紅商網(wǎng)訊：今年6月，東南亞的休閑餐飲連鎖集團(tuán)食之秘(Secret Recipe)，在江蘇常州開出了其第一家餐飲店，也使得食之秘在中國的開店規(guī)模，超過了70家。
作為東南亞最大的休閑時尚連鎖餐飲企業(yè)，食之秘主要提供蛋糕、特色西餐及東南亞風(fēng)味簡餐，在包括馬來西亞、中國、新加坡、印度尼西亞、泰國等10個國家和地區(qū)共有300余家餐廳。
不過，自2007年進(jìn)入中國市場以來，食之秘在中國市場的擴(kuò)張速度并不快，直到今年，才開始加快了開店的步伐，也就是在今年初，食之秘收到了來自復(fù)星集團(tuán)的投資。
今年2月，復(fù)星以2.105億元的代價，成為食之秘的第二大股東，這也是復(fù)星集團(tuán)首次投資海外連鎖餐飲企業(yè)。
雖然對于海外餐飲企業(yè)來說，這還算是復(fù)星集團(tuán)的“處女投”，但在國內(nèi)，很多人可能還不知道，一些耳熟能詳?shù)牟惋嬈髽I(yè)股東中，都閃現(xiàn)著復(fù)星集團(tuán)的身影。
作為東南亞最大的休閑餐飲企業(yè)，食之秘集團(tuán)一直希望尋找中國的合作伙伴，因為可以在選址、推廣等方面提出更多本土化的建議。
據(jù)《第一財經(jīng)日報》記者了解，在最初進(jìn)入中國時，由于不熟悉中國市場，食之秘主要跟著家樂福的選址布點，但對于中國的消費者來說，逛超市之余吃吃蛋糕、喝喝咖啡，甚至點個西餐的習(xí)慣并不多，因此在拓展中國市場初期，效果并不是很理想。
在與復(fù)星集團(tuán)的談判過程中，復(fù)星方面就建議其加大在如正大、萬達(dá)等商業(yè)廣場的布點，雖然在希望投資食之秘的多個洽談?wù)咧幸膊环H知名奢侈品公司，但最終食之秘還是選擇了在商業(yè)、品牌和資本市場上具有綜合能力的復(fù)星集團(tuán)。
據(jù)記者了解，在成為食之秘的第二大股東后，復(fù)星并沒有在具體的管理和經(jīng)營領(lǐng)域介入過多，而是派了一位專員不時地到食之秘的各個店面“參觀”，定期與食之秘方面進(jìn)行溝通，在服務(wù)、產(chǎn)品、對外形象等方面給出一些建議和意見，并將食之秘方面的一些需求傳遞給復(fù)星，看是否能與復(fù)星的地產(chǎn)、旅游、商業(yè)等現(xiàn)有資源進(jìn)行結(jié)合。
今年以來，食之秘也的確加快了開店速度，在復(fù)星入股時，食之秘用7年的時間在上海、南京、無錫等城市開出了50家餐廳，而在最近的半年時間里，食之秘在中國新開的店面數(shù)就達(dá)20多家。
不過，復(fù)星集團(tuán)的一位管理層也坦陳，在中高端餐飲連鎖方面，公司此前的運(yùn)營經(jīng)驗還不夠豐富，目前也在加大引進(jìn)外部專業(yè)人士的力度，因為復(fù)星看好餐飲業(yè)的機(jī)會。
“公司非�？春弥袊蓍e餐飲行業(yè)的未來發(fā)展前景，中國休閑餐飲行業(yè)2012年~2016年年復(fù)合增長預(yù)計將超過27.9%，具備高投資價值。”復(fù)星集團(tuán)董事長郭廣昌指出。
其實，入股食之秘，并不是復(fù)星集團(tuán)第一次在餐飲領(lǐng)域的投資。
復(fù)星集團(tuán)高級副總裁吳平就對本報記者透露，在此之前，復(fù)星集團(tuán)已經(jīng)投資了豐收日、望湘園、絕味鴨脖、南翔小籠等國內(nèi)餐飲企業(yè)。
不過，據(jù)記者了解，投資上述國內(nèi)餐飲企業(yè)的主要是復(fù)星集團(tuán)旗下創(chuàng)富等PE團(tuán)隊，很多屬于Pre-IPO項目，而此次投資食之秘，則是復(fù)星集團(tuán)旗下的旅游及商業(yè)集團(tuán)，投資額也比此前大得多。
對復(fù)星集團(tuán)來說，最近幾年一直在關(guān)注餐飲業(yè)的機(jī)會。不過，從去年開始，受“八項規(guī)定”等相關(guān)政策影響，酒店、餐飲等高端消費業(yè)受到?jīng)_擊，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2013年全國餐飲收入報告》就顯示，受國家限制“三公消費”政策影響，高端餐飲繼續(xù)受挫，限額以上餐飲收入近年來首次負(fù)增長，同比下降1.8%。其中，北京市的餐飲企業(yè)僅去年上半年就關(guān)店2168家，南京餐飲市場洗牌速度明顯加快，去年上半年已有64家中高端餐飲門店關(guān)閉。
而在復(fù)星集團(tuán)眼里，卻看到了其中的機(jī)會。復(fù)星集團(tuán)CEO梁信軍在去年底的一次內(nèi)部講話中就指出，在公款消費被打壓之后，很多與中產(chǎn)階層生活方式相關(guān)的產(chǎn)品估值變得很便宜，比如白酒、高端酒店、高端餐飲等�，F(xiàn)在高端產(chǎn)業(yè)銷售額下降，是因為公款消費受到限制，但總會恢復(fù)增長，“如果到明年(2014年)公款消費到底的話，到后年(2015年)就會恢復(fù)增長。所以，我認(rèn)為最好的‘動手’時機(jī)是到明年整體銷售額預(yù)公告，大家都失望的時候。所以我建議明年一季度，大家可以認(rèn)真看一看這些受到打壓的與中產(chǎn)階層生活方式相關(guān)的產(chǎn)品。”梁信軍當(dāng)時表示。（第一財經(jīng)日報）
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