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在春秋兩季推出一款新品，這是康師傅私房牛肉面的傳統(tǒng)。于是，今年 11 月 15 號(hào)，它推出了季節(jié)新品“塔吉鍋燜香拉條子”，一款西部風(fēng)情的重口味面條，售價(jià) 48 元，在它的菜單中屬于中等偏上的價(jià)位。
在康師傅私房牛肉面的敘述中，這碗拉條子的名頭不少。在上市前，它曾獲得臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)的銀獎(jiǎng)，而由于面條采用了“新疆拉條子”的制作方法，目前只有康師傅鄭州的一家工廠供貨，另外，塔吉鍋特別的結(jié)構(gòu)讓整碗面的口味有別于自己之前的牛肉面產(chǎn)品，顯得特別。
這也不是康師傅第一次把臺(tái)北牛肉面節(jié)上的產(chǎn)品引入菜單了，今年春天，在 2014 年同樣獲得銀獎(jiǎng)的“萃選牛腱茄皇面”就在被引入了門店，換下了銷量欠佳的番茄牛肉面。
除了產(chǎn)品上的變化，康師傅其實(shí)在去年 7 月也啟動(dòng)了自己的二代店計(jì)劃。這個(gè)可以被理解為升級(jí)版的店鋪，從“康師傅私房牛肉面”這個(gè)品牌 logo、主題色、室內(nèi)裝潢、菜單到門店面積都和之前有著不小的變化，目前在北京、上海共有 3 家門店。
二代店
二代店
一代店
“我們開二代店的目的是想進(jìn)入購(gòu)物中心，也讓品牌看起來更年輕、更休閑。”康師傅私房牛肉面發(fā)言人王意文告訴《好奇心日?qǐng)?bào)》。
這種對(duì)于年輕群體的聚焦不但體現(xiàn)在了整體店鋪的設(shè)計(jì)風(fēng)格上，甚至在電子餐板上顯示的首席主廚照片上也特意挑了年輕的那張。而相對(duì)于一代店的服務(wù)員點(diǎn)餐模式，二代店需要消費(fèi)者自己去柜臺(tái)點(diǎn)單，按照康師傅的說法，這樣既提高了效率也讓人感覺親近。
不過，王意文也提到，目前購(gòu)物中心的人流的確有下滑的趨勢(shì)，但康師傅能做到的是謹(jǐn)慎選擇，比如他們?cè)谏虾５亩晡挥诩谓軓V場(chǎng)的沿街門店，據(jù)他們觀察人流不錯(cuò)，返臺(tái)率也高。“我們更想通過二代店來豐富品牌。”她說道。
2006 年在北京開出第一家門店的康師傅私房牛肉面隸屬于臺(tái)灣頂新集團(tuán) ，和全家、德克士是兄弟品牌。這些年，它幾乎沒有過什么加速擴(kuò)張的消息，目前的門店總數(shù)為 115 家，多見于機(jī)場(chǎng)、火車站這些人流密集的地方。而按照康師傅的說法，很多時(shí)候它都是被邀請(qǐng)過去開店的。
在推出二代店的同時(shí)，康師傅表示也會(huì)保留原先紅色招牌的一代店，特別是那那些人流集中的地方。“目前二代店還只是個(gè)嘗試。”王意文說道。但開店十年才想著轉(zhuǎn)型，這確實(shí)也不快。(來源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：馬寧憶）
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