中檔酒店的不同發(fā)展思路
攜程商旅日前發(fā)布的《2014年中國商旅市場報(bào)告》指出，中檔酒店放棄了星級(jí)酒店評(píng)定星級(jí)所需的硬件設(shè)施，從而降低經(jīng)濟(jì)成本，獲得價(jià)格上的競爭優(yōu)勢�？蛻羧后w上，消費(fèi)意愿在200-500元的龐大人群都有可能選擇中檔酒店，因而一直獲得市場看好。
特別是在2013年酒店業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，高端酒店迎來寒冬的同時(shí)，中檔酒店業(yè)者看到的卻是機(jī)會(huì)。目前那些脫胎于經(jīng)濟(jì)型酒店的中檔酒店，紛紛打出個(gè)性化文化和服務(wù)的招牌，主推貼心周到的服務(wù)，來為出差人士提供最好的住宿體驗(yàn)。商旅酒店產(chǎn)品，對(duì)于中高端酒店的營收起到重要的作用。
報(bào)告指出，未來個(gè)性化酒店最大的難點(diǎn)，在于如何有效地?cái)U(kuò)張和大規(guī)模復(fù)制。
針對(duì)這一問題，有一部分中檔酒店選擇了實(shí)用主義的思路，以華住集團(tuán)旗下的“全季”為例，秉承簡約的原則，從前臺(tái)到客房都做到了“極簡”設(shè)計(jì)，包括服務(wù)也多采取自助的形式。這樣有限服務(wù)、極簡設(shè)計(jì)的思路，讓不少人認(rèn)為“全季”酒店是經(jīng)濟(jì)型酒店的2.0版本。不過，“全季”酒店的成功證明了它的可復(fù)制性，目前其門店已有百家左右。
另外，中檔酒店必須向客人提供服務(wù)，而這一類型產(chǎn)品的優(yōu)勢在于，它能夠同時(shí)兼顧高端酒店的格調(diào)和經(jīng)濟(jì)型酒店的效率。簡而言之，就是打造高性價(jià)比的客戶體驗(yàn)。
這個(gè)目標(biāo)說來容易，做起來卻前路漫漫。以率先引入“精選服務(wù)酒店”概念的東呈酒店為例，通過整合、重構(gòu)、創(chuàng)新等方式，打造了以高性價(jià)比為賣點(diǎn)的連鎖品牌“宜尚”，目標(biāo)鎖定中產(chǎn)人群。在服務(wù)上，“宜尚”強(qiáng)調(diào)自然服務(wù)，不過分熱情，但是有求必應(yīng)，這也給中檔酒店的發(fā)展帶來了一種新的思路。
如家發(fā)展中檔酒店已落后
事實(shí)上，作為國內(nèi)酒店行業(yè)的一大巨頭，如家早在2008年就率先推出了中檔品牌“和頤”，但從目前的發(fā)展效果來看，在店數(shù)和口碑上，已落在華住的“全季”品牌之后不少，頗有些陷入“起個(gè)大早，趕個(gè)晚集”的尷尬窘境。
華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱在接受采訪時(shí)表示，如家在中檔品牌的發(fā)展方面優(yōu)勢逐漸喪失。此番升級(jí)現(xiàn)有品牌“和頤”，發(fā)布全新品牌“如家精選”的舉動(dòng)，有利于其進(jìn)行旗下品牌梳理。酒店的地段和物業(yè)品質(zhì)直接決定房價(jià)的制定，在2014年國內(nèi)中高端酒店平均房價(jià)和平均出租率雙下降的背景之下，如家接下來如何應(yīng)對(duì)市場變化仍面臨不小挑戰(zhàn)。
不過，中檔酒店的競爭局勢似乎并不輕松，一方面是市場容量有限，另一方面是消費(fèi)者基數(shù)遠(yuǎn)無法與經(jīng)濟(jì)型酒店相比。孫堅(jiān)此前接受媒體采訪時(shí)預(yù)測，“整個(gè)中檔酒店市場能有兩三千家都是很大的規(guī)模了。”
攜程商旅報(bào)告也指出，由于經(jīng)濟(jì)型酒店快速擴(kuò)張模式的無法替代，中檔酒店的競爭更像是酒店集團(tuán)們一次品牌的重新定位和被動(dòng)選擇。中檔酒店能否代替經(jīng)濟(jì)型酒店，尚且言之過早。
如家開啟全面轉(zhuǎn)型步伐
除了在中高端酒店領(lǐng)域發(fā)力，如家還開始了其全面轉(zhuǎn)型的步伐。基于強(qiáng)大的流量基礎(chǔ)，如家此前上線了“如家優(yōu)選平臺(tái)”。
在“如家優(yōu)選平臺(tái)”上，如家曾與廣州酒家合作售賣月餅，銷售額達(dá)到2000多萬元，與1號(hào)店合作的25款進(jìn)口食品在兩個(gè)星期內(nèi)賣斷貨，床上用品的銷售額也達(dá)到了上千萬元。通過在貨源和物流上的多方合作，如家的野心也日益明顯——希望打造圍繞酒店和旅行商品的銷售生態(tài)圈。
在布局電商外，如家還成立“家聯(lián)盟”酒店預(yù)訂及分享平臺(tái)。
資料顯示，目前三大經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)都推出了自己的酒店平臺(tái)，如鉑濤的“鉑濤精選”、華住的“H-world”，而如家的“家聯(lián)盟”是其中最早推出的。
“家聯(lián)盟”主要是聚焦和整合市場上閑散的中小型酒店資源。具體來說，“家聯(lián)盟”的酒店主要是與如家酒店定位不相沖突的高星級(jí)、單體酒店，如家將人力培訓(xùn)、預(yù)訂系統(tǒng)等后臺(tái)資源分享給這些中小型酒店業(yè)者。
孫堅(jiān)認(rèn)為，“家聯(lián)盟”的目標(biāo)是“讓他們可以掛靠在我們網(wǎng)站上，若發(fā)生訂單則如家收取一定的傭金，他們也可以付費(fèi)讓我們進(jìn)行各類培訓(xùn)和工程設(shè)計(jì)等。這個(gè)收費(fèi)服務(wù)平臺(tái)既是如家的新收益來源，也是中小酒店打開市場，獲得專業(yè)資源的渠道。”
（上海商報(bào)記者 郭羽 見習(xí)記者 楊碩）
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