如果說上海的咖啡店可以代表全國一些一二線城市咖啡店的發(fā)展歷史過程，那么，大致有如下的幾個階段：

　　1，最早在上海有真鍋咖啡，上島咖啡，兩岸咖啡，以坐店客為主，咖啡飲食樣樣俱全，中餐為主；

　　2，隨后又有星巴克，Costa，太平洋咖啡，咖啡坐店飲品轉向了攜帶杯飲，沒有餐食，以精美糕點西式簡食替代；

　　3，韓片流行時，大量的韓國咖啡店涌入上海，Coffee Bene，Zoo Coffee，除了糕點簡食還有花色冰激淋；

　　4，隨著李宗盛的“Sweat & Tears有練”的熱潮，新一輪的文創(chuàng)類型，或者用一個更時髦的詞：“IP“類型咖啡店，正開創(chuàng)新一代咖啡店的熱潮。

　　關于“有練”的介紹，記者在另一篇文中有寫過，今天來介紹一下上海新開的Hello Kitty Bistro Bianco，看一下“IP”類，或者是文創(chuàng)類咖啡店的一些特點。

　　這家門店坐落在上海最熱鬧的南京東路上，位于鬧中取靜的悅薈廣場7樓。從裝修到服務生的穿著，以及各種點綴元素，甚至到餐食，都是十足的Hello Kitty范兒，吸引了很多女孩子、情侶以及游客的駐足休憩。

　　Hello Kitty是1974年出生于日本的動漫角色，已經有40多歲了！作為經典IP，Hello Kitty所到之處，都代表了女孩子可愛的形象。Hello Kitty所帶來的產業(yè)，每年給其母公司三歐麗創(chuàng)造5億美元的利潤。它的存在是因為現代都市人需要這種溫暖可愛的形象來彌補城市生活人與人之間的隔閡和冷漠，而它長久的生命力則是其被賦予的各種流行時尚，以及文化附著的多元化商業(yè)模式。

　　做為并沒有被拍成任何動漫作品的卡通形象，Hello Kitty是被假設出生在英國的。當時英國文化很受日本女孩們追崇，除了虛幻了一套Kitty家族成員，三歐麗公司對此IP使用授權的操作也是一套非常成功的商業(yè)模式，已經可以稱作是業(yè)界的經典案例了。只要不給Kitty可愛單純的形象抹黑，三歐麗公司對任何產品（除了煙，酒以及槍支）幾乎都會答應給予使用授權。成功的商業(yè)操作，使得Kitty貓形象的商品遍布全世界40多個國家，已經出現在約2.2萬種不同的商品上，

　　記者在現場看到，上海南京路上這家Hello Kitty兩層樓面的咖啡店，裝修簡單，白色紅色是主要色調。雖然位屬鬧市口里的一家比較冷清的商場的頂樓，卻不影響眾多Kitty迷們過來滿足一下可愛癮。

　　店內隨處可以見到Kitty，IP元素到處點綴。被裝扮成餐廳服務生的Kitty是不是覺得特別可愛呢？

　　比較特色的是三個投影儀打在墻上，輪番滾動的Hello Kitty動漫場景，LV包包曾經和Kitty有過商業(yè)合作，顧客們可以看到LV的符號在動漫場景中出現；而伴隨動漫場景的，是咖啡店里不斷重復播放的Hello Kitty的音樂。

　　細節(jié)部分的呈現，更凸顯IP作為品牌形象的重要性。從紙巾到盤子，以及茶具，幾乎每處都被打上了Kitty烙印。

　　英式女仆形象裝扮的服務生，紅白黑三色，韓式飾品的搭配讓整個裝扮充滿時尚感。

　　每一種飲品和下午茶糕點，都有Kitty的元素。

　　臨走下樓才看得到的樓梯飾墻，夜黑了，Kitty和您道別。場景圖案色彩都和整個咖啡店完美搭配。

　　從IP角度詮釋，到裝修的風格，再到餐點的形象，都已經讓這家咖啡店非常具備形象代表了。對于以餐飲作為主業(yè)的咖啡店來說，其長期可營運性，選址，菜品，飲品，乃至商品都是非常重要的，這些就是具備文創(chuàng)特質的新一代咖啡店的特點。此類餐飲店并非要選在非常熱鬧的市口，往往比較安靜偏僻的場區(qū)更為適合，因為餐飲店的消費者有聚會聊天的需求，一個有文化點綴的氛圍會非常的吸引他們。

　　物以稀為貴，此類咖啡店的連鎖經營是值得推敲的。熱鬧的城市商業(yè)中心獨有一家，是很值得消費者多花一些錢進門感受一下氛圍。如果類似星巴克一樣大街小巷每個街口都開，那就有點招煩，不一定得巧了。

　　隨著星巴克、Costa、太平洋咖啡之類的咖啡店越來越趨向于功能性飲料實體店的形象定型，咖啡店已經遠遠無法滿足消費者對于聚會聊天多變氛圍的需求，而類似上島咖啡、兩岸咖啡這些老一代的咖啡店，也隨著時光的流逝，對年輕人已經完全失去了吸引力。文創(chuàng)類咖啡店的興起，正是取代了這部分空缺，點綴著城市的角落。

　　在此，記者向上海最早期的一家文創(chuàng)類咖啡店“小小花園”致敬，2008年，營業(yè)至今，仍舊保持著其原本的特色，每天都以最美的花，最做古的家具，最胖的貓，最滿座的客群，在城市一隅，靜候著知道它的客人們光臨。（聯商網 陸彥）

沒有Hello Kitty，不是星爺，怎么開好主題餐廳？

Hello Kitty網站遭攻擊 330萬用戶數據泄露

春節(jié)買買買！日企推出Hello Kitty坐便器

Hello Kitty產業(yè)一覽：玩轉主題樂園、餐廳、SPA、影廳、咖啡館

凱蒂貓（Hello Kitty ）要出電影了

搜索更多: Kitty