兩個(gè)月前，內(nèi)參報(bào)道了三全食品以“Funbox”(三全鮮食販?zhǔn)蹤C(jī))進(jìn)軍白領(lǐng)午餐市場(chǎng)的事兒;兩個(gè)月后，格力集團(tuán)董明珠宣布和樂(lè)棧、嘉和一品合作，推出智能配送機(jī)“樂(lè)棧”，其目的也是為給人們的吃飯?zhí)峁┍憷?/p>
這兩家企業(yè)盯的方向非常準(zhǔn)，想解決：大城市、年輕人、吃飯、方便快捷、健康安全的問(wèn)題。當(dāng)下，誰(shuí)能搞定這個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)就是搞定錢，“懶人經(jīng)濟(jì)”是這個(gè)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)之一。
問(wèn)題來(lái)了，格力和三全這事兒能成嗎?還是僅僅是一種行業(yè)愿景?
餐飲老板內(nèi)參溫馨發(fā)于北京
一、Funbox VS 樂(lè)棧的主要“原理”：和而不同，各有各的道
1、Funbox，純靠自己完成“閉環(huán)”
“三全”，食品界的老牌、大牌，全國(guó)人民都知道。三全鮮食的外賣運(yùn)營(yíng)方式就是“靠自己”，依托自有中央廚房、冷鏈物流系統(tǒng)，在北上廣深等一線城市搭建中央廚房，以保障配餐效率和質(zhì)量。主體環(huán)節(jié)不涉及其他外賣平臺(tái)、餐飲企業(yè)，就是自己玩兒，一切自己掌控。
設(shè)備原理：FUNBOX是將“APP+智能售賣機(jī)+中央廚房”連接起來(lái)，顧客用三全鮮食APP在線點(diǎn)單，然后在售賣機(jī)取餐，加熱后用餐。
2、樂(lè)棧，主要提供機(jī)器、搭平臺(tái)，欲整合餐飲品牌“供貨”
樂(lè)棧當(dāng)下的目標(biāo)是提供機(jī)器、搭建平臺(tái)，想通過(guò)集納餐飲企業(yè)擴(kuò)充平臺(tái)供貨商，提升平臺(tái)影響力。其當(dāng)前主要合作餐飲企業(yè)為“嘉和一品”，北京的一個(gè)著名“粥鋪”，樂(lè)棧的誕生就是這個(gè)企業(yè)老總想出來(lái)的，然后找到董小姐提出技術(shù)需求。
設(shè)備原理：App下單，手機(jī)掃碼自助開柜取貨，不面對(duì)快遞小哥，開柜取餐即食，無(wú)需再加工;0—60度保鮮保溫;早午餐、零食、半成品菜，都可一站式訂購(gòu)?fù)瓿伞?/p>
二、Funbox VS 樂(lè)棧的主要“沖突”：愿景、客群、場(chǎng)景、地點(diǎn)
Funbox和樂(lè)棧，有差異，也有共同之處，共同點(diǎn)賦予他們具有一定程度的競(jìng)爭(zhēng)屬性。它們面臨的主要“沖突”：
一是愿景，實(shí)際上這不能算沖突，目標(biāo)方向相同的人和事多了，但是，他們所在的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于激烈，而“餐柜O2O”又處于紅海區(qū)間，兩家很容易狹路相逢;
二是客群，兩者面對(duì)的主要人群都是白領(lǐng);
三是場(chǎng)景，都將主要場(chǎng)景瞄準(zhǔn)“午餐”，好在中國(guó)白領(lǐng)多，午餐需求旺盛;
四是地點(diǎn)，寫字樓、社區(qū)都是重要的“用武之地”。
重合點(diǎn)如此之多，想不“交手”都難。
三、Funbox VS 樂(lè)棧將面臨的挑戰(zhàn)：三問(wèn)題搞不好，很可能成雞肋
1、“搶”其他外賣平臺(tái)飯碗，那么容易?
當(dāng)前中國(guó)外賣市場(chǎng)需求有多大、外賣平臺(tái)有幾多，就不一一列舉數(shù)字了，大家都懂。Funbox和樂(lè)棧的出現(xiàn)，具備改變、顛覆這個(gè)市場(chǎng)的能力?這個(gè)思路毋庸置疑是正確的，但技術(shù)和O2O發(fā)展水平，足以支撐它們的想法很好的落地?
有了這兩種智能設(shè)備，外賣市場(chǎng)現(xiàn)有平臺(tái)能被用戶拋棄?外賣平臺(tái)會(huì)不會(huì)“組織”反擊，通過(guò)自身革新實(shí)現(xiàn)降低外送人員成本、配送過(guò)程中餐品口感下降等問(wèn)題?畢竟靠自己和整合餐企說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)需要周期和成本。
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