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紅商網(wǎng)訊：“福喜”過期肉事件牽動人心。就在昨天，肯德基母公司百勝餐飲集團(tuán)發(fā)布《致廣大消費者公開信》，決定在全球范圍內(nèi)停止與福喜集團(tuán)的合作。
中國百勝集團(tuán)給信息時報發(fā)來《致廣大消費者的公開信》，稱向廣大消費者致歉，同時宣布建立有獎舉報制度等后續(xù)措施。百勝方面稱，百勝集團(tuán)已經(jīng)全面斷絕與福喜集團(tuán)的全球供應(yīng)關(guān)系，并全力配合中國政府部門的調(diào)查，正全面審視對供應(yīng)商的監(jiān)督和管理，包括要求供應(yīng)商在生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控，摸索建立“吹哨人制度”，給予舉報人獎勵等措施。
國內(nèi)肉類供應(yīng)商得利斯?jié)q停，圣農(nóng)發(fā)展很忙
就在百勝等企業(yè)忙著與福喜解約的同時，我國國內(nèi)不少雞肉供應(yīng)商和生產(chǎn)商卻迎來利好。昨天，正在和肯德基合作的得利斯食品股份有限公司漲停了，一天內(nèi)漲幅達(dá)到了10%。公開資料顯示：得利斯主要從事的是低溫肉制品、醬鹵肉制品及肉制品的生產(chǎn)和加工，公司主要為肯德基提供豬肉類產(chǎn)品，而且上海銷售公司現(xiàn)階段合作進(jìn)展順利。
同樣，國內(nèi)最大的養(yǎng)殖企業(yè)之一，圣農(nóng)發(fā)展董事長傅光明也很忙碌，忙著給麥當(dāng)勞供貨。麥當(dāng)勞在結(jié)束與福喜的合作后，加大了對旗下另一家熟食供應(yīng)商銘基食品公司的采購，而銘基食品公司的生肉很大一部分來自圣農(nóng)發(fā)展。
百勝等洋快餐尋求新伙伴，高標(biāo)準(zhǔn)或成合作壓力
百勝全球范圍內(nèi)停止與福喜合作，麥當(dāng)勞、漢堡王也停止了與福喜中國的合作，讓國內(nèi)的企業(yè)看到機(jī)遇。此前，百勝集團(tuán)中國市場銷售額占到了全球的44%，也就是說百勝中國的銷售額一年有40多億美元，也就是250多億人民幣，蛋糕如此巨大，自然有誘惑力。不過，在業(yè)內(nèi)人士看來，國內(nèi)企業(yè)要想獲得和百勝、麥當(dāng)勞、漢堡王的合作，最大的壓力來自于標(biāo)準(zhǔn)。中國烹飪協(xié)會全國餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)委員會委員趙京橋說，這些餐飲巨頭標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。
趙京橋：如果斷了這個原料，一定是會需找供應(yīng)商的。從目前來看，對中國的一些雞肉，或是供應(yīng)商是一個利好。實際上麥當(dāng)勞、肯德基他們有一套比較嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，他們會有一個門檻，比如說是企業(yè)的資質(zhì)，對于整個生產(chǎn)過程都有要求，小的供應(yīng)商不行，大的供應(yīng)商也需要調(diào)整。國內(nèi)的供應(yīng)商能否符合，就看他們的談判了。
有業(yè)內(nèi)人士舉了個例子，上個世紀(jì)90年代，肯德基的土豆粉從美國進(jìn)口，因為含增白劑，土豆粉供應(yīng)鏈斷掉。國內(nèi)較大的馬鈴薯企業(yè)前去尋找合作機(jī)會，肯德基拿出一頁紙，寫滿供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到的選項打鉤，結(jié)果，這家企業(yè)的老總以失敗告終。不過，如今過了20多年，國內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)與國際接軌，百勝等洋快餐巨頭也開始和國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)合作，合作的范圍也正在擴(kuò)大。
國內(nèi)企業(yè)與洋快餐合作漸成氣候
公開資料顯示，肯德基和麥當(dāng)勞的原材料供應(yīng)商已經(jīng)包括多家山東企業(yè)，比如浩豐浩食品，它為肯德基、麥當(dāng)勞提供中國市場60%的結(jié)球生菜；另外，擁有20多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的山東聊城鳳祥股份主要為“洋快餐”提供禽肉。如此看來，超越自己達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)，對中國食品企業(yè)來說，也并不是難題。
（來源：中國廣播網(wǎng) 作者：陳蕾）
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