那個靠平板包裝和簡單實用款家具打天下的瑞典家居巨頭宜家，是大家所熟知的。但現(xiàn)在，宜家想要進入可持續(xù)種植業(yè)，占領(lǐng)更多餐廳、家庭的廚房。

　　宜家 2015 財年的《可持續(xù)發(fā)展摘要》中提出，“我們希望喚起大眾的興趣，幫他們過上更可持續(xù)的居家生活。”相較于 2014 財年，宜家 2015 財年能夠?qū)崿F(xiàn)更可持續(xù)的居家生活的產(chǎn)品銷量增加了 29%。

　　而在推進“更可持續(xù)的居家生活”這一點上，宜家將聯(lián)合他們參與的在哥本哈根的 SPACE 10 研究中心推出新項目，建立室內(nèi)可持續(xù)農(nóng)場直送宜家餐廳。(關(guān)于 SPACE 10 我們曾專門介紹過，感興趣點擊這里查閱)。

　　目前，宜家餐廳推出的素丸子中，飽和脂肪的含量比傳統(tǒng)肉丸子減少了一半，碳排放量僅為傳統(tǒng)肉丸子的 3-5%，而現(xiàn)在全球宜家店面售賣的魚和海鮮均來自可靠的可持續(xù)來源(小龍蝦除外，因為目前尚沒有漁場獲得認證)。

　　去宜家餐廳，你會發(fā)現(xiàn)，諸如瑞典肉丸、肉桂卷、燒烤豬肋排以及蔬菜丸菠菜面等都是一些暢銷菜品，但它們畢竟只是宜家龐大業(yè)務(wù)中很小的一部分。不過，宜家試圖以餐廳為入口，來實踐其可持續(xù)理念。

　　上個月，宜家推出了最新室內(nèi)園藝產(chǎn)品 Krydda/V?xer 系列，就是與 SPACE 10 合作的一類水培農(nóng)場。Krydda/V?xer 系列無需土壤和陽光便可種植植物和蔬菜，支撐其生命力的是水培系統(tǒng)和低能耗的 LED 燈光照，當然也可以放置在窗臺上利用自然光照，重要的點在于它可以幫助你實現(xiàn)在任何地方任何時間進行種植。用宜家高級產(chǎn)品開發(fā)人員 Ronnie Runesson 的話說，不管你生活在瑞典北部的冬季，還是住在新加坡、中國或是北美，都可實現(xiàn)隨時隨地種植。

　　這個項目的目標是展示更多糧食供應(yīng)的可能性，而不是從千里之外運輸食品。

　　目前，宜家的計劃是在全球各地的宜家餐廳內(nèi)使用其水培農(nóng)場出品的食材，但他們計劃在未來把這一模式推廣給更多人，不管是餐館老板還是家庭廚師，都愿意建立屬于自己的室內(nèi)農(nóng)場。（來源：好奇心日報 作者：胡瑩）

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