麥當(dāng)勞中國新任CEO張家茵在首次的媒體見面會(huì)上向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)表示，麥當(dāng)勞今年在華的特許經(jīng)營門店比例將增加到30%，這意味著麥當(dāng)勞在中國市場(chǎng)的特許經(jīng)營將再次提速。此外，她還表示，未來麥當(dāng)勞每年在華新增門店的數(shù)量將在200家至230家左右，地區(qū)主要集中在中國三到五線市場(chǎng)。
麥當(dāng)勞中國今年特許經(jīng)營比例將提升至30%
“被特許經(jīng)營是我們?nèi)蛞恢币詠淼牟呗�，麥�?dāng)勞今年在華的特許經(jīng)營門店比例將增加到30%”。麥當(dāng)勞中國新任首席執(zhí)行官張家茵今日向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)做出了上述表態(tài)，這意味著麥當(dāng)勞在中國市場(chǎng)的特許經(jīng)營將再次提速。2014年，麥當(dāng)勞（中國）有限公司首席執(zhí)行官兼大中華區(qū)區(qū)域總裁曾啟山曾向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)表示，“2015年，麥當(dāng)勞在華的特許經(jīng)營門店比例將從目前12%增加到20~25%”。
據(jù)網(wǎng)易財(cái)經(jīng)此前報(bào)道，從2014年開始，麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營全面“提速”，據(jù)麥當(dāng)勞中國向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)提供的數(shù)據(jù)顯示，截至2014年年底，麥當(dāng)勞在中國大陸地區(qū)有超過2000家餐廳，其中傳統(tǒng)特許經(jīng)營和發(fā)展式特許經(jīng)營門店約占20%，值得注意的是，在2014年5月該數(shù)據(jù)還只是12%。
作為全球性的餐飲集團(tuán)，麥當(dāng)勞公司于1990年進(jìn)入中國，但相比肯德基等國外知名快餐品牌在中國內(nèi)地開放的加盟態(tài)度，麥當(dāng)勞則相對(duì)謹(jǐn)慎，直到2008年，麥當(dāng)勞中國才宣布開放針對(duì)個(gè)人的傳統(tǒng)式特許經(jīng)營，而當(dāng)時(shí)的特許加盟費(fèi)高達(dá)800萬元人民幣。
與此同時(shí)，麥當(dāng)勞在中國發(fā)展特許經(jīng)營也表現(xiàn)得非常保守。到2011年末，在麥當(dāng)勞中國地區(qū)的1300家門店中，只有6家是傳統(tǒng)的特許經(jīng)營門店，占比甚至不到1%。即使到去年6月，麥當(dāng)勞的傳統(tǒng)特許經(jīng)營門店也沒有超過50家，而在很多場(chǎng)合被和麥當(dāng)勞同時(shí)提及的肯德基，早在2013年底，其在中國的傳統(tǒng)特許經(jīng)營門店就已經(jīng)接近300家。
中國餐飲協(xié)會(huì)某高層曾向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)指出，在麥當(dāng)勞看來，許多中國的法制并不健全，麥當(dāng)勞擔(dān)心其與加盟者要簽訂如加盟合同、許可協(xié)議、保密協(xié)議等合同協(xié)議無法得到法律的有效保護(hù)，“再就是麥當(dāng)勞方面擔(dān)心加盟者的經(jīng)營能力不足，對(duì)麥當(dāng)勞品牌形象造成傷害”。
而與麥當(dāng)勞中國“保守”形成鮮明對(duì)比的則是麥當(dāng)勞在全球其他市場(chǎng)的“開放”。據(jù)網(wǎng)易財(cái)經(jīng)了解，就全球市場(chǎng)而言，麥當(dāng)勞對(duì)于特許經(jīng)營的常用做法就是尋找合適的地點(diǎn)開店，然后通過長期承租或購進(jìn)土地和店面，然后將成熟的店面轉(zhuǎn)讓給加盟者，從而賺取差價(jià)。而租金和特許經(jīng)營費(fèi)也成為麥當(dāng)勞穩(wěn)定的收入，其2014年的財(cái)報(bào)顯示，特許經(jīng)營業(yè)務(wù)92.72億美元的營收中，租金高達(dá)61億美元，特許權(quán)使用費(fèi)也高達(dá)30.851億美元。
此外，麥當(dāng)勞中國特許經(jīng)營的提速也符合麥當(dāng)勞全球制定的計(jì)劃。今年5月初，麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克宣布了重振業(yè)務(wù)的初步舉措：將全球市場(chǎng)重組為新的四大板塊。具體而言，從2015年7月1日起，麥當(dāng)勞將迎來新的組織架構(gòu)，他們分別是美國、全球領(lǐng)先市場(chǎng)、快速增長市場(chǎng)和基礎(chǔ)市場(chǎng)。前三大板塊2014年的在麥當(dāng)勞總營收中的占比分別為40%、40%、10%。
據(jù)麥當(dāng)勞中國介紹，中國和意大利、波蘭、俄羅斯、韓國、西班牙一起，被劃入快速增長市場(chǎng)，即較快增長并具有特許經(jīng)營潛力的市場(chǎng)。而在該重振計(jì)劃當(dāng)中，上調(diào)加盟店比例是重要的一項(xiàng)。麥當(dāng)勞透露，在2018年年底前麥當(dāng)勞將對(duì)全球3500家餐廳實(shí)行特許經(jīng)營，使全球特許經(jīng)營餐廳比例從目前81%增加至約90%。麥當(dāng)勞2014年財(cái)報(bào)顯示，2014年麥當(dāng)勞全球直營店和加盟店為6714家和29544家。
中國政法大學(xué)特許經(jīng)營研究中心常務(wù)主任李維華表示，麥當(dāng)勞期望在中國市場(chǎng)加速擴(kuò)張，但其傳統(tǒng)的直營店擴(kuò)張方式需要巨大的資本，這讓麥當(dāng)勞難以承擔(dān)。“與之相比，重啟個(gè)人特許經(jīng)營業(yè)務(wù)最大的好處就是，可以通過加盟者的一次性加盟費(fèi)，將其先期建設(shè)餐廳時(shí)投入的大筆資金快速回籠，由此盤活內(nèi)部資金鏈”。
據(jù)了解，今年春節(jié)以后麥當(dāng)勞在中國多地舉行特許經(jīng)營說明會(huì)，雖然相比2014年，麥當(dāng)勞開放的個(gè)人特許經(jīng)營省份仍然集中在廣東、四川、湖北、福建、上海，但開放的城市已經(jīng)下放至上述省份的二三四線城市。
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