紅商網(wǎng)訊：82.7%，這是現(xiàn)在俏江南大股東的持股比例。

　　四個(gè)月前，CVC宣布通過(guò)收購(gòu)成為俏江南大股東，俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m留任董事長(zhǎng)。

　　而去年十月份，張?zhí)m還斬釘截鐵地說(shuō)：“那條新聞完全不屬實(shí)。”彼時(shí)張?zhí)m面對(duì)賣(mài)股傳聞的堅(jiān)決態(tài)度言猶在耳。

　　俏江南委身私募股權(quán)投資公司CVC　Capital　Partners已成事實(shí)。不過(guò)對(duì)于CVC持股比例，俏江南一直諱莫如深。而現(xiàn)在看來(lái)，張?zhí)m的持股比例已經(jīng)不到五分之一。

　　收入CVC囊中的俏江南除繼續(xù)開(kāi)拓二三線城市市場(chǎng)，繼續(xù)向“下”，更在國(guó)內(nèi)部分城市賣(mài)起快餐。

　　易主求生

　　俏江南易主從一開(kāi)始就是神秘的。去年10月，俏江南被曝出“3億美元出讓69%的股權(quán)”，隨即引發(fā)熱議，但張?zhí)m強(qiáng)硬稱(chēng)“新聞完全不屬實(shí)”。

　　但3個(gè)月后，國(guó)家商務(wù)部的一份《2013年第四季度無(wú)條件批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)者集中案件列表》泄漏“天機(jī)”。一家名為“甜蜜生活美食集團(tuán)控股有限公司（La　Dolce　Vita　Fine　Dining　Group　Holdings　Limit-ed）”的企業(yè)通過(guò)其下屬特殊目的公司收購(gòu)俏江南股權(quán)的案子已經(jīng)于去年11月在商務(wù)部結(jié)案。公開(kāi)資料顯示，這家收購(gòu)方隸屬CVC。

　　這個(gè)日期顯然與外界曝出收購(gòu)消息的時(shí)間非常吻合。微妙的是張?zhí)m卻公開(kāi)回應(yīng)稱(chēng)“并沒(méi)有簽署協(xié)議”。

　　直到今年4月底一切才終于塵埃落定，CVC宣布通過(guò)收購(gòu)成為俏江南大股東，張?zhí)m留任董事長(zhǎng)。

　　俏江南一直沒(méi)有透露持股比例，但經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)近日從CVC官網(wǎng)信息獲悉，通過(guò)收購(gòu)，CVC其實(shí)持有俏江南股比高達(dá)82.7%。不過(guò)蹊蹺的是，俏江南市場(chǎng)部公關(guān)經(jīng)理吳敬娥在回應(yīng)此事時(shí)稱(chēng)“我們內(nèi)部高層都不知道這個(gè)事情”。

　　根據(jù)CVC官網(wǎng)消息，張?zhí)m稱(chēng)，“CVC在俏江南品牌定位、未來(lái)增長(zhǎng)以及企業(yè)文化及價(jià)值方面的視角與我們高度一致，更重要的是，CVC的投資有助俏江南提升經(jīng)濟(jì)規(guī)模和運(yùn)營(yíng)效率。”

　　但業(yè)內(nèi)人士多認(rèn)為，俏江南出售控股權(quán)是不得已而為之。

　　“對(duì)于俏江南，出讓控股權(quán)則是緩解經(jīng)營(yíng)壓力的一個(gè)出口。俏江南壓力非常大，所以也是尋求一些外部的合作。現(xiàn)金流和業(yè)務(wù)拓展的壓力，包括本身的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)模式的壓力，都導(dǎo)致其股權(quán)變化和調(diào)整。”睿信致成管理咨詢(xún)合伙人王丹青說(shuō)。

　　創(chuàng)立于2000年的俏江南，初期由張?zhí)m家族持有控制權(quán)。2008年，處于高速開(kāi)店的俏江南陷入資金困境，為緩解現(xiàn)金壓力，張?zhí)m引入鼎暉投資。鼎暉向俏江南注入約2億元人民幣，換取10.53%的股份。

　　但隨后因經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢、高端餐飲發(fā)展模式不明確，俏江南并未完成注資時(shí)的業(yè)績(jī)?cè)S諾，鼎暉陷入尷尬。雙方矛盾劍拔弩張。2012年底限制“三公消費(fèi)”政策對(duì)俏江南更是雪上加霜。

