紅商網(wǎng)訊：世界最大的咖啡連鎖企業(yè)美國(guó)星巴克計(jì)劃加快在亞洲各地的開店步伐。星巴克計(jì)劃今后5年，將包括日本在內(nèi)的亞洲地區(qū)的店鋪數(shù)增加2倍以上，增至1萬(wàn)家。還計(jì)劃在中國(guó)和日本引入紅茶專門店等，通過推進(jìn)店鋪多樣化的同時(shí)引入移動(dòng)終端支付服務(wù)，以開拓新顧客并增加現(xiàn)有顧客光顧頻率。在北美市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的形勢(shì)下，星巴克正謀求將亞洲作為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
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星巴克在作為“大本營(yíng)”的美國(guó)西雅圖開設(shè)的超大型店鋪“Roastery”
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星巴克亞洲部門的負(fù)責(zé)人約翰·卡爾弗（John Culver）透露了這一計(jì)劃。1萬(wàn)家店是可以與目前美國(guó)的星巴克店鋪總數(shù)匹敵的店鋪數(shù)規(guī)模。星巴克提出要將全世界的店鋪總數(shù)增加40%，達(dá)到3萬(wàn)家，其中要把亞洲店鋪占到的比率從現(xiàn)在的5分之1，增加到3分之1。
中國(guó)每18個(gè)小時(shí)誕生一家星巴克
截至今年9月末，星巴克的亞洲店鋪數(shù)量達(dá)到4600家。據(jù)稱，在增長(zhǎng)最快的中國(guó)，2014年平均每18個(gè)小時(shí)就有一家星巴克咖啡店誕生，預(yù)計(jì)12月末在中國(guó)的店鋪總數(shù)將達(dá)1500家。星巴克更計(jì)劃5年后將中國(guó)店鋪的數(shù)量提高1倍以上，達(dá)到3400家。除了中國(guó)以外，還將在印度、泰國(guó)和韓國(guó)加快開店的步伐。
“在這里可以品嘗到各種口味的咖啡，所以很喜歡”，28歲的上海女白領(lǐng)這樣說。她是星巴克的�？�，除了經(jīng)常喝的拿鐵和摩卡之外，她還會(huì)根據(jù)心情點(diǎn)提拉米蘇或抹茶風(fēng)味的咖啡。
中國(guó)本無日常喝咖啡的習(xí)慣，但隨著留學(xué)及旅行等赴海外的人的增加，愛喝咖啡的人也越來越多。星巴克于1999年在北京開設(shè)了首家店鋪，在“茶文化”大國(guó)中國(guó)開辟出了咖啡市場(chǎng)。盡管一個(gè)中杯（Tall）的黑咖啡售價(jià)也達(dá)20元，相對(duì)較高，但憑借豐富的選擇余地，還是在中國(guó)培養(yǎng)起了一批�？�。
星巴克亞洲區(qū)2014財(cái)年（截至2014年9月）的營(yíng)業(yè)額達(dá)到了11億美元，較上財(cái)年增加了23%。其計(jì)劃5年后將這一數(shù)字提高到目前的3倍，即達(dá)到30億美元。在擴(kuò)大店鋪網(wǎng)的同時(shí)還將致力于增加每家店的來客人數(shù)�？柛ブ赋觯�“美國(guó)一般的顧客最多每個(gè)月會(huì)光顧18次。而在亞洲僅為2~3次”。
將美國(guó)戰(zhàn)略引入亞洲
星巴克將日本視為與中國(guó)并列的重要市場(chǎng)，并著眼讓日本成為其開拓亞洲市場(chǎng)的先頭。在美國(guó)，星巴克于12月引入了支持智能手機(jī)點(diǎn)單和結(jié)算的系統(tǒng)。這是為了減少顧客的等待時(shí)間，提高顧客滿意度，增加回頭客的一種嘗試。據(jù)稱，“將把在美國(guó)積累的經(jīng)驗(yàn)引入日本”。
星巴克于2015年初將日本法人收歸完全子公司。卡爾弗雖沒有表明日本的店鋪數(shù)將從現(xiàn)在的1060店增加到多少，但稱：“將推進(jìn)店鋪的多樣化”。具體而言，計(jì)劃增加只經(jīng)營(yíng)特定商品而減少顧客等待時(shí)間的小型店，免下車咖啡店，及經(jīng)營(yíng)高級(jí)咖啡豆的店鋪。
同時(shí)，卡爾弗也表示將在日本開設(shè)紅茶店”Teavana”。雖然尚不知具體開店時(shí)間，但是相關(guān)人士表示，正在進(jìn)行準(zhǔn)備的收尾工作，將于近期正式?jīng)Q定。預(yù)計(jì)還將在中國(guó)引入紅茶店”Teavana”。
星巴克的店鋪多樣化戰(zhàn)略還有另一種新的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。那就是今年5月，星巴克在作為“大本營(yíng)”的美國(guó)西雅圖開設(shè)的超大型店鋪——“Roastery”。該店將內(nèi)部裝修為咖啡工廠樣式，簡(jiǎn)直如同一個(gè)咖啡主題公園。顧客可以挑選品種齊全的高級(jí)咖啡豆，并指定咖啡制作的步驟。星巴克計(jì)劃在全球開設(shè)100處同類店鋪，2016年以后還將引進(jìn)到亞洲。
在美國(guó)，星巴克因?yàn)樵诘赇亙?nèi)擴(kuò)大了此前并不重視的食品類的銷售，結(jié)果午后時(shí)段的來客人數(shù)比率反超了上午，達(dá)到了54%。其以往依靠上午時(shí)段盈利的模式也因此逐步發(fā)生改變。為了使美國(guó)店鋪內(nèi)的食品類銷售額在5年內(nèi)翻番，星巴克還計(jì)劃增加銷售啤酒和葡萄酒的店鋪。這類經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略被認(rèn)為也將被推廣到亞洲。
（日經(jīng)中文網(wǎng) 山本貴司 紐約，菅原透 上海，京塚環(huán) 曼谷 報(bào)道）
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