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紅商網(wǎng)訊：1994年7月18日，上海第一家麥當(dāng)勞光明村餐廳在淮海路開業(yè)，從此全球快餐品牌巨頭落戶申城。截至今年，麥當(dāng)勞在滬門店數(shù)擴(kuò)張到160余家，成為伴隨著這個城市一路成長的知名餐飲品牌。
從餐廳的摩登設(shè)計，數(shù)字化平臺的建設(shè)，到開放特許經(jīng)營，麥當(dāng)勞在上海的發(fā)展至今馬不停蹄。上海麥當(dāng)勞食品有限公司總經(jīng)理吳輝說：“我們不僅將麥當(dāng)勞視為一家餐廳，還希望通過滿足消費者不同需求，在大都市忙碌高壓的生活之余給顧客帶去多一點驚喜。”
全新的餐廳
為慶祝上海麥當(dāng)勞成立20周年，一場盛大的嘉年華活動今天在上海東亞展覽中心舉行，麥當(dāng)勞的忠實粉絲和優(yōu)秀員工共同見證上海麥當(dāng)勞20年來走過的日子。
同樣在今天，位于南京路核心商圈的上海麥當(dāng)勞首家全新中國風(fēng)Eatery設(shè)計概念雅居樂餐廳也隆重開業(yè)，餐廳設(shè)計摩登時尚，融合了中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的需求，與20周年嘉年華活動一同為上海麥當(dāng)勞揭開新的歷史篇章。
Eatery意為小食堂，強(qiáng)調(diào)輕松休閑、把人聚集在一起體驗。其設(shè)計上引入蒸籠、青磚、算盤、大圓桌等中國元素。布局上也按用餐需求進(jìn)行區(qū)隔—丁字形吊燈籠罩下的圓形空間，通過大紅色算盤圍攏，適用于麥咖啡的消費者；能容納十多人的大長桌，適于聚會與聊天；由彩色圓形光點鋪就的桌面，對小朋友有莫大吸引力。
延伸的服務(wù)
一直強(qiáng)調(diào)快起來的麥當(dāng)勞，也能有夠慢下來的時候。一杯咖啡、一個好友，消磨掉一個下午，這就是McCafé專區(qū)。隨著上海麥當(dāng)勞開出105家McCafé，通過其擴(kuò)展成人消費群體，延伸更多服務(wù)的目標(biāo)正在逐步實現(xiàn)。
吳輝告訴記者，為了滿足消費者現(xiàn)代生活方式和追求的需求，上海麥當(dāng)勞已開設(shè)了超過100家的McCafé。此外，不用睡覺的“24小時餐廳”，不用下車的“得來速”，不用出門的“麥樂送”，麥當(dāng)勞的服務(wù)早已從一家餐廳延伸出去。截至2014年6月，麥當(dāng)勞在上海的餐廳總數(shù)超過160家，其中McCafé105家、甜品站67家、得來速餐廳9家、提供麥樂送服務(wù)餐廳92家、24小時餐廳51家。
如今服務(wù)的延伸從線下到了線上。為了讓消費者支付更為便捷，也為未來更多數(shù)字化服務(wù)搭建平臺，去年12月，麥當(dāng)勞在上海的所有餐廳中率先全面實現(xiàn)餐廳銀聯(lián)卡自助交易，并引進(jìn)銀聯(lián)無密支付；今年5月，點膳和領(lǐng)餐區(qū)域劃分的“雙點式”服務(wù)系統(tǒng)也在上海麥當(dāng)勞龍之夢餐廳轉(zhuǎn)換成功。
開放特許經(jīng)營
上海麥當(dāng)勞走過20年，下一個20年，又會有怎樣的創(chuàng)新？
“2013年，麥當(dāng)勞在中國開設(shè)了275家餐廳，使中國大陸地區(qū)一躍成為麥當(dāng)勞系統(tǒng)內(nèi)開店增速最快的市場。2014年，我們的目標(biāo)是開設(shè)約300家餐廳。”吳輝表示，上海作為麥當(dāng)勞在中國發(fā)展的重點城市，其發(fā)展速度肯定將優(yōu)于麥當(dāng)勞在中國的整體水平。
此外，去年年底，麥當(dāng)勞在上海開放了傳統(tǒng)式特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，上海成為首批開放該業(yè)務(wù)的一線城市之一。發(fā)展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)是麥當(dāng)勞在全球許多市場獲得成功的關(guān)鍵因素，未來將促進(jìn)麥當(dāng)勞在中國市場實現(xiàn)快速增長。而吳輝也坦言：“這將是上海市場今后發(fā)展的重點。”（來自：新民晚報 記者 張鈺蕓）
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