南首店，除了以莜面為特色的西北菜，還入鄉(xiāng)隨俗推出了黃河鯉魚。黃河鯉魚不僅是最能代表河南的招牌美食，更因去年阿五美食更名為阿五黃河大鯉魚而名聲大噪。因此有分析認(rèn)為，西貝選擇黃河鯉魚作為其在鄭州的主打產(chǎn)品，不僅是為了迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，也對(duì)當(dāng)?shù)夭惋嬅薨⑽妩S河大鯉魚提出了挑戰(zhàn)。
有分析指出，阿五、西貝，兩道同以黃河鯉魚為原料的主打菜背后，折射的是本地、外地餐飲品牌間不可避免的競(jìng)爭(zhēng)。事實(shí)上，隨著北、上、廣一線城市餐飲市場(chǎng)逐漸飽和，餐飲品牌向二線城市擴(kuò)張已成為必然趨勢(shì)。像鄭州這樣人口眾多、市場(chǎng)潛力巨大的城市，會(huì)首先成為各餐飲品牌的必爭(zhēng)之地。
北京商報(bào)記者 徐慧
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