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從新北萬達(dá)到吾悅廣場，每到餐點都上演震撼排位的壯觀景象。元旦當(dāng)天，各大綜合體的午餐高峰都從上午10點多一直持續(xù)到下午近3點，癡癡等吃的消費(fèi)者平均排位時間在1小時以上。吾悅廣場內(nèi)著名的連鎖品牌海底撈、外婆家更是天天都要排位。
業(yè)內(nèi)人士分析，無論是萬達(dá)、吾悅還是星河國際，只要是綜合體，無一例外都要先與餐飲結(jié)合，“餐飲不強(qiáng)的綜合體是沒有未來的。”
吾悅廣場招商負(fù)責(zé)人說，“特色餐飲和零售的聚客能力，一定程度上有助于縮短商業(yè)綜合體的培育期，也很快消化了綜合體的大量面積。新開業(yè)場所內(nèi)，最先火起來的大多為某個吃貨品牌。”通常來說，綜合體內(nèi)的業(yè)態(tài)包含百貨、餐飲、娛樂休閑三大類，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)可的比重為5∶3∶2，也就是說餐飲業(yè)態(tài)最佳比重在三成左右。
縱觀常州各大綜合體，購物、餐飲、娛樂比例正從7∶2∶1變?yōu)?∶3∶2。“商業(yè)地產(chǎn)只有不斷提高體驗式消費(fèi)的比例，增加顧客停留時間，將購物中心升級成休閑中心、服務(wù)中心、社交中心，才能生存、發(fā)展。在服務(wù)與社交功能還待深耕的當(dāng)下，‘別等了，先吃起來’是吸引人氣最為有效的手段。”
新開綜合體餐飲比重高達(dá)四成
預(yù)計將于今年9月26日開業(yè)的九洲新世界廣場總面積12萬平方米。作為一家集“藝術(shù)、文化、環(huán)保”于一身的新型綜合體，其餐飲占比在3成以上。“韓寒餐廳‘很高興遇見你’這樣的文藝餐廳將成為文青聚集地。”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，從-1樓到7樓都將布局各類大小特色餐飲。
萬都廣場雖然尚未最終確定開業(yè)時間，但據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，預(yù)計會在9月投運(yùn)，其餐飲占比高達(dá)4成，近50家中、西餐分布在各個樓層，其中3樓以世界各地特色餐飲為主，4樓主打商務(wù)餐，購物類占3成左右，另配置KTV、影院、健身中心等不同類別主力店，“店內(nèi)布局也為未來餐飲數(shù)量提升做了準(zhǔn)備，很多店鋪同時具備餐飲開業(yè)條件。”
“從無到有”，餐飲進(jìn)入單體商場
聯(lián)姻餐飲的不獨是商業(yè)綜合體，還有一眾百貨商場。2014年9月，新世紀(jì)商城完成升級改造，二期擴(kuò)建后的16個樓層中，餐飲占7個樓面，共有50余個餐飲品牌。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新世紀(jì)的定位已從實惠、親民提升為家庭消費(fèi)、吃喝玩樂一日游。“上半年所有餐飲項目都將開業(yè)，從樓層占比上說，餐飲將占到三成。”
身處“歷史最悠久的南大街商業(yè)大佬圈”，新世紀(jì)商城和周邊的泰富百貨、百貨大樓原本均為純購物類百貨店。如今，不僅新世紀(jì)大規(guī)模改造業(yè)態(tài)，泰富百貨和百貨大樓也陸續(xù)引入了水吧、冰淇淋和輕快餐。
“增加配套、降低純購物比重是百貨轉(zhuǎn)型方向。”購物中心相關(guān)負(fù)責(zé)人說，從2009年的“桔子工坊餐廳”至后來的“地順地板燒”，再至近年引入的“西堤厚牛排”、“小輝哥火鍋”、地下超市的各類“中式日式簡餐甜品”，購物中心各品類餐飲越來越豐富。
可以毫不夸張地說，單體百貨都希望走“食尚的玩樂美學(xué)”，以差異化路線吸引各年齡層消費(fèi)者，打造美食、購物、互動的“全民狂歡”。
�。ǔＶ萑請� 盛棲 崔奕/文 朱臻/攝） 共2頁 上一頁 [1] [2] 上海新世界大丸百貨15日開業(yè) 重點做強(qiáng)6大品類 上海新世界大丸百貨即將開業(yè) 大打特色服務(wù)創(chuàng)新牌 新世界大丸百貨試水互聯(lián)網(wǎng)支付 上海新世界大丸百貨將試水引入互聯(lián)網(wǎng)支付方式 上海新世界大丸百貨下周開業(yè) 將試水互聯(lián)網(wǎng)支付方式 搜索更多: 新世界 |
