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火鍋連鎖呷哺呷哺擬赴港IPO 北京收入占七成
http://ssvihum.com 2014-10-31 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

火鍋<a  target=_blank>連鎖</a>呷哺呷哺擬赴港IPO <a  target=_blank>北京</a>收入占七成

  紅商網(wǎng)訊:呷哺呷哺已向聯(lián)交所遞交上市申請。呷哺呷哺是以U型回轉(zhuǎn)吧臺式就餐形式和一人一鍋的特色火鍋為賣點的內(nèi)地大型火鍋連鎖店。

  據(jù)介紹,該公司于1998年引進并在中國開創(chuàng)了吧臺式火鍋餐廳,目前擁有408家餐廳,主要分布在北京、上海天津、遼寧、河北山東、江蘇等7個省市。選址方面,最初時呷哺呷哺的店面大都開在A級商圈、黃金地段等,消費者對品牌認知成熟之后,呷哺呷哺將餐廳鋪向了商業(yè)中心、百貨大樓、辦公樓、大賣場、居住區(qū)等各式場景之中,發(fā)展遍布全國網(wǎng)點。

  數(shù)據(jù)顯示,其收入由2011年9.97億元,增至2013年18.9億元,復(fù)合年增長率37.7%;純利由2011年7570萬元,增至2013年1.4億元,復(fù)合年增長率36.4%。截至今年6月30日,營業(yè)收入為10.2億元,實現(xiàn)純利8240萬元。中國證券網(wǎng)訊(記者朱方舟)

  呷哺呷哺欲港交所上市 北京收入占七成

  在北京、上海等地人流量大的購物中心里,經(jīng)?梢哉业竭@么一家店:橙色裝修風格、U型吧臺,顧客圍坐其間享受單人小火鍋——這家店有一個特別的店名:呷哺呷哺,呷的閩南語含義是一口一口吃;哺則有進補的含義。呷哺呷哺是指一人一鍋的吧臺式小火鍋。

  記者注意到,連鎖火鍋品牌“呷哺呷哺”已于近日向港交所主板市場遞交了IPO申請。若成功上市,公司將成“快速休閑火鍋第一股”。

  北京餐廳連續(xù)3年收入占比超七成

  全球?qū)I(yè)咨詢公司Frost&Sullivan在對中國16個城市的1920位受訪者進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),“火鍋”被認為是最熱門及最常用的外出就餐選擇之一。

  那么,呷哺呷哺火鍋的特色是什么?

  在上海工作,且多次光臨呷哺呷哺的程先生對記者表示,他在呷哺呷哺就餐主要基于以下幾個考慮:“第一,很多時候一個人吃飯,但又想吃火鍋,呷哺的鍋底小,店里又有很多單人座位,不會覺得不自在;第二,這家火鍋在很多大型購物商場或者地鐵口都有店,逛街或者下班回家路上就可以吃,很方便;第三,性價比高,30元~40元就能管飽;第四,現(xiàn)場配菜,吃得較放心。”

  呷哺呷哺招股書稱,公司的火鍋店面采用U形吧臺設(shè)計,適合單人、雙人及三、四人親朋好友聚餐。餐廳員工一般在吧臺中間,顧客圍著吧臺落座。這種座位安排便于接待單獨用餐者,也可擴大呷哺呷哺的目標市場,并進一步與傳統(tǒng)火鍋用餐模式區(qū)分開。

  呷哺呷哺表示,鑒于火鍋菜肴自助性質(zhì),店內(nèi)不需廚師,餐廳僅有很少的食品配置空間及員工。食品配置過程簡化使餐廳多數(shù)員工可以專注于向顧客提供高品質(zhì)服務(wù),如每個服務(wù)員都攜帶鏈接中央IT系統(tǒng)用于處理訂單的手持點餐終端;點餐信息可自動傳輸至餐廳廚房及收銀員,減少出錯幾率并確保了服務(wù)的速度。

  招股書表示,餐廳選址一般位于行人較多的繁華商業(yè)區(qū)、主要購物中心及辦公樓、大型連鎖超市、百貨公司和大型住宅及交通樞紐等。餐廳一般隔5年翻新一次,每間平均成本大概在70萬元。在以往記錄期間,大多數(shù)新開餐廳14個月就可實現(xiàn)現(xiàn)金投資回本,約3個月便首次實現(xiàn)當月收支相抵。2013年取得每平方米21800元的行業(yè)領(lǐng)先平效(平效是指平均每平米的銷售金額,一般作為評估賣場實力重要標準之一)。2011年~2013年,2014年1月,餐廳層面的經(jīng)營利潤率分別為19.5%、18.7%、19.4%和21.6%。

  Frost&Sullivan數(shù)據(jù)稱,呷哺呷哺目前在北京、天津、遼寧、河北、上海、江蘇和山東開展業(yè)務(wù)。記者注意到,公司位于北京市的餐廳最近三年收入占總收入之比均在七成以上。記者通過計算得知,2012年和2013年呷哺呷哺期內(nèi)利潤同比增幅分比為42.1%及30.87%,其中2013年實現(xiàn)收入18.9億元,期內(nèi)利潤為1.4億元。

