“今天的狀況有點像橄欖球場，兩周后，草坪就會鋪好，再過兩周，就一切OK了。”出生于格拉斯(Grasse)的第三代調(diào)香師雅克•卡瓦里埃-貝勒特呂(Jacques Cavallier-Belletrud)在路易威登(Louis Vuitton)新的香水生產(chǎn)地香氛之泉(FontainesParfumées)大門口迎接我時這樣說道。100年前，香氛之泉曾是始建于17世紀(jì)的酒莊，它在法國香水之都、里維埃拉(Riviera)小鎮(zhèn)格拉斯(Grasse)具有舉足輕重的地位。“至少我現(xiàn)在能給你倒杯水喝。”卡瓦里埃說，“上個星期，我們甚至連喝的水都沒有。”
他以橄欖球場打比方一點沒錯。只要一提起格拉斯名聞遐邇的花海，你一定會想象成定是遍地芳香馥郁的薰衣草、玫瑰花與茉莉花，不過還是趁早斷了這些浪漫念想吧。腳踩在爛泥上不時發(fā)出撲哧響，天空則是陰沉晦暗，方圓9900平米的莊園周圍傳來的鉆機與敲打聲大得都蓋過了我與卡瓦里埃的談話聲。唯一還有點“詩情畫意”的地方是用淡灰色油漆刷門時發(fā)出的輕柔的沙沙聲（就連這也不時地被南歐油漆工做活時的嘀咕聲所打斷）。這就是格拉斯，但并非我們熟知的香水圣地格拉斯。
我們的主題還是香水，但不是你們熟知的那些香水。早在2011年，坊間就盛傳路易威登將推出自己的香水。公司首次聘請卡瓦里埃出任調(diào)香師后，這種說法就甚囂塵上。一生之水(L'Eau D'Issey )、蘭蔻詩意女士香水(Lancôme’s Poême)以及斯特拉•麥卡特尼(Stella McCartney)的Stella香水都是卡瓦里埃的妙手杰作。這并非路易威登首款香水，但也不妨稱之為第一款香水；始創(chuàng)于1854年的路易威登推出的香水品牌鳳毛麟角：1946年推出了Eau de Voyage，1928年推出Je Tu Il，而旗下首款香水Heures d’Absence早在1927年就由路易威登第三代傳人加斯頓-路易•威登(Gaston-Louis Vuitton)推出。香水盒做成了通往威登家族第二故鄉(xiāng)公路上的里程碑模樣。但這款香水的芬芳早已消失在歷史的長河中。
今年九月即將推出的路易威登香水將是系列產(chǎn)品（之前一直嚴(yán)格保密），除了一款新創(chuàng)的路易威登皮革香味外，許多款香水將專注于純花香。公司獨創(chuàng)的二氧化碳萃取法很好地保存了包括格拉斯玫瑰與茉莉花在內(nèi)的眾多花香精髓。整個系列香水將限量發(fā)售，別指望在過免稅店時就能隨手購買——這些香水只在路易威登專賣店有售。
這并非香水界的慣用的銷售模式，在明年年銷售額預(yù)期達到388億美元的香水業(yè)界，大多數(shù)香水為授權(quán)生產(chǎn)，而且生產(chǎn)流程非常快。
路易威登聘請卡瓦里埃意義非凡，因為目前如此做法的香水生產(chǎn)商鳳毛麟角。香奈兒(Chanel)是開天辟地者——先后聘請了恩尼斯•鮑(Ernest Beaux)、亨利•羅伯特(Henri Robert)、賈克•波巨(Jacques Polge)出任調(diào)香師，如今則由奧立弗•波巨(Olivier Polge)全權(quán)負責(zé)調(diào)香事宜。愛馬仕(Hermès)自2004年以來就一直與讓-克勞德•埃萊納(Jean-Claude Ellena)精誠合作，最近則聘請克里斯蒂娜•納格爾(Christine Nagel)出任調(diào)香師（她為愛馬仕調(diào)出的首款主打香水即將問世）。嬌蘭(Guerlain)的調(diào)香師是蒂埃里•瓦塞(Thierry Wasser)。而與嬌蘭及路易威登同屬路威酩軒集團(LVMH)的迪奧(Dior)，則聘請佛朗索瓦•德馬希(François Demachy)出任調(diào)香師（這位出生于格拉斯的調(diào)香師在香氛之泉建有自己的實驗室）。
但雅詩蘭黛(Estée Lauders)、包括圣羅朗(YSL)、蘭蔻(Lancôme)以及阿瑪尼(Giorgio Armani)在內(nèi)的歐萊雅系列(L’Oréal Prestiges)以及包括杜嘉班納(Dolce & Gabbana)在內(nèi)的寶潔(Procter & Gambles)卻嚴(yán)重依賴芬美意(firmenich)、奇華頓(Givaudan)以及Quest International等國際知名香料香精生產(chǎn)巨擎的一批才華橫溢的調(diào)香師來研制各種香味。很多香水品牌完全專注于市場營銷、主要消費群以及股東權(quán)益。在過去幾年中，一些新創(chuàng)暢銷型香水就是如此打造而成，但每年推出大約20款香水（對于優(yōu)秀的調(diào)香師來說是家常便飯）著實是壓力山大。“這類似于母雞下蛋？”卡瓦里埃說，他在芬美意的工作幸福指數(shù)很高，而被路易威登聘為調(diào)香師后頗感壓力。
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