近日，美國一項(xiàng)針對麥當(dāng)勞特許經(jīng)營商的調(diào)查顯示，麥當(dāng)勞與特許經(jīng)營之間的關(guān)系跌至了歷史低點(diǎn)。這項(xiàng)調(diào)查由美國投資公司“詹尼資本市場公司”（Janney Capital Markets）自2003年首次進(jìn)行，時(shí)間長達(dá)11余年。

該公司研究部相關(guān)負(fù)責(zé)人萊恩·基德接受法晚記者采訪時(shí)披露了完整報(bào)告，其中調(diào)查還顯示，特許經(jīng)營商對麥當(dāng)勞未來6個(gè)月的前景展望，同樣跌至歷史新低。

歷史差評

“未來看起來非常灰暗

我在賣掉我的麥當(dāng)勞股票”

這項(xiàng)針對麥當(dāng)勞特許經(jīng)營商的調(diào)查基于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，受訪者打出1（差）至5分（優(yōu)秀）的評分。此次發(fā)布的最新半年報(bào)顯示，在所調(diào)查的特許經(jīng)營商眼里，對于麥當(dāng)勞未來6個(gè)月的展望僅僅得到了1.81分，相比于過去的歷史調(diào)查平均值2.8分出現(xiàn)了明顯的下滑。這一數(shù)值僅僅在1分（差）和2分（一般）的區(qū)間徘徊。比歷史最低值1.84還要低。

一名接受調(diào)查的特許經(jīng)營商寫道，“未來看起來非�；野�，我在賣掉我的麥當(dāng)勞股票，特許經(jīng)營商的士氣目前處在了最低水平。”另一名特許經(jīng)營商則稱，“麥當(dāng)勞系統(tǒng)已經(jīng)崩潰。他們談?wù)摓槲覀兘?jīng)營商削減菜單，為顧客簡化菜單，但是卻增加產(chǎn)品幫助銷量，這是不會奏效的。我們（的業(yè)績）將持續(xù)下滑并最終面臨困境。”

不僅如此，在與麥當(dāng)勞企業(yè)關(guān)系上，此次的調(diào)查數(shù)值也達(dá)到了歷史新低。在滿分為5分的調(diào)查中，特許經(jīng)營商給出的平均得分為1.48分，比歷史平均值2.1分低出0.62分。一名受訪者更是在調(diào)查問卷上直接寫下“（麥當(dāng)勞與特許經(jīng)營商的）關(guān)系是我看到的最差水平！”

多重矛盾

菜單“太復(fù)雜” 成本壓力大

這項(xiàng)針對麥當(dāng)勞特許經(jīng)營商的調(diào)查，是在麥當(dāng)勞經(jīng)營商們最近與母公司舉行閉門會議后進(jìn)行的。

這一會議被外界稱之為“Turnaround Summit”（轉(zhuǎn)變峰會）。會議中，麥當(dāng)勞集團(tuán)公布了公司未來的計(jì)劃，包括在菜單中增加個(gè)人定制漢堡和改善食品質(zhì)量等。

然而調(diào)查報(bào)告中顯示，多名受訪者表示峰會簡直是在浪費(fèi)他們的時(shí)間。另有受訪的特許經(jīng)營商們抱怨，麥當(dāng)勞的這項(xiàng)“新舉措”對于特許經(jīng)營商來說執(zhí)行起來將更加“昂貴”。這項(xiàng)新舉措將會迫使特許經(jīng)營商所經(jīng)營的每家餐廳，不得不花費(fèi)逾10萬美元的成本去執(zhí)行。

而大多數(shù)特許經(jīng)營商表示，成本是目前麥當(dāng)勞轉(zhuǎn)變計(jì)劃的主要障礙。他們表示，麥當(dāng)勞大規(guī)模推廣，加上下滑的銷量已經(jīng)使得他們破產(chǎn)，餐廳已經(jīng)無法承擔(dān)任何新的投資。

受訪者還指出“麥當(dāng)勞的最大問題就在于 笨重的菜單 ……總是試圖為滿足所有人做任何事。”受訪者質(zhì)疑新的定制項(xiàng)目，因?yàn)辂湲?dāng)勞本身的龐大菜單已經(jīng)使得服務(wù)變得緩慢。根據(jù)研究，麥當(dāng)勞得來速（Drive-Thru）的等待時(shí)間達(dá)到了至少15年以來的新高，達(dá)到189.5秒，這一數(shù)字高出行業(yè)平均用時(shí)9秒。