  食材采購是最大成本

  記者從呷哺呷哺招股書中發(fā)現(xiàn),公司全部餐廳及物流中心(總部的物流中心除外)均使用租賃物業(yè),店面選址大大多在租金較高、人流量足夠大的大型購物中心或?qū)懽謽敲芗貐^(qū),由此,經(jīng)營情況也與租金上漲、波動及意外的土地收購、樓宇關(guān)閉或拆遷等因素有關(guān)。

  2011年、2012年、2013年和2014年1月~6月,公司租金及相關(guān)開支分別為1.29億元人民幣 (下同)、1.90億元、2.33億元和1.35億元,占各期收入的12.9%、12.6%、12.3%和13.2%。

  近年呷哺呷哺經(jīng)歷了一波快速擴張,不斷開新店。公司現(xiàn)有租賃的平均期限約為六年,截至2014年6月30日,將于一年內(nèi)到期的物業(yè)有39家,占9.3%。對于這些即將到期的物業(yè),呷哺呷哺雖然擁有優(yōu)先續(xù)租權(quán),但也面臨租金成本上漲或另尋物業(yè)的風險。

  記者從第一太平戴維斯(房地產(chǎn)服務(wù)提供商)有關(guān)北京商鋪市場2014年第二季度的簡報中注意到,該公司認為,截至2014年底,北京商鋪整體租金增幅預(yù)計在5%以內(nèi)。

  另一方面,食材成本增加也在影響呷哺呷哺的利潤率和經(jīng)營業(yè)績。公司稱,餐廳所用食材成本取決于多種因素,2011年、2012年、2013年、2014年1月~6月,所用原材料及耗材分別占餐廳收入的45.6%、44.6%、43.2%和38.8%。呷哺呷哺通過大批量采購控制采購成本。2011年~2013年,對前五大供應(yīng)商的采購金額占總采購的31.5%、29.1%、47.4%。

  不可忽視的還有員工成本。2011年、2012年、2013年和2014年1~6月,公司雇員人數(shù)分別為6373人、9024人、1.07萬人和1.12萬人。員工成本分別為:1.82億元、3.14億元、3.99億元和2.33億元,員工成本分別占收入的18.3%、20.8%、21.1%和22.8%。

  專家:公司標準化運作是優(yōu)勢

  招股書披露,下一步,呷哺呷哺計劃通過有選擇地開設(shè)餐廳、適當更改布局以接待人數(shù)較多的用餐群體。同時,呷哺呷哺也在考慮審慎收購以配合當前的營運及拓寬品牌理念。目前公司計劃是2014年開設(shè)85家新餐廳。

  來自Frost&Sullivan的數(shù)據(jù)顯示,以零售額計,快速休閑火鍋市場份額從2008年的13億元增至2013年的39億元,復(fù)合年增長率為23.4%。2013年,快速休閑火鍋市場約占中國快速休閑餐飲市場的30.7%,占中國 快 餐 市 場 的 0.7% 。據(jù)Frost&Sullivan預(yù)期,快速休閑火鍋市場份額有望于2018年增加至人民幣120億元,復(fù)合年增長率進一步提高至25.5%。

  那么,對呷哺呷哺即將上市的動作,有“火鍋天堂”之稱的四川餐飲業(yè)人士又怎么看待呢?

  “一人一鍋這幾年已經(jīng)有很多了,從食品安全、衛(wèi)生程度、個性化的角度看,的確比傳統(tǒng)火鍋具有更大的自由度。目前這種鍋的形式高、中、低端都在用。”四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤昨日(10月30日)在接受記者采訪時表示。

  作為傳統(tǒng)火鍋的發(fā)源地,四川近幾年涌現(xiàn)出不少知名度頗高的連鎖火鍋品牌,但成功上市的企業(yè)卻遲遲沒有出現(xiàn)。對此,何濤表示,“要做到可以上市,更多是從整個產(chǎn)品的標準化體系來看,主要是在供應(yīng)鏈管理、物流配送等方面必須要有非常完善的體系,這樣才能支撐企業(yè)的規(guī);l(fā)展。”

  而另一位四川餐飲業(yè)資深的業(yè)內(nèi)人士則向記者表示,“作為上市公司,因為要對股民負責,所以管理必須很規(guī)范,但餐飲業(yè)的現(xiàn)狀是,不少企業(yè)在管理和財務(wù)方面是達不到要求的,比如財務(wù)報表,就不能做到非常明晰。”

  針對目前四川火鍋企業(yè)尋求擴張的方式,何濤坦言,“現(xiàn)在有些企業(yè)采取了特許加盟的方式,這樣其實削弱了企業(yè)對每一家分店的控制力,形成了所謂的‘連而不鎖’。在這種模式下,企業(yè)的持續(xù)發(fā)展的能力或許就不太容易被資本看好。因為資本更多看重的是快速的復(fù)制能力,比較簡單清晰的商業(yè)模式。”

  何濤認為,呷哺呷哺能準備在港交所上市,根本原因還是背后的支撐體系比較健全,“具體看,呷哺呷哺的服務(wù)規(guī)范、服務(wù)標準、店面裝修、食材配送體系、研發(fā)機制等,都做得更加標準化。”
 。咳战(jīng)濟新聞 孫宇婷 黃小聰)

消息指餐飲企業(yè)呷哺呷哺申請港交所上市

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