2015年3月30日，集新疆伊犁各種特色小吃于一體的伊犁美食廣場(chǎng)在伊寧邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)正式開(kāi)業(yè)揖客，寬敞明亮、干凈衛(wèi)生的餐飲環(huán)境和質(zhì)優(yōu)價(jià)低的各色小吃，吸引了不少市民前來(lái)品嘗。

　　一大早，孫遠(yuǎn)強(qiáng)就在自己的小店里忙活著。入駐伊犁美食廣場(chǎng)后，孫遠(yuǎn)強(qiáng)開(kāi)了家藥膳肉湯館，雖然店面不大，但很有特色，干凈衛(wèi)生，不時(shí)有吃飯的顧客光顧。

　　“第一天開(kāi)業(yè)，上午這一會(huì)兒工夫就有20多位顧客來(lái)吃飯，他們反映味道不錯(cuò)。”今年29歲的孫遠(yuǎn)強(qiáng)對(duì)自己的手藝很有信心。

　　孫遠(yuǎn)強(qiáng)大學(xué)畢業(yè)后，與朋友在浙江開(kāi)起了餐館和茶館，前幾年生意一直不錯(cuò)且越做越大，但去年生意普遍不好做，掙來(lái)的錢(qián)又都投進(jìn)去了。

　　 內(nèi)地經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，餐飲業(yè)的投資成本越來(lái)越大，競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，孫遠(yuǎn)強(qiáng)想回伊犁發(fā)展。在這之前，他一直對(duì)伊犁特色美食感興趣。經(jīng)多次考察后，他決定回伊犁重新創(chuàng)業(yè)。入駐伊犁美食廣場(chǎng)后，他享受到了免半年租金的優(yōu)惠條件。

　　 在餐飲業(yè)摸爬滾打過(guò)的孫遠(yuǎn)強(qiáng)有著自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，只做牛羊肉等清真食品，走大眾化的價(jià)格，在他的店里，12元的價(jià)格，可以不限量，主食管飽。

　　“只要我們大家共同努力，伊犁的特色美食發(fā)展前景一定會(huì)很好。”孫遠(yuǎn)強(qiáng)表示。

　　據(jù)州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁軍生介紹，伊犁美食廣場(chǎng)由州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)組織多家會(huì)員企業(yè)投資建立，實(shí)行公司化運(yùn)作，統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理、集中檢測(cè)，完善食品流通環(huán)節(jié)的食品安全保障體系，不僅為食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供平臺(tái)，同時(shí)為伊寧邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)乃至伊寧市打造精品旅游城市提供食品安全保障。

　　 在面積近4000平方米的伊犁美食廣場(chǎng)內(nèi)，有37間鋪面、76個(gè)玻璃柜，可解決百余人的就業(yè)問(wèn)題。開(kāi)業(yè)初期，除了已入駐的一些特色小吃外，主要以職工餐為主，優(yōu)質(zhì)低價(jià)，品種逐步增加。從4月起還將開(kāi)設(shè)桌餐，4月6日陸續(xù)開(kāi)放夜市。同時(shí)，還可解決伊寧邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)環(huán)衛(wèi)工人吃早餐的問(wèn)題。

　　“我們要把這里建成州直餐飲培訓(xùn)基地和再就業(yè)基地，系統(tǒng)推介、引入和傳承伊犁飲食文化，擴(kuò)大伊犁在中國(guó)乃至世界餐飲烹飪界的影響力，打造伊犁特色餐飲美食品牌。”丁軍生表示。(來(lái)自：伊犁日?qǐng)?bào))

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