公司回應(yīng)

稱受訪者僅為1% 回避是否做出改變

對于這項(xiàng)新調(diào)查，麥當(dāng)勞全球媒體關(guān)系主管貝卡·哈里在接受法晚記者采訪時(shí)表示，全美約有3100個(gè)特許經(jīng)營商持有或運(yùn)營麥當(dāng)勞餐廳，而他們中僅有不到1%接受了這項(xiàng)調(diào)查。我們重視來自麥當(dāng)勞特許經(jīng)營商的反饋意見，并與他們保持堅(jiān)固的工作關(guān)系。

不過，記者問及麥當(dāng)勞是否將聽取這些意見并做出改變，調(diào)查的問題是否同樣存在于海外市場，貝卡·哈里并未回應(yīng)。而當(dāng)記者再次追問中國市場麥當(dāng)勞特許經(jīng)營商的情況，截至記者發(fā)稿時(shí)并未收到任何回復(fù)。

記者發(fā)現(xiàn)，此次接受調(diào)查的受訪者運(yùn)營著全美大約215家麥當(dāng)勞餐廳，而麥當(dāng)勞特許經(jīng)營商運(yùn)營著全美總計(jì)14000家麥當(dāng)勞餐廳中的9成餐廳。

中國落點(diǎn)

特許經(jīng)營門檻5年前降低

北京至今未開放申請

記者從麥當(dāng)勞中國官方網(wǎng)站了解到，麥當(dāng)勞全球逾35000家餐廳中80%都由當(dāng)?shù)乇惶卦S人持有及管理。而在中國，可申請?zhí)卦S經(jīng)營的城市包括上海、深圳、惠州、瀘州及成都等26個(gè)城市。目前麥當(dāng)勞并未向北京地區(qū)開放特許經(jīng)營申請。

據(jù)媒體報(bào)道，2008年，麥當(dāng)勞中國低調(diào)開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，最初只有三位被特許人。直到2010年，麥當(dāng)勞才開始在江蘇進(jìn)行小規(guī)模試點(diǎn)，并將針對個(gè)人的傳統(tǒng)式特許經(jīng)營費(fèi)用從800萬元降至200萬元。到2011年末，在麥當(dāng)勞中國地區(qū)的1300家門店中，只有6家是傳統(tǒng)的特許經(jīng)營門店，占比不到1%。

有分析稱，盡管麥當(dāng)勞的傳統(tǒng)特許經(jīng)營模式在歐美等國家大行其道，但和發(fā)達(dá)國家相比，發(fā)展中國家由于法律法規(guī)不健全，加上地價(jià)變動(dòng)較大，直接買地的風(fēng)險(xiǎn)很大，因此麥當(dāng)勞更多地選擇直營(如在中國)或模式較輕的授權(quán)發(fā)展商(如在拉美、中東等地)去進(jìn)入。

算筆賬

投資至少200萬 “回本需8年”

麥當(dāng)勞官方網(wǎng)站顯示，對于申請?zhí)卦S經(jīng)營人的要求首先是必須準(zhǔn)備投資的資金至少200萬人民幣，而且必須要以個(gè)人的名義投資，也就是申請人必須自己個(gè)人擁有足夠的財(cái)力，而不允許合伙投資。

申請人將要投入的至少200萬資金是申請人購買一家成熟餐廳所要付出的前期費(fèi)用（不包括餐廳經(jīng)營所需的流動(dòng)資金），在移交餐廳前投入的資金，購置廚房設(shè)備/招牌/座位/裝飾 - 實(shí)際金額會根據(jù)具體餐廳的實(shí)際情況而有所不同，特許入門費(fèi)、保證金 。另外移交餐廳后，每月支付給麥當(dāng)勞的費(fèi)用則有特許經(jīng)營費(fèi)、系統(tǒng)費(fèi)、廣告促銷費(fèi)。

麥當(dāng)勞表示，特許經(jīng)營合同期限通常為10年，如果在經(jīng)營期內(nèi)，都達(dá)到其各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，將考慮再續(xù)簽。

一位麥當(dāng)勞上海加盟商在接受采訪時(shí)還表示，“我個(gè)人保守估計(jì)，此前的全部投資回本大概需要8年，而特許經(jīng)營期是10年，算下來，賺得其實(shí)沒多少。這還是在麥當(dāng)勞不再出現(xiàn)食品安全事件的前提下”。
　�。▉碓矗悍ㄖ仆韴�(bào) 作者：黎史翔）

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