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紅商網(wǎng)訊：盡管肯德基所屬母公司百勝集團(tuán)曾表示2014年肯德基會扭轉(zhuǎn)頹勢觸底反彈。但百勝的目標(biāo)短期很難實現(xiàn)，食安丑聞的影響還將在未來進(jìn)一步影響百勝。
肯德基快餐是百勝集團(tuán)最重要的業(yè)務(wù)。肯德基10月份時在中國有多達(dá)6387家門店，約占肯德基全球門店總數(shù)的五分之一。在美國市場，肯德基惜敗于麥當(dāng)勞和漢堡王。到了中國卻一下逆轉(zhuǎn)成了冠軍，門店總數(shù)遠(yuǎn)多于麥當(dāng)勞。2013年肯德基在中國約有5000家門店，而麥當(dāng)勞僅有2000家。從2004年開始，肯德基在中國保持了近20%的開店增長率�？系禄谥袊闪嗣麣庾铐懙难罂觳�，其品牌還一度下沉到了四、五線城市。但進(jìn)入2013年，肯德基業(yè)績持續(xù)下滑。邁入2014年也仍未逆轉(zhuǎn)頹勢，中國同店銷售額或下跌了15%，門店擴(kuò)張速度放緩。
人口紅利起先的確為肯德基迅速發(fā)展打好了基礎(chǔ)。但“紅利”在很多情況下和“債務(wù)”是相對應(yīng)的。發(fā)展過快使肯德基質(zhì)量監(jiān)管投入嚴(yán)重不足，進(jìn)而導(dǎo)致食品質(zhì)量把關(guān)上失控，民眾品牌信任度急速下降。2012年11月23日肯德基被曝出“速成雞事件”；213年2月春節(jié)爆發(fā)的禽流感影響了銷售額；再到2014年7月20日曝出肉類供應(yīng)商福喜使用過期肉。兩年時間肯德基發(fā)展磕磕絆絆如履薄冰。
“野蠻生長“、“快速擴(kuò)張”，曾是洋快餐在中國開疆辟土的法寶。但近兩年中國頻發(fā)食安事件，食品安全成了民眾敏感神經(jīng)�？系禄l頻在質(zhì)量安全上摔跤，即便是快餐名企，也無法永遠(yuǎn)吃老本。中國百姓的食品安全意識一直在不斷增強(qiáng)，政府法規(guī)對食品安全的懲罰一直在加重。以中國為主戰(zhàn)場的肯德基要發(fā)展下去勢必要由“重視數(shù)量”變?yōu)?ldquo;重視質(zhì)量”,長期來看肯德基恢復(fù)發(fā)展仍會緩慢。水能載舟亦能覆舟，丟掉民眾信任，曾經(jīng)靠用戶數(shù)量撐起中國半壁江山的肯德基到底還能走多遠(yuǎn)？(來自：酒店旅游餐飲網(wǎng))
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