“商品不得直接著地，須加墊倉板或上貨架。生、熟品加工器具分隔放置至少10cm，無交叉污染……”日前，記者從蘇果超市拿到了一份食品安全知識競賽的考卷。據(jù)悉，蘇果內(nèi)部將有五萬名員工參加第八屆食品安全知識大考活動，記者對此進行了實地采訪。

　　昨天，記者來到蘇果天元路購物廣場工作區(qū)，門店的質(zhì)量管理員正在組織對員工進行考試，考卷內(nèi)容涵蓋三個方面，一是食品安全基本常識，二是食品相關(guān)法律法規(guī)，三是超市食品安全操作技能。“從3月7日到3月11日，門店店長到普通員工都要參加這次考試，可以說規(guī)模很大”質(zhì)管員告訴記者。

　　生鮮科的員工小張告訴記者，：“今年的考試公司不僅給我們發(fā)放了學習資料，同時還組織了為期6天的門店培訓學習，要學習的知識很多，包括最新的食品安全法、食品安全基本常識、食品安全操作知識和食品安全事件處理等相關(guān)內(nèi)容。”同時，小張還告訴記者，蘇果對員工有非常嚴格的要求，如果考試不通過的話，就要進行補考，直至通過為止，所以，要想取得好成績，還得要提前做好功課。”

　　據(jù)了解，“食品安全知識員工大考”是蘇果每年食品安全月的必做活動，覆蓋1500多家直營門店，覆蓋員工5萬人。“之所以每年都舉行這樣的內(nèi)部考試，是因為超市食品安全與百姓的菜籃子、米袋子密切相關(guān)，不容忽視”，蘇果相關(guān)負責人告訴記者，“可以說門店任何一個經(jīng)營環(huán)節(jié)出了問題，都有可能引發(fā)食品安全問題，而要降低食品安全風險，就需要每位員工熟練掌握食品安全知識。尤其是質(zhì)管、生鮮、食品部門的員工更需要深入掌握。有些崗位看起來和食品安全沒有直接關(guān)系，但其實相關(guān)，比如防損員，他們在門店巡場的時候，如果發(fā)現(xiàn)設備線路損壞等問題，能夠及時處理，避免食品存放條件不符合要求而發(fā)生變質(zhì)。”

　　管理層人員為何也要參加這樣的考試呢？該負責人告訴記者，“新食品安全法去年10月1日起施行，建立了最嚴格的法律責任制度，及時了解這些內(nèi)容對于門店管理者來說很有必要，只有不斷學習，深入掌握，才能對門店商品質(zhì)量安全進行有效的管理。”

　　據(jù)了解，蘇果食品安全月活動已經(jīng)舉辦到第八屆，取得了良好的社會效應。通過帶顧客參觀食品安全檢測中心、參觀后場廚房、走基地、進社區(qū)以及“員工大考一系列的活動，不僅促進企業(yè)在食品安全工作方面不斷提升和完善。同時，對提升市民的食品安全意識、普及食品安全知識，弘揚社會正能量也起到了積極作用。來源：蘇果

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