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高端餐飲業(yè)風雨不斷。
日前，曾是內(nèi)地高檔自助餐廳“鼻祖”的金錢豹（中國）酒店餐飲集團（以下簡稱“金錢豹”）被香港上市公司嘉年華國際控股有限公司（以下簡稱“嘉年華國際”）收購，成為新近又一家發(fā)生重大變故的餐飲企業(yè)。
金錢豹2003年在上海開出第一家店，如今在武漢等20座城市擁有30家門店，在高端餐飲業(yè)頗具影響力。2011年，其首次“賣身”時雖未披露交易細節(jié)，但當時傳言收購價格為19億元港幣。此番“二次賣身”，收購方開出的價碼卻僅僅為2.5億港元。
圖為：袁昶平
昔日風光的金錢豹為何身價縮水如此之快？新的接盤者以所謂的“抄底價”入局，又是否真的能夠如愿以償？
A. 創(chuàng)始人曾開牛肉面攤經(jīng)營酒店主打“豪華氣派”
說到金錢豹的故事，就不能不提到該公司的創(chuàng)始人——來自臺灣臺中的商人袁昶平。
1951年，袁昶平出生于臺中的一個“軍眷家庭”，父親是運輸機飛行軍官，母親是大學教職員。袁昶平的童年時代正是臺灣經(jīng)濟相對落后的時期。他回憶說，7歲讀小學時，還是點煤油燈看書，連一雙球鞋也沒穿過。
成年后，他駕駛過教練機，并以上尉官階退伍。退伍后，19歲的袁昶平和朋友合伙在臺中市五權(quán)路開了一家牛肉面攤，后還與一些朋友在臺中市靠小額資本投資經(jīng)營美容院，也沒什么起色。
到上世紀80年代時，袁昶平正值而立之年，臺灣也開始了經(jīng)濟起飛。KTV、夜總會、豪華汽車旅館、珍珠奶茶等如今耳熟能詳?shù)南M場所或商品，都是誕生于臺中，再發(fā)散到臺北、高雄等地。
彼時，袁昶平經(jīng)父輩介紹認識了當時臺北最知名的“幸星”酒店的邵姓老板。兩人相當投機，隨即在臺中合作開設(shè)一家“幸星”酒店，涉足夜總會行業(yè)。“幸星”酒店經(jīng)營5年后發(fā)生大火，不得不關(guān)門。許多人以為袁昶平將就此倒下，不過由于“幸星”獲利豐厚，加上高額的火災理賠，使他有資本在1991年成立了第一家金錢豹KTV酒店。“金錢豹”能夠快速發(fā)展的一個重要原因，是袁昶平在經(jīng)營“幸星”時，發(fā)現(xiàn)了臺灣人喜歡“豪華、氣派與女服務員多”的酒店的特點。于是，他下了大本錢經(jīng)營。當時位于臺中中港路、號稱東南亞最大酒店的“金錢豹”中港店，因占地廣闊、外觀氣派成為臺中市的地標，一舉打響“金錢豹”的知名度，許多娛樂類電視節(jié)目甚至經(jīng)常以“金錢豹”作為臺中市的代名詞。
此后，金錢豹逐漸發(fā)展成為集夜總會、學校、飯店等業(yè)態(tài)為一體的“多元化”集團。
B. 變“桌菜”為高檔自助金錢豹年引客500萬人次
千禧年后，袁昶平到大陸旅游，發(fā)現(xiàn)上海每年有近10萬對新人結(jié)婚，這讓他意識到大陸餐飲業(yè)所蘊藏的巨大商機。他決心將金錢豹以高檔自助餐的形式引進大陸，并以全新模式打造。
袁的創(chuàng)新之處在于，在過去，高檔自助餐往往不是大陸普通消費者的就餐選擇。唯一可以享受這種用餐方式的地方通常在大飯店，顧客一般是高級商務人士和西方觀光客。
2003年10月，金錢豹正式進駐上海，在中信泰富廣場開出第一家美食百匯店。金錢豹首創(chuàng)“大型奢華自助餐廳”概念，主打親友聚餐型態(tài)，店面平均營業(yè)面積高達7000至8000平方米，500萬以上裝修預算，是一般餐廳難見的大手筆。每家店每天供應超過四百種菜色，生魚片、法式鵝肝、美式牛排、港式燒賣、臺式鹵肉飯等一應俱全。 共2頁 [1] [2] 下一頁 金錢豹4年兩易其主 或改走中端餐飲路線 高端餐飲品牌金錢豹“賤價”賣身 瞧瞧其前世今生 金錢豹二次“賤價”賣身 折射高端餐飲業(yè)痼疾 金錢豹、湘鄂情等紛紛調(diào)整 餐飲發(fā)展力拓多元化渠道 嘉年華國際2.5億港元收購金錢豹高端連鎖餐廳 首進餐飲業(yè) 搜索更多: 金錢豹 |