　　而且此次俏江南迅速易主，或跟2008年與鼎暉投資簽署的“對(duì)賭協(xié)議”有直接的關(guān)系。“本輪股權(quán)的出讓也有一部分上市不能成功的情況下做一個(gè)資本退出的出口，股權(quán)出讓也是套現(xiàn)的一種方式。”王丹青分析。

　　大眾化

　　據(jù)悉，CVC非�？春弥袊�(guó)餐飲業(yè)，在收購(gòu)俏江南之前已經(jīng)在去年年底完成對(duì)大娘水餃的收購(gòu)。王丹青認(rèn)為，CVC在這個(gè)時(shí)候出手，價(jià)格與當(dāng)年俏江南最高位的時(shí)候相比是很劃算的。

　　至此，張?zhí)m對(duì)公司的持股比例已不足20%。CVC表示張?zhí)m繼續(xù)擔(dān)任董事長(zhǎng)，安勇仍為總裁，但未提及原CEO、張?zhí)m之子汪小菲的安排。

　　CVC董事合伙人及大中華區(qū)主席梁伯韜稱(chēng)，俏江南今后的發(fā)展方向，仍然是向二三線城市下沉，在成熟的商圈開(kāi)店，開(kāi)更多的標(biāo)準(zhǔn)店。

　　早在限制“三公消費(fèi)”威力顯示之初，俏江南就已經(jīng)提出了向二三線城市擴(kuò)張的路線，并將定位從“高端”改為“中高端”。俏江南官網(wǎng)地圖顯示，目前除了北上廣深4個(gè)一線城市，俏江南還在國(guó)內(nèi)其它18個(gè)城市設(shè)有店鋪。

　　俏江南的“路數(shù)”并不新鮮。在去年的“極寒”中，國(guó)內(nèi)大大小小的高端餐飲紛紛調(diào)整尋求生機(jī)，下沉大眾化成為業(yè)內(nèi)共同選擇。其中小南國(guó)通過(guò)南小館和小小南國(guó)的方式開(kāi)始涉足中端市場(chǎng)；全聚德主要是通過(guò)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，如研發(fā)新菜品、探索O2O模式；湘鄂情拓展快餐、團(tuán)餐等大眾餐飲業(yè)務(wù)。

　　王丹青分析，俏江南的快餐業(yè)務(wù)應(yīng)該是在部分城市嘗試，再逐步鋪開(kāi)，快餐其實(shí)就是向中低端、大眾下探的過(guò)程，是一種探索，先求生存，再求發(fā)展。“俏江南的品牌在二三線城市相對(duì)一線城市是處于價(jià)值高地的，大家會(huì)認(rèn)可，至少大家吃新鮮也會(huì)是一個(gè)消費(fèi)的因素。二三線城市他的高端消費(fèi)也是缺乏一些比較好的品牌來(lái)滿(mǎn)足的，雖然目前價(jià)格有點(diǎn)貴，但是通過(guò)調(diào)整，也總會(huì)有一些人去消費(fèi)的。”他說(shuō)。

　　不過(guò)大眾化并不是高端餐飲企業(yè)的必勝救贖。近日，經(jīng)過(guò)一年多的突圍，“餐飲第一股”湘鄂情已經(jīng)宣布剝離餐飲業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)投其它領(lǐng)域。其董事長(zhǎng)孟凱更悲觀稱(chēng)“在餐飲業(yè)已經(jīng)無(wú)路可走”。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)最新信息顯示，今年3月份在整個(gè)餐飲市場(chǎng)回暖的背景下，限額以上餐飲收入終于結(jié)束持續(xù)14個(gè)月的負(fù)增長(zhǎng)，取得4.2%的增幅，并在4月份繼續(xù)走暖。

　　不過(guò)該協(xié)會(huì)同時(shí)提示，隨著高端餐飲不斷向大眾轉(zhuǎn)型，也將加劇大眾餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，再加上發(fā)展環(huán)境依然復(fù)雜，整個(gè)行業(yè)仍需繼續(xù)苦練內(nèi)功。（來(lái)自：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 作者：關(guān)觀）

俏江南易主張?zhí)m持股不到五分之一 開(kāi)始賣(mài)快餐

高端餐飲：俏江南、紅館等欲尋出路 外婆家或是方向

俏江南高級(jí)總監(jiān)趙錫剛：餐飲O2O協(xié)作才有未來(lái)

俏江南推“任我食”吸引顧客 三年后再度上市

俏江南轉(zhuǎn)型加賣(mài)盒飯 有空位也不許在餐廳吃

搜索更多: 俏江南