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優(yōu)質(zhì)低價(jià)的水果是怎么來的？
銷量大攤低了成本
“生鮮是電商還未‘侵蝕’的一塊田。這也是我們發(fā)力生鮮的重要原因。”中百超市生鮮事業(yè)部副總羅兵說，成本居高不下、產(chǎn)品質(zhì)量難以控制都是生鮮電商的短板，而我們可以做得更好。
價(jià)格比周邊菜場(chǎng)、賣場(chǎng)
便宜兩三成
“每天，我們會(huì)在周邊菜場(chǎng)、超市采集價(jià)格，同時(shí)根據(jù)菜的品質(zhì)來定價(jià)。同樣的品種、品質(zhì)相比之下，整體上，我們的價(jià)格能做到比周邊菜場(chǎng)、賣場(chǎng)便宜兩三成。”羅兵說。賣的都是凈菜，水果檔次也提升了，為何價(jià)格不升反降？今年3月，中百集團(tuán)在白沙洲建立了生鮮配送中心，采購的蔬果直接進(jìn)行分揀、裝卸及配送，大大減少蔬果流通過程中的損耗，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本和交易費(fèi)用。另外，中百還“剔除了”凈菜供應(yīng)商，由門店人員進(jìn)行凈菜加工。“銷量上來了，人工成本會(huì)攤薄，比起以前的成本還是大幅下降。”
中百集團(tuán)相關(guān)人士說，這次“綠標(biāo)店”靈感來自于日本的生鮮型社區(qū)超市，借鑒了華潤、北京超市發(fā)、合肥生鮮傳奇的經(jīng)驗(yàn)，又結(jié)合中國中高檔社區(qū)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，最終獨(dú)創(chuàng)成“鄰里生鮮”模式。
每天要賣5000元以上的水果
才能保本
“雖然每天流水還不錯(cuò)，但我們的開銷大，店面租金一個(gè)月一兩萬元，還有裝修費(fèi)用、水電費(fèi)、店員工資等。”武漢一家百果園人士說，每天要賣5000元以上的水果才能收支平衡。“我們瞄準(zhǔn)新興的中產(chǎn)階層，抓住他們追求健康、品位的心態(tài)。每月進(jìn)賬七八千元問題不大。”
“很多人看高端的水果店越開越多，好像生意蠻好做，但其實(shí)不少店倒下了。”親親果園胡勇說，水果行業(yè)在經(jīng)歷變革，傳統(tǒng)街頭模式幾乎沒有競(jìng)爭力了。“現(xiàn)在的精品店在產(chǎn)品、服務(wù)上也開始同質(zhì)化，成本控制差不多，如果運(yùn)營模式上沒有創(chuàng)新，精品店也會(huì)遇到發(fā)展困境。”（來源：武漢晚報(bào) 記者：孫珺 張希為） 共2頁 上一頁 [1] [2] 零售難做急需突破 中百超市攜手中石化駐扎加油站 中百超市進(jìn)中石化加油站 未來覆蓋武漢1800座便利店 “攜手”中石化 中百超市首次開進(jìn)加油站 中百超市牽手羅森 3年要開500家日式便利店 為了萬店計(jì)劃 羅森便利店授權(quán)中百超市湖北開店 搜索更多: 中百超市 |
